Quảng Ngãi có thể nói là vương quốc của các loại đường, ngoài đường phổi, đường mạch nha thì nơi đây còn có đường phèn, với vị ngọt thanh. Đặc biệt, đây cũng là một trong những loại đường có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Đường phèn Quảng Ngãi giá bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng tốt? và sản phẩm này được làm ra như thế nào? đọc bài viết này quý khách hàng sẽ có được câu trả lời.
Để làm được những cục đường phèn trắng, tinh khiết, người thợ phải trải qua nhiều khâu, phải là người tỉ mỉ, có kinh nghiệm, khéo léo thì mới làm được. Không chỉ là đặc sản Quảng Ngãi, mà đây còn là đặc sản miền Trung được nhiều người mua dùng.
Tóm lượt
Công dụng của đường phèn
Đường phèn có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, điều này đã được chứng minh qua kinh nghiệm thực tế, nhiều người sử dụng và cảm nhận được hiệu quả mà nó mang đến, chứ không phải là khuếch đại.
Giải nhiệt và làm mát cơ thể
Dân gian ta có câu “ngọt như đường cát, mát như đường phèn”, đường phèn có đặc tính nổi trội có tính mát và có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể rất là tốt. Chính vì vậy khi nấu các loại nước uống giải nhiệt mùa hè như nha đam, sâm bổ lượng, hay các món chè, người ta thường sử dụng đường phèn thay vì dùng đường cát. Bên cạnh đó, trong đường phèn có chứa glucose giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm căng thẳng.
Tác dụng nhuận phế, chữa ho
Đặc biệt là phương thuốc tự nhiên giúp bạn, giảm các triệu chứng cảm lạnh thông thường. Trong dân gian có một bài thuốc trị ho tự nhiên được rất nhiều người làm theo và cảm nhận được hiệu quả rõ rệt đó là tắc chưng đường phèn.
Giảm cảm giác khó chịu, thư giãn
Đường phèn khi kết hợp với một số hoa quả còn giúp giải cảm, làm dịu những cơn đau họng. Như tắc chưng đường phèn, hay đường phèn ngâm chanh đào, mật ong.
Đường phèn khi pha chế thức uống giải nhiệt, chưng yến… giúp cơ thể thư giãn, cảm thấy nhẹ nhàng hơn.
Giúp món ăn ngon hơn
Cách làm đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được đường phèn, người ta cần những nguyên liệu đường cát làm ra từ mía của vùng đất Quảng Ngãi, trứng gà, dầu phộng.
Nấu nước đường
Khi làm những người thợ sẽ cho đường cát vào nước sạch và vôi tôi với tỉ lệ nhất định chỉ có chủ lò mới biết, rồi sau đó đun sôi lên. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, thì cho trứng gà đã pha chế sẵn vào, chất nhờn của trứng gà sẽ hút cặn bã chất bẩn trong đường. Sau đó trứng mang theo chất bẩn nổi lên bề mặt, người thợ sẽ vớt ra, để có được hỗn hợp đường thật sạch.
Sau đó tiếp tục cho dầu phộng vào để đường có được độ óng ánh bóng đẹp và tiếp tục lọc và nấu đến khi đường tới. Khi nấu phải canh cẩn thận, kiểm tra thường xuyên để biết đường tới hay chưa.
Cho đường ra vại
Sau khi nước đường đã tới người ta sẽ múc đường cho rai vại. Chiếc vại này có nắp phía trên được đan bằng tre và treo những sợi chỉ để nước đường có được chỗ dựa kết tinh, đóng khối thành đường phèn.
Thu đường phèn
Bước tiếp theo trong cách làm đường phèn là người ta thu đường phèn. Sau khi để nước đường phèn trong vại khoảng 7-9 ngày thì người ta sẽ nghiêng vại để mật chảy ra hết, phần đường phèn kết tinh để nguyên trong vại sau một ngày.
Sau một ngày người ta úp vại đường ra và dùng búa đập thu đường phèn và đem phơi khô để đường không bị chảy nước, khi phơi nên trở đều để miếng đường được khô đều.
Giá đường phèn Quảng Ngãi
Giá đường phèn Quảng Ngãi trắng nguyên chất:43.000/ kg, đây là giá bán lẻ và cam kết sản phẩm đường đảm bảo chất lượng, tận lò Quảng Ngãi. Còn đường phèn vàng có giá 45.000 đồng/kg.
Nếu quý khách hàng nào muốn mua đường phèn giá sỉ, thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), nhân viên của chúng tôi sẽ tư vấn cụ thể, và đưa cho quý khách hàng mức giá tốt nhất.
Với quý khách hàng mua với số lượng nhiều, chúng tôi cũng sẽ có chính sách giảm giá hợp lý, xem như là cách chia sẻ lợi nhuận và cảm ơn quý khách hàng ủng hộ.
Cách sử dụng đường phèn
Bạn có thể dùng đường phèn để nấu chè hoặc các món ngọt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh rất dễ chịu.
Bạn có thể dùng nó để chưng với yến, giúp tạo ra vị ngọt dễ ăn hơn.
Hoặc có thể dùng để chưng với chanh, quất, ăn sẽ giúp trị ho viêm họng rất tốt.
Ngoài ra có cách đơn giản hơn, bạn dùng bột đường phèn, rồi pha với một ly nước để uống, do nó cung cấp năng lượng dưới dạng lượng glucose, nên giúp thư giản và căng thẳng.
Đường phèn thường lâu tan cho nên khi nấu, bạn nên đập hoặc giã nhỏ trước.
CÁC MÓN NGON TỪ ĐƯỜNG PHÈN
Chè vải hạt sen đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt sen: 200gr
Trái vải tươi: 700gr- mọi người cũng có thể sử dụng vải ngâm đường
Đường phèn: 70-80gr
Lá dứa
Vani
Hạt chia
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen mọi người lấy tim, nếu ai chưa biết cách lấy như thế nào mời vào xem CÁCH LẤY TIM SEN NHANH GỌN. Sau đó cho ra tô, rồi cho thau nước pha muối vào ngâm khoảng 15 phút.
Sơ chế vải
Vải mọi người rửa sạch bụi đất bên ngoài. Sau đó lọt vỏ, dùng kéo cắt phần thịt xung quanh cuốn hạt, rồi dùng mũi kéo gắp hạt vải ra.
Luộc hạt sen
Mọi người cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào, cho vào xíu muối, sau đó bắt lên bếp nấu. Nấu hạt sen được khoảng 15 phút cho chín mọi người vớt ra để cho nguội. Nhớ giữ lại phần nước luộc để nấu chè.
Sau khi hạt sen đã hơi nguội, trái vải bạn đã lấy hết hạt thì bạn lấy hạt sen nhét vào bụng trái vải.
Nấu chè vải hạt sen đường phèn
Cho đường phèn vào nồi nước luộc hạt sen và nấu.
Nấu đến khi đường tan hết mọi người cho trái vải, hạt sen, lá dứa, tí bột vani vào rồi nấu cho sôi bùng lên thì tắt bếp.
Cuối cùng múc chè ra chén, thêm ít hạt chia vào và thưởng thức.
Chè dưỡng nhan đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
Nhãn nhục: 40gr
Long nhãn: 30g
Bồ mễ: 20gr
Yến tuyết: 20gr
Mũ trôm: 30gr
Nhựa đào: 25gr
Kỹ tử: 20gr
Táo tàu: 70g
Hạt chia: 50gr
Nấm tuyết: 70g
Hạt sen: 200g
Sơ chế nguyên liệu
Nhựa đào, yến tuyết, mủ trôm cho vào tô hoặc thau rồi ngâm qua đêm.
Bồ mể mọi người cũng đem ngâm trong nước khoảng 8 tiếng.
Nhãn nhục và long nhãn mọi người rửa sạch.
Nấm tuyết mọi người cho vào tô để ngâm cho nở ra, rửa sạch rồi dùng kéo cắt thành từng miếng.
Kỹ tử mọi người ngâm trong khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch.
Táo tàu mọi người cắt thành từng khoanh.
Hạt sen mọi người tách bỏ tim và cho vào nồi để luộc chín. Nước luộc hạt sen mọi người giữ lại để nấu nước
Ngâm một số nguyên liệu với đường phèn
Mọi người cho 3 lít nước vào nồi, cho nhãn nhục và long nhãn, táo vào, cho 400gr đường phèn vào và ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng mọi người vớt các nguyên liệu ra.
Mủ trôm, nhựa đào, bồ mễ sau khi ngâm mọi người đổ ra rây và rửa sạch, sau đó để ráo.
Tiến hành nấu nước dưỡng nhan đường phèn
Mọi người bắt nồi đường phèn lúc nảy lên bếp, cho vào thêm 1 lít nước luộc hạt sen, cho lá dứa, táo tàu vào. Khi nước sôi cho hạt sen, nhựa đào, mủ trôm, bồ mễ, nấm tuyết, kỹ tử, long nhãn vào tắt bếp nấu khoảng 2-3, không nấu lâu. Cuối cùng cho hạt chia vào. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi chè dưỡng nhan.
Chè nếu xong mọi người để cho nguội rồi cho vào chai bảo quản dùng dần.
Cách bảo quản đường phèn
Cách 1
Cách 1Để bảo quản đường phèn bạn để nguyên viên hoặc cục bỏ trong bọc kín, hoặc có thể bỏ trong hủ thuỷ tinh và đậy kín, như vậy đường sẽ không bị chảy nước và hỏng. Mỗi khi lấy ra để dùng phải sử dụng dụng cụ khô ráo.
Cách 2
Một cách bảo quản đường phèn nữa là mọi người có thể nấu đường phèn thành dạng siro, rồi đựng trong chai, lọ thủy tinh để sẵn ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ở ngoài điều kiện tự nhiên. Khi nào cần có thể lấy ra sử dụng. =>Xem thêm: Cách nấu siro đường phèn
Nếu bạn có nhu cầu mua đường phèn hay đặc sản Quảng Ngãi làm quà với chất lượng tốt, sạch mà giá cả phải chăng, hãy gọi đến Đặc sản Ngon 3 Miền qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
