Đường mạch nha là đặc sản của Quảng Ngãi, không chỉ có vị ngọt thanh, dẻo mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ, đã được các nhà y học chứng minh. Nhiều người thắc mắc đường mạch nha dùng để làm gì? cách ăn mạch nha như thế nào?, cùng chúng tôi khám phá.

CÁCH LÀM VÀ SỬ DỤNG ĐƯỜNG MẠCH NHA

1. Cách làm đường mạch nha Quảng Ngãi

Trước tiên hãy cùng chúng tôi khám phá ra người dân Quảng Ngãi đã làm ra món này như thế nào nhé. Nguyên liệu để làm đường mạch nha có hai thành phần chính đó là hạt thóc và gạo nếp.

Hạt thóc người ta sẽ ngâm rồi ủ cho lên mộng, trong khoảng thời gian 7 ngày, sau đó sẽ xé tơi ra, phơi khô, đem đi xay.

Còn gạo nếp đem nấu xôi. Khi đã có mộng lúa xay, xôi nếp người ta trộn hai nguyên liệu này với nhau, ủ trong một ngày.

Tiếp đến người ta sẽ đem hỗn hợp này đi ép lấy nước bằng dụng cụ đặc biệt, rồi cho vào nồi nấu cô đặc. Người nấu phải vớt bọt, canh lửa và canh đường tới đúng chuẩn để tắt bếp, rồi cho đường mạch nha vào hũ để bảo quản.

Kể ra thì nghe có vẻ đơn giản nhưng để có được hũ mạch nha ngon người làm phải chịu vất vả và có kinh nghiệm.

=>Mọi người cũng có thể làm đường mạch nha tại nhà mời xem thêm: Cách làm đường mạch nha tại nhà cho các mẹ

Cách ăn mạch nha

Mạch nha Quảng Ngãi được nấu cô đặc từ hỗn hợp xôi và mộng lúa có vị ngọt thanh nên mọi người có thể sử dụng để ăn trực tiếp. Mở lon kẹo mạch nha ra, sau đó dùng đầu đũa đâm vào đường rồi xoay tròn. Như vậy mọi người sẽ có được những quấn đường mạch nha tròn ở đầu đũa, cho vào miệng ngậm. Vị ngọt thanh của đường tan thấm dần vào cổ họng vô cùng tuyệt vời.

Ngoài ra khi ăn mọi người có thể cho những hạt đậu phộng rang chín vàng vào, giòn bùi của đậu phộng kết hợp với ngọt thanh của đường sẽ làm hài lòng vị giác của bất cứ thực khách nào.

Ngoài ra mọi người cũng có thể sử dụng đường mạch nha để chấm khoai lang hoặc củ mì luộc cũng rất ngon. Vị ngọt thanh dễ chịu của đường mạch nha hoà cùng vị bùi ngon của các loại củ này rất hấp dẫn.

Ngoài dùng để ăn trực tiếp mọi người có thể sử dụng đường mạch để làm rất nhiều món hấp dẫn, mọi người có thể xem dưới đây:

ĐƯỜNG MẠCH NHA DÙNG ĐỂ LÀM GÌ?

Mạch nha sử dụng làm kẹo, bia

Đường mạch nha Quảng Ngãi với vị ngọt thanh là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất kẹo, bia. Ngoài ra bạn có biết rằng đây là loại đường dùng để làm nên các loại kẹo đặc sản ngon của nước ta như: kẹo đậu phộng đặc sản Quảng Nam, kẹo mè xửng huế, hay kẹo dừa của Bến Tre.

Mạch nha sử dụng làm kẹo bia là nhờ vị ngọt thanh và độ dẻo tự nhiên mà không loại đường nào có được. Bên cạnh đó lại đường có nhiều tơ, đặc biệt để lâu không bị lại đường, hay không bị chảy nhảo do hút ẩm từ môi trường và giá của đường này không quá cao.

=>Xem thêm: Đường mạch nha làm nên nhiều loại bánh kẹo đặc sản hấp dẫn nước ta

Đường mạch nha dùng để làm gì? làm hỗn hợp quết lên các món nướng

Khi bạn thực hiện các món nướng hoặc quay như gà quay, vịt quay, thì pha đường mạch nha Quảng Ngãi cùng ít nước rồi quết lên, không chỉ giúp thịt có hương vị ngon hơn mà màu cũng rất đẹp.

Tuy nhiên khi nướng phải cẩn thận vì đường dễ bắt lửa dẫn đến cháy.

=>Xem thêm: CƠM GÀ MẠCH NHA món lạ, ăn ngon quên cả lối về

Dùng cho món mực rim, khô rim

Đường mạch nha có độ dẻo bóng nên người ta sử dụng cho các món mực rim, khô rim vừa tạo độ ngọt thành, vừa giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn. Khi làm hỗn hợp rim mực hay các món khô ngoài đường, nước mắm, ớt bột,…người ta cho thêm ít mạch nha vào nấu tan ra rồi cho nguyên liệu vào rim.

Làm món bánh tráng đường mạch nha ngon thần thánh

Bánh tráng gạo bạn nướng lên vàng ươm, sau đó dùng đũa quết đường mạch nha Quảng Ngãi lên trên, thêm ít dừa vào, bẻ gấp lại và thưởng thức, ngon tuyệt vời. Đây là món ăn mộc mạc, nhưng ai đã thưởng thức rồi thì sẽ mê ngay, tuổi thơ của rất nhiều thế hệ gắn bó với món này. => Mời xem thêm món: bánh tráng gạo đường mạch nha. Đây cũng là cách ăn mạch nha đơn giản được rất nhiều người thích.

Hy vọng với những chia sẻ trên thì mọi người trả lời được câu hỏi đường mạch nha sử dụng để làm gì? để hiểu thêm về loại đường này khi mua về có thể yên tâm sử dụng.

Làm kẹo mạch nha bò bía

Đường mạch nha dùng để làm gì? người ta sử dụng để làm kẹo mạch nha bò bía. Từ nguyên liệu là đường mạch nha người ta là ra những thanh kẹo mạch nha mỏng giòn vị ngọt rất dễ chịu. Người ta sẽ bẻ kẹo cho lên bánh tráng, cho cùi dừa bào sợi, mè đen lên trên rồi cuốn lại thành món bò bía. Đây món ăn vặt dân dã đủ sức chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.

Làm các loại hạt bánh dinh dưỡng

Mạch nha làm từ mộng lúa ít calo, dẻo, vị ngọt thanh, nên thường được sử dụng kết hợp cùng với mật ong để làm chất kết dính khi làm các loại bánh hạt dinh dưỡng ăn kiêng thay cho đường cát. Một số loại bánh hạt mà thành phần có sự góp mặt của mạch nha có thể kể ra như bánh đồng tiền mix hạt dinh dưỡng, bánh thuyền mix hạt dinh dưỡng, rong biển kẹp hạt dinh dưỡng, …Những món bánh này được rất nhiều người lựa chọn để ăn vặt, vừa cung cấp nặng lượng cho cơ thể, vừa giữ được dáng không lo bị tăng cân.

ĐỊA CHỈ BÁN ĐƯỜNG MẠCH NHA

MỜI MỌI NGƯỜI: TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA ĐƯỜNG MẠCH NHA

Nếu bạn muốn đường mạch nha đặc sản Quảng Ngãi về thưởng thức hay làm quà, thì hãy liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), những hũ đường nguyên chất, ngọt thanh, dẻo sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng. Cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng ủng hộ sản phẩm chúng tôi thời gian qua.