Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn quen thuộc của người Việt ta, nhưng độ hấp dẫn của nó thì chưa bao giờ giảm theo thời gian bởi vị ngon và hấp dẫn riêng. Bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người các cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon.

Bánh tráng dai bùi, thịt thì ngọt thơm, hoà cùng với các loại rau sống, và nước chấm đậm đà vô cùng tuyệt vời.

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn đơn giản, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên làm sao cho thơm ngon tròn vị, lát thịt trắng thơm, các loại rau ăn kèm giữ độ tươi ngon, nước chấm tròn vị thì không phải ai cũng làm được. Những chia sẻ cụ thể về cách làm bánh tráng cuốn thịt heo dưới đây sẽ giúp mọi người có được món ăn ngon và tròn vị hơn.

C.1 CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO CHẤM MẮM NÊM

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm

Để làm món này mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Thịt ba chỉ: trong các loại thịt thì có thể nói thịt ba chỉ dùng để cuốn bánh tráng là ngon nhất
Bánh tráng gạo mỏng dùng để cuốn-có 2 loại là loại nhúng nước để cuốn và loại không cần nhúng nước, mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình
Trứng gà
Cà rốt
Chuối xanh-người miền Trung dùng chuối chát
Dưa leo
Thơm
Ớt
Tỏi
Hành tím
Thơm
Mắm nêm =>Mời mọi người TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA MẮM NÊM
Đường
Bột ngọt
Các loại rau sống ăn kèm cùng bánh tráng cuốn thịt heo: xà lách, diếp cá, ngò rí, kinh giới, tía tô, …
Bún

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có các nguyên liệu xong thì mọi người tiến hành sơ chế để làm món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm:

Thịt mọi người để nguyên miếng rửa sạch.
Cà rốt mọi người gọt vỏ, rửa sạch thái sợi
Dưa leo gọt vỏ, bổ đôi, bỏ ruột sau đó cắt sợi
Chuối xanh mọi người tước vỏ, cắt lát mỏng dài rồi cho vào thau nước muối để ngâm. Như vậy chuối sẽ không vị thâm đen.
Các loại rau ăn kèm mọi người lặt, rửa sạch.
Thơm mọi người cắt lát rồi băm nhỏ
Tỏi và ớt băm nhỏ

Luộc thịt

Thịt mọi người cho vào nồi, đổ nước vào, cho vào vài củ hành tím đập dập, sau đó cho lên bếp, đậy nắp và luộc thịt chín. Thường với miếng thịt có độ dày vừa phải luộc khoảng 15-20 phút là thịt chín.

Thịt chín mọi người vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, vắt ít nước cốt chanh vào, đây là bí quyết để thịt giữ được màu trắng và giòn.

Khi thịt nguội mọi người thái thành những lát mỏng dài.

Chiên trứng

Trứng gà đập vào tô, cho vào ít hạt nêm (mọi người có thể dùng nước mắm), sau đó đánh đều lên. Mọi người bắt chảo lên lên, thoa lớp dầu ăn mỏng xung quanh lòng chảo, cho trứng vào và lắc đều chảo để trứng lan đều ra. Chiên trứng chín mọi người lấy ra và cắt thành từng sợi.

Pha mắm nêm ăn bánh

Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách pha mắm nêm để chấm bánh cuốn thịt heo.

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu thơm cho mắm nêm và thơm băm nhỏ vào nấu với lửa nhỏ. Khi nấu nêm nếm vào ít đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Sau đó mọi người múc mắm nêm cho ra chén, cho tỏi băm, ớt băm và nặn thêm ít nước cốt chanh vào khấy đều.

=>Mời mọi người xem thêm cách pha mắm nêm khác: Cách pha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Cách ăn bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm

Mọi người nhúng nước bánh trắng, để vài giây cho bánh mềm, mọi người cho ra mặt phẳng, rồi cho rau sống, cà rốt, chuối xanh, dưa leo, bún, thịt heo ba chỉ luộc lên trên và cuốn lại.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm. Món này dùng trong bữa cơm gia đình, hay đãi tiệc cũng rất phù hợp.

C.2.CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO 2 ĐẦU DA

Đây là món đặc sản Đà Nẵng được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách làm món bánh này như thế nào, mời mọi người tham khảo những chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da

Thịt đùi: 1 kg
Gừng
Muối
Bánh tránh dùng để cuốn
Bánh ướt
Dưa leo
Chuối chát
khế
Các loại rau ăn kèm: xà lách, tía tô, ngò, …
Mắm nêm
Tỏi
Ớt
Thơm
Đường
Sả
Chanh

Luộc và thái thịt

Đây là khâu quan trọng nhất để làm món bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da. Để có được miếng thịt 2 đầu da mọi người phải lựa chọn miếng thịt đùi lớn khoảng 1 kg. Thịt sau khi mua về rửa sạch, rồi cuộn lại, sau đó dùng dây buộc cố định.

Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt, sau đó cho vài lát gừng thái lát vào, thêm ít củ hành tím đập dập, muỗng cà phê muối vào, rồi bắt lên bếp luộc. Thời gian luộc khoảng 40-60 phút, tuỳ theo miếng thịt to hay nhỏ.

Khi thịt chín mọi người vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút để giữ được màu trắng, và thịt nhanh nguội.

Sau 10 phút mọi người lấy thịt ra để lên thớt cắt bỏ dây. Để úp phần mặt thịt nạc xuống dưới, da hướng lên trên, cắt thịt thành từng phần có độ dày 5cm.

Tiếp đến lấy phần thịt được cắt ra, đặt nằm ngang cắt bỏ phần da đầu tiên, rồi cắt những lát tiếp theo mọi người sẽ có lát thịt heo 2 dầu da. Mọi người nhìn hình để dễ hiểu hơn.

Pha mắm nêm

Bước tiếp theo trong cách làm bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da là pha mắm nêm. Mọi người có thể pha như cách mà chúng tôi giới thiệu ở cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm ở trên hoặc thực hiện theo cách dưới đây:

Mọi người lấy chén cho vào 2 nhánh sả băm, 2 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 1/4 trái thơm băm nhỏ tiến hành khuấy đều cho đường tan. Tiếp đến cho mắm nêm vào, rồi tiến hành khuấy cho mắm hoà quyện các gia vị.

Sơ chế các loại rau

Dưa leo mọi người thái lát mỏng
Khế cắt lát mỏng
Chuối chát cắt lát cho vào thau nước muối để ngâm, rồi rửa sạch
Các loại rau khác mọi người lặt rửa sạch

Cách ăn bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da

Cho các nguyên liệu ra bàn. Nhúng bánh tráng mềm, cho bánh ướt lên, rồi cho rau sống, dưa leo, chuối chát, thịt heo 2 đầu da lên rồi cuốn lại. Cuối cùng chấm mắm nêm và thưởng thức.

=>Xem thêm: Những quán bán đặc sản Đà Nẵng bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da cực ngon

=>Xem thêm: Bật mí cách làm thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm của người Đà Nẵng

C.3 CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO QUAY

Bánh tráng mà cuốn bên trong có lát thịt heo quay giòn thì ngon không chỗ nào chê được.