Tré tai heo giòn dai sực sực, thơm ngon mọi người có thể làm đãi tiệc, làm mồi nhậu, hay sử dụng trong bữa cơm gia đình thì rất tuyệt. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm tré tai heo.

CÁCH LÀM TRÉ TAI HEO

Chuẩn bi nguyên liệu làm tré tai heo

Tai heo: 600gr
Bì heo: 300gr
Riềng: 200gr
Ớt tươi: 50gr-mọi người có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của mình
Ớt bột: 10gr
Tỏi: 50gr
Đường: 40gr
Nước mắm: 100ml
Mì chính: 1 muỗng cà phê
Gừng
Chanh
Muối hạt
Lá ổi
Hũ để đựng tré

=>Xem thêm: Cách làm tré Bình Định đúng chuẩn ngon, ăn là mê

Sơ chế các nguyên liệu

Tai heo và bì mọi người cạo lại cho sạch lông, sau đó chà muối, chanh rồi rửa sạch.
Gừng mọi người rửa sạch rồi đập dập.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Ớt mọi người băm nhỏ.
Lá ổi mọi người rửa sạch để ráo
Tỏi băm nhỏ

Luộc tai và bì heo

Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong, bước tiếp theo trong cách làm tré tai heo là luộc bì và tai heo. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho tai heo, bì heo, gừng đập đập, ít muối và nặn ít nước cốt chanh vào tiến hành luộc. Thường luộc tai heo trong khoảng 15 phút là chín (với tai heo to mọi người luộc lâu hơn).

Nấu nước mắm

Trong thời gian luộc tai heo mọi người tiến hành nấu nước mắm. Lấy nồi nhỏ cho vào 100ml nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và bắt lên bếp nấu khuấy. Nấu khoảng 3 phút khi nước mắm sánh lại cho ra chén.

Thái tai heo và bì

Sau khi bì và tai heo đã chín, mọi người vớt ra cho ngay vào thau nước đá để giữ được độ giòn và trắng. Sau khi tai heo và bì đã nguội mọi người vớt ra, để ráo, dùng khăn giấy ăn lau khô.

Đối với phần bì mọi người lạng bỏ phần mỡ bên trong, sau đó thái thành từng sợi nhỏ. Còn tai heo mọi người cắt thành những lát mỏng.

=>Xem thêm: Cùng Dacsanngon3mien.net khám phá cách làm tré Bà Đệ

Trộn tré tai heo

Bước tiếp theo trong cách làm tré tai heo là trộn các nguyên liệu. Mọi người lấy thau lớn cho tai heo, bì heo vào cùng với nhau trộn đều. Sau đó cho tỏi băm, ớt băm, ớt bột, riềng đã xay nhuyễn, mè rang vàng, nước mắm đã nấu và thính vào. Đeo bao tay vào và tiến hành trộn đều.

Cho tré tai heo vào hũ

Mọi người cho lớp lá ổi vào trong lòng hũ, cho một lượng tré vào, sau đó cho lá ổi xung quanh thành hũ, rồi cho một lượng tré vào, cứ như vậy cho đến khi đầy hũ. Khi cho tré đầy hũ mọi người cho lớp lá ổi lên trên, dùng tre ép chặt và để bên ngoài khoảng 3 ngày cho tré lên men chín là mọi người có thể lấy ra sử dụng. Muốn bảo quản tré được lâu mọi người cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Trên đây là cách làm tré tai heo, chúc mọi người thực hiện thành công!