Tré là một món ăn phù hợp để đãi tiệc, lễ Tết hay có thể sử dụng trong những bữa cơm gia đình. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm món tré chay theo công thức của cô Tuệ Vân.

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-lam-tre-chay-32

cach-lam-tre-chay-37

Nấm bào ngư: 200gr

Nấm đùi gà nhỏ: 200gr

Củ riềng: 100gr

Chả chay: 150g

Mè rang vàng: 50gr

Ớt cay: 1 trái

Ớt không cay: 1 trái

Nước mắm kho quẹt chay (cách làm bên dưới): 1 muỗng canh

Thính: 50g

=>Xem thêm: Cách làm tré Huế ngon chuẩn vị đúng chất cố đô

CÁCH LÀM TRÉ CHAY

Sơ chế nguyên liệu

cach-lam-tre-chay-33

Nấm bào ngư rửa sạch để ráo nước, xé sợi

Nấm đùi gà cắt sợi nhỏ.

Sau đó rửa sạch với nước muối và rửa sạch, vắt thật ráo.

Chả chay mọi người cắt thành từng sợi nhỏ.

Ớt sừng mọi người cắt lát.

Ớt cay mọi người băm nhỏ.

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi.

Làm nước mắm kho quẹt chay

cach-lam-tre-chay-35

Mọi người cho vào nồi 1 chén nước mắm, 3 chén đường, thêm tí hạt nêm để tạo vị đậm đà. Sau đó nấu cho hỗn hợp kẹo lại rồi tắt bếp, cuối cùng cho tiêu xay hoặc tiêu đập dập.

Chiên nấm để làm nem chay

cach-lam-tre-chay-34

Cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khi dầu sôi cho nấm vào xào (khi xào không cho bất cứ gia vị nào). Xào đến khi nấm mướt và trong là có thể tắt bếp.

Dùng đũa dàng nấm ra trong chảo để cho mau nguội.

=>Xem thêm: Cách làm tré Bình Định đúng chuẩn ngon, ăn là mê

Cách trộn tré chay

cach-lam-tre-chay-30

Khi nấm còn hơi ấm mọi người cho ra tô, cho nấm, riềng cắt sợi, mè rang vàng, ớt cay và ớt không cay vào.

cach-lam-tre-chay-36

cach-lam-tre-chay-38

Tiếp đến cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay kho quẹt, 50g thính (thính  là chất xúc tác để tré lên men). Tiến hành trộn đều hỗn hợp lên như vậy là mọi người có được món tré chay ngon.

Gói tré chay

Để gói tré mọi người chuẩn bị màng bọc thực phẩm, lá chuối (mọi người phơi nắng, trụng nước sôi cho mềm), rơm (rơm mọi người chia ra làm thành từng bó nhỏ).

 

cach-lam-tre-chay-39

Đầu tiên cho tré lên màng bọc thực phẩm cuộn lại và vặn hai đầu (tạo hình giống như hình viên kẹo).

cach-lam-tre-chay-41

Sau đó cho tré lên lá chuối và gói lại, dùng dây thụn để buộc cố định. Sau đó đặt tré vào giữa bó rơm, vặn đầu rơm rồi dùng dây buộc lại. Dùng kéo cắt gọn phần đầu để cho bó tré đẹp.

cach-lam-tre-chay-40

Tré chay sau khi làm xong khoảng 2 ngày lên men hơi chua nhẹ là có thể sử dụng được.

Món này mọi người có thể chấm tương để ăn, ăn cùng với bún cũng rất ngon.

Các sản phẩm tré ngon tại Đặc Sản Ngon 3 Miền:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *