An Giang là xứ sở của những cây thốt nốt cao chót vót, từ cây này người ta làm ra nhiều đặc sản ngon như đường thốt nốt, trái thốt nốt, đồ mỹ nghệ ,…Trong bài viết dưới đây chúng tôi chia sẻ mọi người về nước thốt nốt.

THÔNG TIN VỀ NƯỚC THỐT NỐT

Nước thốt nốt lấy từ đâu?

Nhiều người lầm tưởng rằng người ta sẽ hái những trái thốt nốt về sau đó bổ ra lấy nước nhưng thật ra không phải vậy. Vậy nước thốt nốt lấy ra từ đâu? Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người.

Nước thốt nốt được lấy từ bông của cây thốt nốt. Những người đàn ông khoẻ mạnh sẽ deo can nhựa quanh bụng, dắt bên hông con dao sắt leo lên những cây thốt nốt có bông. Thường thì những cây thốt nốt này được trồng từ 10-15 năm trở lên, và trên thân cây được gắn những cành tre để mọi người dễ dàng leo.

Khi leo lên tới ngọn người ta sẽ dùng dao đeo bên người vạt đầu cuống hoa, rồi khéo léo đặt cố định can nhựa phía dưới để hứng nước chảy ra, đó chính là nước thốt nốt. Người làm sẽ không mang can nhựa xuống ngay mà để hứng qua 1 ngày -1 đêm rồi mới leo lên lại mang xuống.

Điều đặc biệt trong can nhựa hứng nước thốt nốt người ta cho vào vài lát gỗ sến, đây là bí quyết của người dân nơi đây để nước không bị chua.

Sau khi mang đường thốt nốt về người ta sẽ lọc sạch gỗ sến, phấn hoa,…Nước này có thể đóng chai cho vào tủ lạnh uống, phần còn lại người ta cho vào nồi và bắt lên bếp nấu thành đường thốt nốt.

Hy vọng với chia sẻ trên thì mọi người trả lời được câu hỏi nước thốt nốt lấy từ đâu. Nghề lấy nước thốt nốt khá là nguy hiểm, và không dành cho những ai sợ độ cao. Người ta ví von rằng đây là nghề “làm trên trời, ăn cơm dưới đất”, dẫu có nguy hiểm, khó khăn nhưng là nghề mưu sinh, gắn bó cuộc sống người dân nơi đây.

Nước thốt nốt có tác dụng gì?

Nước thốt nốt tươi khi uống có vị ngọt của đường và mùi thơm đặc trưng. Trong nước không chỉ chứa đường glucose, fructose mà còn chứa nhiều khoáng chất như Fe, Ca, P, Zn, …Nước thốt nốt không chỉ giải khát, bổ sung năng lượng mà còn cung cấp vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.

Bên cạnh đó, loại nước này được lấy từ bông thốt nốt hoàn toàn tự nhiên, không có sự góp mặt của chất bảo quản, hay qua khâu xử lý nào nên đảm bảo lành tính cho mọi người sử dụng.

Tuy nhiên nước thốt nốt này dễ lên men và bị chua nên mọi người phải cẩn thận khi uống tránh bị tiêu chảy.

Ở Thái Lan, người ta bào chế nước thốt nốt dạng như sirô đóng lon 500ml ướp lạnh làm nước giải khát và bán ở các cửa hàng thực phẩm.

Khi mua nước thốt nốt mọi người nên chọn nước tươi mới, được đóng chai cẩn thận và bảo quản lạnh.Trời đang nóng mà uống ngụm nước thốt nốt mát lành, thơm ngon thì sảng khoái vô cùng.

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người cũng đã trả lời được thắc mắc uống nước thốt nốt có tốt không? có thể nói đây là loại nước giải khát tuyệt vời cung cấp khoáng chất tự nhiên cho cơ thể. Nếu mọi người uống với lượng vừa phải thì hoàn toàn tốt.

CÁCH DÙNG NƯỚC THỐT NỐT

Nước thốt nốt mọi người có thể cho vào tủ lạnh rồi cho ra ly uống trực tiếp. Hoặc mọi người có thể pha nước thốt nốt với cơm thốt nốt để thưởng thức. Vị nước thốt nốt hoà cùng với cơm thốt nốt giòn dai sực sực thì hấp dẫn vô cùng. Nếu mà thưởng thức cùng với thốt nốt rim đường thì càng ngon hơn.

Hy vọng với chia sẻ trên thì mọi người trả lời được câu hỏi nước thốt nốt là gì? Lấy từ đâu và tác dụng của nước thốt nốt.

CÁCH BẢO QUẢN NƯỚC THỐT NỐT

Khi mà lấy nước thốt nốt thì người ta sẽ cho vài miếng gỗ sến, những miếng gỗ sến này sẽ giúp làm chậm quá trình lên men của nước thốt nốt. Khi mang về thì sẽ lọc bỏ gỗ sến và cho vào nồi nấu cho nước sôi rồi để nguội đóng chai. Nếu không nấu sôi thì chỉ cần để vài tiếng bên ngoài là nước thốt nốt bị chua. Do nước thốt nốt nốt nguyên chất không chất bảo quản nên muốn giữ được lâu tốt nên bảo quản lạnh. Nếu ở nhà mọi người bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu mang đi xa thì mọi người cho vào thùng xốp, thêm đá viên vào. Như vậy sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh của nước thốt nốt nguyên chất.

NƯỚC THỐT NỐT BẢO QUẢN ĐƯỢC BAO LÂU?

Nước thốt nốt nguyên chất An Giang đóng chai, thường đã được nấu cho sôi lên, rồi để nguội đóng chai. Khi mọi người mua về thì có thể bảo quản ở ngăn mát được 2-3 ngày.

NƯỚC THỐT NỐT LÀM GÌ NGON?

Làm nước giải khát

Mọi người có thể uống trực tiếp nước thốt nốt ướp lạnh, hương vị thơm ngon mát lành của nó sẽ giúp mọi người xoa tan đi cơn khát nhanh chóng.

Làm món dừa nước thốt nốt/hoặc thốt nốt nước thốt nốt

Dừa nước hay thịt trái thốt nốt mềm dẻo, thơm ngọt mọi người cắt nhỏ ra ướp với ít đường. Khi uống cho CƠM dừa nước/thịt trái thốt nốt ra ly, rót nước thốt nốt vào, rồi thêm đá vào thưởng thức. Trưa nắng nóng mà uống ly nước này vào, thấy mát lạnh sảng khoái cả người, cơ thể như được nạp năng lượng.

Dùng nấu chè

Nước thốt nốt có vị ngọt thanh mà Mọi người sử dụng để nấu chè thì vô cùng tuyệt vời, ví dụ như chè đậu xanh, chè nha đam, chè hạt sen,…

Làm đường thốt nốt

Để nấu ra những hủ/viên đường thốt nốt thơm ngon thì người ta sử dụng nước thốt nốt. Nước thốt nốt khi lấy về người ta sẽ lọc bỏ tạp chất cho lên chảo để nấu. Nấu đến khi nước đường tới sệt sệt, người ta sẽ cho ra thau lớn đánh để thu được đường thốt nốt chảy. Đường thốt nốt chảy nấu, đánh ly tâm, đổ vào khuôn để đông đặc sẽ thu được đường thốt nốt viên.