Bật mí cách làm thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm của người Đà Nẵng

Món thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm là đặc sản của người Đà Nẵng, ai ăn một lần nhớ mãi và nhiều người thắc mắc không biết sao người Đà Nẵng có thể khéo léo tạo ra miếng thịt ngon vậy, mọi người hãy xem những bật mí dưới đây nhé.

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO 2 ĐẦU DA

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Thịt heo hai đầu da

  • Thịt heo: Để làm được thịt heo hai đầu da, bạn phải chọn mua miếng thịt đùi mông to có phần da, mỡ, thịt nạc. Khối thịt phải dày để thái lát thịt được đẹp.
  • Bánh tráng để cuốn (mọi người có thể chọn bánh tráng nhúng hoặc bánh tráng không cần nhúng)
  • Nguyên liệu pha nước chấm: Mắm nêm, mắm ruốc, ớt, tỏi.
  • Các loại rau cuốn cùng: Xoài, diếp cá, rau thơm, xà lách, khế, chuối chát.

=>Xem thêm: Đến Quảng Nam-Đà Nẵng nhớ ăn tô bún mắm nêm no bụng nhưng vẫn còn thèm

Định hình và luộc thịt heo hai đầu da

Đầu tiên chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm thịt heo hai đầu da như sau:

Đem miếng thịt đi rửa sạch, nếu miếng thịt có phần nhô ở giữa, bạn cắt bỏ đi để miếng thịt được phẳng, như vậy sẽ dễ cuốn lại hơn.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Sau khi rửa sạch bạn cuộn miếng thịt lại, dùng dây bó chặt, càng chặt, càng tốt. Bạn có thể xem trong hình để thực hiện theo. Để buộc bạn có thể sử dụng dây chỉ.

bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu daSau đó, bắt nước lên bếp, bạn canh lượng nước sao cho ngập thịt. Cho muối vào nồi nước, thêm vài củ hành tím đập dập vào để miếng thịt luộc thơm ngon hơn. Nấu đến khi nước sôi, bạn cho thịt vào nồi để luộc. Do miếng thịt to nên bạn luộc hơi lâu 50 phút, khi luộc nhớ trở thường xuyên để thịt chín đều.

Pha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da chấm mắm nêmPha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu daTrong thời gian chờ thịt chín mọi người tiến hành pha mắm nêm. Mắm nêm là thành phần quan trọng của món này, để có chén mắm nêm ngon bạn hãy pha theo những cách dưới đây nhé. Rót mắm nêm ra chén, cho ít nước đường phèn vào (nếu không có, bạn có thể dùng đường cát), o khuấy đều, tiếp đến cho ít thơm băm nhỏ, ớt, tỏi giã nhỏ vào và khuấy cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

=>Xem thêm các cách pha mắm nêm khác: Cách pha mắm nêm ngon

Sơ chế rau 

Rau ăn kèm bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu daNguyên liệu ăn kèm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Bước tiếp theo trong cách làm bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da mọi người sơ chế các loại rau ăn kèm:

  • Chuối chát, khế bạn cắt lát rồi cho vào nước muối để ngâm, cho bớt vị chát.
  • Giá, hẹ, rau thơm, diếp cá, tía tô, cải bạn rửa sạch
  • Dưa leo: bạn rửa sạch, cắt thành từng lát dài.
  • Xoài sống, bạn cũng cắt lát.

Sau khi sơ chế xong cho các loại ra này ra đĩa.

Thái thịt heo hai đầu da

Đây là khâu đòi hỏi sự khéo léo của mọi người trong cách làm thịt heo hai đầu da Đà Nẵng:

Cách thái thịt heo hai đầu daThịt sau khi đã luộc chín bạn vớt ra cho vào nước đá, mẹo này sẽ giúp cho thịt nguội và có độ giòn.

cách làm thịt heo hai đầu da cách làm thịt heo hai đầu da

Tiếp theo là khâu thái thịt, bạn chuẩn bị một con dao thật sắt Đầu tiên bạn lật da miếng thịt lại quay ra ngoài để thái, bạn cắt bỏ miếng đầu tiên là miếng da (bạn có thể xem trên hình để thực hiện theo).

Hướng dẫn thái thịt 2 đầu da thịt heo hai đầu da

Sau đó cắt tiếp miếng thứ 2 là bạn đã có miếng thịt heo hai đầu da dùng để cuốn bánh tráng.

Thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng

=>Xem thêm: Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng món ăn cuốn hút thực khách đế với Tây Ninh

Cuối cùng là bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức. Hy vọng với chia sẻ về cách làm thịt heo hai đầu da trên mọi người sẽ biết thêm món mới hấp dẫn để chế biến cho cả nhà mình cùng thưởng thức và thể hiện sự khéo léo của mình.

NƠI BÁN MẮM NÊM NGON, BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO 2 ĐẦU DA

Nếu muốn mua:

MẮM NÊM BÁNH TRÁNG MÓN ĐẶC SẢN CỦA ĐÀ NẴNG

 Hãy liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua: 

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
  • Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Mắm nêm chúng tôi có mắm nêm đặc sản ngon của miền Trung, bánh tráng chúng tôi có bánh tráng nhúng nước và không cần nhúng nước mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình. Chúc cho mọi người sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da đặc sản của Đà Nẵng.

Còn nếu mọi người đến Đà Nẵng muốn tìm quán thịt heo 2 đầu da để thưởng thức thì có thể xem: Những quán bán đặc sản Đà Nẵng bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da cực ngon