Món bánh tráng cuốn chả cá chiên giòn với lớp vỏ bánh tráng bên ngoài giòn, còn chả cá bên trong thơm ngọt dai, chấm với nước mắm để thưởng thức thì còn gì bằng. Mời mọi người tham khảo 2 cách làm bánh tráng cuốn chả cá.

C.1 CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN CHẢ CÁ

Theo công thức của cô Huê Phương

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác: 400gr =>Xem thêm: Tìm hiểu và đặt mua CHẢ CÁ
Bánh tráng gạo cuốn =>TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA BÁNH TRÁNG GẠO CUỐN
Chanh
Hành tím băm
Tỏi băm
Ớt băm
Dầu ăn
Nước mắm
Đường
Bột ngọt
Tiêu
Rau thơm để ăn cùng

=>Xem thêm một món ăn ngon chả cá kết hợp cùng với bánh tráng: Bánh tráng bọc chả cá trứng chiên giòn

Quết chả cá thác lác

Mọi người cho chả thác lác vào túi sạch, rồi cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, muỗng cà phê mì chính vào. Sau đó cầm miệng bao và tiến hành nhồi để cho chả cá được nhuyễn và trộn đều gia vị.

Sau khi quết chả cá xong mọi người cho ra đĩa.

Cuốn chả cá

Mọi người đeo bao tay vào, sau đó nhúng vào thau nước sạch rồi quết đều lên mặt bánh tráng để bánh được mềm (mọi người có thể sử dụng cọ nấu ăn, nhúng vào nước rồi quết lên bánh tráng).

Lưu ý mọi người thoa nước lên từng cái một và trải ra, đừng đặt bánh chồng lên nhau sẽ bị dính.

Khi bánh đã dịu mọi người đặt bánh tráng lên một đĩa lớn, sau đó cho chả cá vào giữa, gấp hai góc chéo vào với nhau rồi túm các góc lại.

Tương tự như vậy mọi người làm cho đến khi hết chả cá và bánh tráng.

Chiên bánh tráng cuốn chả cá

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (món này mọi người chiên ngập dầu mới vàng giòn ngon). Khi dầu trong chảo đã sôi mọi người cho từng cuộn bánh tráng cuốn chả cá vào chiên.

Chiên đến khi vàng mọi người vớt ra giấy thấm thấm dầu.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món bánh tráng cuốn chả cá chiên giòn.

Làm nước chấm bánh tráng cuốn chả cá

Cho vào chén 1 muỗng đường, 1 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng nước cốt chanh. Sau đó khuấy cho đường tan hoàn toàn cho ớt băm, tỏi băm vào.

Khi thưởng thức mọi người chấm bánh tráng cuốn chả cá vào nước mắm, rồi cho vào miệng tận hưởng giòn bùi của bánh tráng, ngọt dai của chả cá.

C.2 BÁNH TRÁNG KẸP CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN GIÒN CUỐN

Quết chả cá thác lác

Cho chả cá thác lác ra tô, cho hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào và dùng muỗng quết. Quết càng kỷ thì chả cá sẽ càng dẻo dai và ngon.

Bánh tráng mọi người đặt lên mặt phẳng, dùng cọ thoa ít nước lên bánh để bánh có độ mềm dẻo.

Sau đó cho chả cá lên bánh tráng dàn đều, và đặt miếng bánh tráng khác lên trên để kẹp chả cá lại.

Chiên bánh tráng kẹp chả cá

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp (lượng dầu mọi người cho hơi nhiều để chiên ngập, giúp bánh có độ giòn). Khi dầu sôi cho bánh tráng vào chiên, chiên cho bánh tráng vàng giòn mọi ngưới gắp ra giấy thấm dầu, rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành miếng dài để dễ cuốn.

Làm nước sốt chấm bánh tráng kẹp chả cá

Mọi người cho 180gr dừa và 160ml nước vào máy xay nhuyễn. Bắt nồi nhỏ lên bếp cho vào ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho tỏi băm, hành tím băm vào phi. Phí hành tỏi vàng thì cho vào 100gr mắm nêm, dứa đã xay và 60gr đường. Tiếp tục nấu khuấy đến khi đường tan hết cho ra chén, thêm vài lát ớt.

Thưởng thức bánh tráng kẹp chả cá

Mọi người lấy lá cải cho bánh tráng kẹp chả cá chiên giòn lên, thêm ít rau sống rồi cuốn lại chấm mắm nêm tuyệt vời. Món ăn này lạ miệng mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.