Mảnh đất miền Trung với nắng gió, mưa bão khắc nghiệt, con người nơi đây cần cù chăm chỉ với rất nhiều nghề mưu sinh, trong đó có nghề làm bánh tráng. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người những món bánh tráng đặc sản của miền Trung.

Bánh tráng gạo mè

Banh-trang-mien-trung

Đây là món bánh thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm, mâm cúng, trên bàn tiệc bàn nhậu của người miền Trung. Chiếc bánh giòn rụm, bùi của mè, thơm của tỏi, cay của tiêu, và chút mặn của muối, chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.

Bánh được làm hoàn toàn từ bột gạo, đầu tiên người ta phải chọn loại gạo phù hợp để làm bánh. Sau đó đem ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ rồi xay thành bột gạo nước. Gạo xay xong người ta sẽ hoà vào ít muối hạt, tiêu, tỏi và mè rồi mới tiếng hành tráng. Khi tráng người thợ sẽ ngồi trước lò, đổ bột lên khuôn rồi nhanh tay khéo léo quay để tạo nên chiếc bánh tráng có hình tròn đẹp. Bánh chín người ta sẽ cho ra phên rồi tiến hành phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho bánh khô. Khi bánh đã khô người ta tiến hành gỡ, rồi xếp lại buộc thành từng ràng. Có thể nói công việc của người làm bánh bắt đầu từ khi mọi người còn chìm trong giấc ngủ và kết thúc vào buổi tối.

Bánh này mọi người có thể nướng lên ăn, nhúng nước cuốn, hoặc có thể chiên lên để ăn. Khi ăn mì quảng hay ăn bún mọi người bẻ miếng bánh tráng gạo sẽ giúp tăng thêm hương vị rất nhiều.

Bánh tráng sắn

Banh-trang-mien-trung

Người Quảng Nam có một món bánh dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích đó là bánh tráng sắn. Như cái tên của nó bánh được làm từ bột sắn. Củ sắn sau khi thu hoạch về người ta sẽ tiến hành gọt vỏ, cắt thành từng lát sau đó rửa sạch rồi đem phơi khô. Sắn khô sẽ được đem đi xay thành bột mịn. Bột mịn này sẽ được người làm bánh cho vào thau nước để ngâm. Quá trình ngâm người thợ phải lắng bột rất nhiều lần để thu được phần tinh bột chất lượng nhất để tráng bánh. Quá trình tráng bánh sắn cũng như bánh gạo người thợ sẽ tráng ở lò, rồi đem phơi, sau đó tiến hành gỡ.

Với món bánh tráng sắn có hai cách để thưởng thức đó là nướng và nhúng để cuốn. Đặc biệt món bánh tráng sắn này mọi người cuốn cùng rau muống và cá hấp rồi chấm vào chén nước mắm ớt tỏi thì không chê vào đâu được.

Bánh tráng mỏng cuốn

Banh-trang-mien-trung

Bánh tráng cuốn của người miền Trung có hai loại loại mềm dẻo và loại cứng. Với loại mềm khi cuốn mọi người không cần nhúng nước, chỉ việc cho nguyên liệu rau, thịt lên trên rồi cuốn lại chấm nước chấm để thưởng thức. Còn với bánh tráng cuốn cứng, trước khi cuốn mọi người nhúng vào nồi nước cuốn lại.

Với loại bánh tráng này mọi người không chỉ dùng để cuốn ăn mà có thể sử dụng để cuốn ram, làm bánh tráng nướng rất ngon và hợp vị.

Bánh tráng dừa

Banh-trang-mien-trung

Vùng đất Tam Quan Bình Định có rất nhiều dừa. Từ nguồn nguyên liệu này người ta làm ra những chiếc bánh dừa với vị giòn bùi rất hấp dẫn.

Chiếc bán được làm từ hỗn hợp  gồm có bột gạo, cơm dừa, cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, muối, và mè. Để có được chiếc bánh dừa thơm ngon người làm bánh phải thật khéo tay cẩn thận, canh nắng, canh mưa.

Bánh nướng lên thơm phức, giòn rụm, thơm phức mùi dừa, hương vị rất riêng mà bất cứ thực khách nào thưởng thức cũng khó lòng mà quên được.

Bánh tráng xoài

Banh-trang-mien-trung

Khi trái xào vào mùa, không tiêu thụ kịp người dân miền Trung, đặc biệt người dân Nha Trang đã nghĩ ra việc làm những chiếc bánh tráng xoài.

Xoài sẽ được gọt vỏ, cho vào máy xay rồi tiến hành nấu sau đó cho ra khuôn rồi đem phơi nắng. Bánh mềm dẻo có vị ngọt, chua, thơm của xoài, dùng làm ăn vặt thì vô cùng tuyệt vời.

Hy vọng mọi người sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh tráng ngon và hấp dẫn này. Còn nếu mọi  người muốn mua các loại bánh tráng này thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
  • Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!