Món tré Huế với đủ vị chua cay ngọt bùi được rất nhiều người yêu thích, ai có dịp đến cũng muốn được thưởng thức mua về làm quà. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm tré Huế theo công thức của O Như Huế.

C.1 CÁCH LÀM TRÉ HUẾ TAI HEO & THỊT BA RỌI

Chuẩn bị nguyên liệu

Tai heo
Thịt ba rọi
Riềng
Tỏi
Ớt
Tiêu
Nước mắm
Hạt nêm
…

Sơ chế tai heo và thịt heo

Tai heo và thịt heo mọi người cho vào thau, cho muối vào chà xác, sau đó dùng dao lam cạo sạch lông trên tai heo, sau đó rửa sạch.

Sau đó mọi người bắt nồi nước, khi nước sôi cho tai heo, thịt heo vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra. Như vậy thịt và tai heo sẽ sạch bọt.

Sau khi trụng xong mọi người rửa sạch, cho tai heo và thịt vào nồi nước mới và bắt lên bếp luộc. Thêm vào gốc hành, ít hạt nêm để tăng hương vị. Luộc cho đến khi thịt và tai heo chín tới mọi người vớt ra cho vào thau nước đá để ngâm.

Ngâm 7 phút mọi người vớt ra để ráo nước sau đó thái thành từng lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng mọi người gọt vỏ, sau đó thái lát rồi thái sợi.
Tỏi lọt vỏ cắt lát.
Ớt cắt lát.
Mè mọi người cho vào chảo rang vàng.

Trộn hỗn hợp tré Huế

Bước tiếp theo trong cách làm tré Huế là trộn hỗn hợp tré. Cho thịt heo, tai heo đã thái vào tô, nêm nếm vào nước mắm, bột nêm, đường, ớt sa tế, tiêu và trộn đều lên (trộn khoảng 1 phút).

Tiếp đến cho riềng, tỏi ớt vào trộn. Khi các nguyên liệu đều cho mè rang trộn đều, và cho thính vào trộn đều.

Gói tré Huế

Sau đó mọi người có thể cho tré vào hủ cho lá ổi lên trên rồi đậy nắp lại để nơi khô ráo, thoáng mát. Hoặc mọi người có thể cho từng phần hỗn tré lên lá chuối, lá ổi rồi gói thành từng chiếc. Để tré khoảng 3 ngày cho lên men là mọi người có thể dùng được.

C.2 HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÉ BÒ HUẾ

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm tré Huế là chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Thịt heo đầu: 500gr Thịt heo đầu rửa sạch, sau đó luộc chín và cắt sợi nhỏ.
Thịt bò xay: 200gr
Tỏi: 100gr
Riềng: 100gr
Nước mắm: 4 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Ớt: 3 trái
Thính gạo: 2 muỗng canh
Mè rang: 3 muỗng canh
Lá chuối, lá riềng, lá ổ dùng để gói

=>Xem thêm: Cách làm tré Bình Định đúng chuẩn ngon, ăn là mê

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo đầu, sau khi mua về rửa sạch, sau đó luộc chín và cắt sợi nhỏ.
Tỏi mọi người lọt bỏ vỏ khô bên ngoài, sau đó thái lát.
Riềng mọi người rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn.
Nước mắm và đường mọi người cho chung vào nồi và nấu cho sôi lên sau đó để nguội.
Ớt mọi người giã nhuyễn.

=>Xem thêm: Nem chua, tré, chả lụa để tủ lạnh được bao lâu?

Trộn món tré Huế

Bước tiếp theo trong cách làm tré Huế là trộn tré, bước này tuy đơn giản nhưng mọi người phải khéo léo làm sao cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Mọi người sử dụng tôi lớn cho thịt bò, riềng, tỏi, ớt vào và đeo bao tay vào trộn bóp. Riềng tỏi ớt có tính nóng nên sẽ giúp cho thịt bò chín.

Sau đó cho thịt đầu heo, thính, mè, nước mắm vào và tiến hành đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

=>Xem thêm: Tuyệt phẩm nem chả tré trộn cực ngon, ăn là ghiền

Gói tré Huế

Đặt lá chuối lên trước, sau đó đặt lá riềng lên, rồi đặt lá ổi lên trên. Mọi người lấy một lượng hỗn hợp tré nắn tạo hình.

sau đó cho lên lá ổi, lá riềng và cuốn gói lại, sau đó đặt lên lá chuối rồi gói lại dùng dây buộc hai đầu.

Cứ như vậy moi người gói hết lượng tré mà mình có. Sau khi gói xong để 3 ngày là mọi người có thể ăn được.

Cách làm món tré Huế với thịt bò không khó mọi người hãy thử thực hiện để thể hiện tài khéo léo của mình nhé.

Hy vọng với chia sẻ trên 2 cách làm tré Huế, mọi người thực hiện thành công!

NƠI BÁN TRÉ HUẾ NGON

Còn nếu mọi người muốn đặt mua các sản phẩm tré đặc sản như: TRÉ BÓ RƠM BÌNH ĐỊNH, TRÉ BÀ ĐỆ ĐÀ NẴNG, TRÉ HUẾ thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=>Mời mọi người xem thêm một cách làm tré Huế khác: Cách làm tré Huế giòn dai, cay ngon