Ẩm Thực
Đường phèn vàng mua ở đâu? Giá bao nhiêu 1kg?
Đường phèn vàng và đường phèn trắng có gì khác nhau là thắc mắc của rất nhiều người, và mua ở đâu? Gía bao nhiêu 1kg? Câu trả lời cho giá đường phèn bao nhiêu? sẽ có trong bài viết này để mọi người tham khảo.
ĐƯỜNG PHÈN LÀ GÌ?
Trước khi trả lời giá đường phèn bao nhiêu? mọi người cùng chúng tôi tìm hiểu đường phèn là gì nhé. Đường phèn được mọi người sử dụng nhiều trong nấu ăn, pha thức uống, nấu chè, …thay thế cho đường cát, thế nhưng đường phèn là gì?, làm từ gì? quy trình làm ra nó như thế nào thì không phải ai cũng biết cùng chúng tôi khám phá qua những chia sẻ dưới đây.
Theo như khoa học đường phèn là loại đường saccarôzơ ở dạng kết tinh, thể rắn, cứng và trong. Ngoài là gia vị tạo độ ngọt cho món ăn, nó còn có tác dụng chữa bệnh, chẳng hạn dùng chưng với quả quất rồi uống để trị ho, hay dùng siro để trị ho…
Như mọi người biết đường phèn là đặc sản của Quảng Ngãi dùng để làm bánh, nấu chè, nêm nếm thức ăn, làm nước giải khát đều được bởi có vị ngọt thanh dễ chịu. Dọc miền đất nước ta có rất nhiều nơi trồng được mía đường, nhưng riêng vùng đất Quảng Ngãi lại cho ra cây mía với tỉ lệ đường và khoáng chất cao nhất nên đường phèn Quảng Ngãi là đặc sản của xứ sở này, cùng với hành và tỏi.
Để làm được một ký đường phèn ngon, các lò nấu phải mất từ 8- 10 ngày tùy theo thời tiết và cũng mất rất nhiều công đoạn mới cho ra được một mẻ đường. Chính vì vậy mà đường phèn có giá cao hơn đường cát.
Các cơ sở sản xuất đường phèn tại đây cho ra hai loại là đường phèn vàng và trắng, quy trình làm hoàn toàn giống nhau, chỉ khác nguyên liệu đầu vào. Đường phèn vàng nấu trực tiếp từ nước đường mật mía hoặc đường cát vàng, còn đường phèn trắng nấu từ đường cát trắng.
Đường phèn vàng do nguyên liệu đầu vào không phải tinh chế nhiều, nên khi sử dụng để nấu chè, pha đồ uống, chưng có vị ngọt thanh, dễ chịu và màu sắc đẹp. Để làm ra cục đường phèn vị ngọt thanh đúng chuẩn, người thợ trải qua nhiều khâu nấu đường, lọc đường, đổ đường vào vại, úp vại đường, đập vại để thu đường và phơi đường. Hy vọng với chia sẻ trên mọi người trả lời được câu hỏi đường phèn là gì?
QUY TRÌNH LÀM RA ĐƯỜNG PHÈN VÀNG QUẢNG NGÃI
Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin giới thiệu mọi người quy trình làm đường phèn vàng thủ công của các cơ sở sản xuât ở Quảng Ngãi.
Nấu đường
Người ta sẽ nấu nước đường mật mía hoặc đường cát vàng trên chảo lớn đến khi nước sôi tiến hành vớt bọt, rồi đập trứng gà cho vào để làm sạch đường. Người thợ đứng lọc rất nhiều lần nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Sau đó tiếp tục nấu canh cho đến khi đường tới người ta sẽ đổ nước đường vào vại. Để biết đường tới hay chưa phụ thuộc vào kinh nghiệm của người thợ, họ sẽ dùng chén nước để thử, nhìn giọt đường trong chén là họ biết đường tới hay chưa.
Đổ nước đường vào vại
Người ta sử dụng chiếc vại trên miệng chiếc vại này được đậy tấm đan bằng nan tre và treo những sợi chỉ lủng lẵng phía dưới. Nước đường khi đổ vào sẽ bám vào những sợi chỉ này và đóng đinh thành đường phèn.
Ủ nước đường-thu đường phèn
Bước tiếp theo trong cách làm đường phèn Quảng Ngãi là người ta sẽ ủ nước đường. Khi đường tới người ta sẽ đổ nước đường vào trong vại khoảng 7 ngày (tuỳ theo điều kiện thời tiết nếu trời nóng thì đường lâu kết tinh sẽ để khoảng 10 ngày, còn nếu trời lạnh đường nhanh kết tinh để khoảng 7-8 ngày). Sau khi đường đã ủ đủ thời gian người ta sẽ tiến hành nghiêng vại để cho nước mật không đóng đinh chảy ra. Rồi để đường trong vại ủ qua một đêm, ngày hôm sau sẽ tiến hành úp vại và dùng búa đập để lấy đường phèn vàng.
Phơi đường
Sau đó mang đường phèn Quảng Ngãi đi phơi khô để không bị chảy nước và cho vào bao để bảo quản.
Cách làm đường phèn Quảng Ngãi tưởng chừng như đơn giản, nhưng để ra thành phẩm đường đóng định đẹp, trong thì người thợ phải thật chịu khó lọc sạch đường, chịu sức nóng của lò, khéo léo canh cho đường tới.
Ngoài đường phèn thì Quảng Ngãi còn có đường đặc sản hấp dẫn khác mọi người có thể xem thêm:
đường mạch nha đường phổiĐường phèn vàng giá bao nhiêu?
Giá bán lẻ đường phèn vàng 45.000 đồng/1kg. Còn nếu quý khách hàng muốn mua đường phèn vàng giá sỉ để kinh doanh, buôn bán kiếm thêm thu nhập hay làm nguyên liệu đầu vào để sản xuất thì có thể liên hệ Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga) để được tư vấn và nhận mức giá ưu đãi tốt nhất.
Chúng tôi cam kết với mọi người đây là mức giá của đường phèn chuẩn nhất được làm thủ công có vị ngọt, thơm đúng chuẩn đường phèn. Nếu đường phèn có giá rẻ thì rất có thể đó là đường phèn công nghiệp (đường phèn công nghiệp được sản xuất hàng loạt, không tốn thời gian nhiều và các viên đường có kích thước bằng nhau nên giá sẻ rẻ hơn so với đường phèn làm bằng phương pháp thủ công).
Để làm ra được đường phèn chất lượng người nấu đường phải bỏ rất nhiều công sức. Đầu tiên họ sẽ chọn mua nguyên liệu mía có chất lượng tại Phổ Phong. Sau đó để làm ra mẻ đường ngon đúng chuẩn người thợ phải đứng canh nấu liên tục trên bếp lò lửa. Lọc bỏ tạp chất bằng cách sử dụng trứng gà. Rồi người thợ miệt mài luồng những sợi chỉ, vào tâm phên tre để đường bám vào. Còn để đường rắn chắc người thợ phải ngâm từng vỏ sò, ốc, hến để lấy vô tự nhiên để cho đường chắc chắn. Cho nên nếu giá đường phèn thấp thì sẽ không thể nào bù được chi phí và công sức mà người thợ bỏ ra, khi mua đường phèn giá rẻ thì cần phải cẩn thận cân nhắc.
Chúng tôi những người con của mảnh đất miền Trung, tâm huyết sản phẩm thủ công, đảm bảo chất lượng của người dân nơi đây. Chính vì vậy mà chúng tôi luôn cố gắng mang đến giá đường phèn tốt nhất đáng với giá trị sản phẩm để nhiều người có thể mua được dùng.
Đường phèn vàng mua ở đâu?
Nếu muốn mua đường phèn vàng chất lượng chuẩn đặc sản Quảng Ngãi thì quý khách hàng không cần phải nhọc công nhiều, chỉ cần liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây.
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Hoặc có thể truy cập vào website:Dacsanngon3mien.net để tiến hành đặc hàng, sản phẩm sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng trong thời gian sớm nhất.
Đường phèn tại đây là đường được làm thủ công nguyên chất, không có chất phụ gia, bảo quản nào nên mọi người có thể yên tâm sử dụng
Công dụng của đường phèn vàng nguyên chất
Khi có sẵn đường phèn vàng trong nhà mọi người có thể sử dụng nó trong rất nhiều việc:
Dùng để nấu các món chè
Khi nấu các món chè như chè hạt sen, chè thập cẩm, chè bưởi,…bạn sử dụng đường phèn vàng sẽ có vị ngọt thanh, dễ chịu chứ không ngọt gắt như đường cát. Nồi chè nấu bằng đường phèn vàng cũng sẽ có màu vàng đẹp.
Dùng để chưng
Các mẹ có thể sử dụng đường phèn vàng nguyên chất để chưng tổ yến, chưng tắc,..Ngoài ra có sử dụng để ngâm chanh đào, làm siro húng chanh,… để bồi bổ sức khoẻ trị ho cho bé và gia đình.
Dùng pha thức uống, nêm nếm món ăn
Đường phèn vàng hay đường phèn trắng Quảng Ngãi mọi người có thể dùng nấu các loại nước giải khát như nha đam, chanh tắc, …thì vô cùng tuyệt vời. Hay khi pha thức uống giải khát muốn tạo vị ngọt thanh dễ chịu, bên cạnh đó còn tăng hương vị mát lành cho thức uống thì có thể nấu đường phèn thành dạng nước hay siro để pha cùng.
Làm siro
Khi làm siro trị ho (siro húng chanh, tắc) hay siro giải khác (siro dâu, siro cam, siro chanh dây, siro atiso đỏ) thì người ta cũng hay sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh.
Dùng để ngâm rượu, trái cây
mọi người có thể sử dụng đường phèn ngâm với các loại trái cây để tạo nên rượu như rượu nho, rượu cà na, rượu bưởi, rượu atiso đỏ,…
Vào mùa đào, chanh, dâu, mơ, vải,…nếu mọi người có nhiều dùng không hết thì có thể sử dụng đường phèn để ngâm và bảo quản. Như vậy là mọi người có được các loại trái cây này để ăn quanh năm.
Chăm sóc sức khoẻ
Đường phèn vàng có tác dụng bổ phế rất hiệu quả, khi kết hợp ngâm cùng mật ong, chanh đào dùng cho trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi khi thời tiết thay đổi rất tốt.
Dùng chế biến món ăn
Khi kho cá, kho thịt hay nấu bất cứ món gì muốn tạo vị ngọt cho món ăn thì mọi người có thể sử dụng đường phèn vàng để nấu. Mọi người có thể nấu đường phèn thành dạng nước hoặc nước màu rồi ướp hoặc nêm nếm vào món ăn.
Mời xem thêm CÁCH NẤU CÁC MÓN NGON TỪ ĐƯỜNG PHÈN:
Củ nén chưng đường phèn bài thuốc dân gian để trị ho cho bé
Cách nấu Trà bí đao đường phèn giải khát, mát gan
Cách ngâm mơ đường phèn không bị nổi váng
Cách làm tắc xí muội đường phèn để uống cho người khoẻ và mát
Đường phèn có ăn chay được?
Khi nấu đường phèn thì sẽ có rất nhiều tạp chất. Một trong những cách để người thợ làm sạch tạp chất này đó là sử dụng trứng. Khi nấu nước đường người thợ sẽ đập trứng cho vào khi đó với độ bám dính của mình lòng trứng trắng sẽ bám các tạp chất, sau đó người thợ tiến hành vớt ra ngoài. đây là cách làm truyền thống và an toàn nhất từ bao đời ông cha để lại.
Trứng sử dụng là trứng gà công nghiệp không có trống nên mọi người vẫn không ăn thuần chay thì vẫn có thể sử dụng được.
Đường phèn khác đường cát trắng như thế nào?
Nhiều người thắc mắc đường phèn khác đường cát trắng như thế nào? Thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ thông tin để mọi người có thể biết rõ.
Kích thước
Đường cát: đường cát có hạt nhỏ mịn và cát hạt thường có kích thước bằng nhau
Đường phèn: Đường phèn thường có kích thước to hơn đường cát. Kích thước đường phèn cũng rất đa dạng có thể là cục to, có thể là cục nhỏ do quá trình người ta dùng búa đập.
Mùi vị
Đường cát: Đường cát chỉ có duy nhất một vị đó là ngọt. Khi ăn nhiều đường cát thì cảm nhận vị ngọt gắt khó chịu.
Đường phèn: Đường phèn, đặc biệt là đường phèn vàng khi bạn ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của mật mía. Còn khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh rất dễ chịu. Ngoài ra đường phèn khi ăn tạo cảm giác “mượt” ở cổ. Chính vì vậy mà đường phèn thường được sử dụng trong việc làm món siro trị ho.
Đường cát trắng thường sẽ có hàm lượng chất tẩy nhiều hơn, còn đường phèn qua quá trình tinh chế và lọc làm sạch bằng trứng gà nên không còn lượng chất tẩy, mọi người có thể yên tâm sử dụng.
Mời mọi người xem thêm: CÁCH PHÂN BIỆT ĐƯỜNG PHÈN LÀM THỦ CÔNG VÀ ĐƯỜNG PHÈN CÔNG NGHIỆP