Cách làm chả cá chiên cốm giòn dai thơm ngon

Có một món ăn lạ miệng, ngon, dễ chế biến mà chúng tôi muốn giới thiệu và chia sẻ mọi người người cách thực hiện đó là chả cá cốm chiên. Bên ngoài thì giòn bùi của cốm, trong thì mềm dai của chả cá, chắc chắn sẽ không khiến mọi người thất vọng.

LÀM CHẢ CÁ CỐM XANH CHIÊN GIÒN

Chả cá chiên cốm xanhMón này đảm bảo các bạn nhỏ và người lớn đều rất thích do hương vị  hấp dẫn mà nó mang lại

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm chả cá chiên cốm

  • Chả cá nạo (có thể dùng chả cá thác lác, chả cá Đỏ Củ…)
  • Giò sống
  • Tôm sú lọt vỏ, sơ chế sạch
  • Ớt sừng băm nhỏ
  • Cần tây băm nhỏ
  • Cọng ngò rí băm nhỏ
  • Trứng gà
  • Tiêu sọ giã bễ
  • Trứng gà
  • Bột mì
  • Dầu ăn
  • Tương ớt
  • Cốm dẹp Trà Vinh
  • Nước sốt mayonnaise
  • Hạt nêm

Quết chả cá và các nguyên liệu

Có 2 cách làm dưới đây mọi người có thể tham khảo:

Cách 1

Cắt tôm đã sơ chế thành hạt lựu, sau đó cho vào tô, cho chả cá nạo, ớt sừng, cần tây, hạt nêm, cọng ngò rí, tiêu sọ vào và trộn sơ.

chả cá cốm dẹpTiếp đến cho giò sống vào,và quyết nhuyễn để cho hỗn hợp thật hoà quyện vào nhau. Sau đó, đeo bao tay và viên tạo hình hỗn hợp chả cá thành hình que, bằng ngón tay (mọi người cũng có thể viên tròn tuỳ theo sở thích của mình).

Cách làm chả cá cốm dẹp

Cách 2:

Chả cá côm

Với cách 1 mọi người cần nhiều nguyên liệu giò sống, tôm,….nhưng với cách 2 này mọi người chỉ cần chả cá cùng với cốm và các gia vị.

Chả cá mọi người cho ra tô, dùng muỗng quết sơ, sau đó cho vào muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và quết sơ cho cá dẻo dai.

Sau đó cho 1/2 lượng cốm vào và trộn quết nhuyễn-đến khi chả cá và cốm hoà quyện. Sau đó viên hỗn hợp chả cá thành từng viên tròn.

Hỗn hợp chả cá sau khi viên không đem chiên ngay mà để  trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút, đây là cách định hình chả cá được tốt.

Lăn chả cá với cốm và chiên

cách làm chả cá cốm xanhCho bột mì và cốm dẹp ra 2 tô riêng, còn trứng gà bạn đập ra tô, rồi dùng đũa đánh đều lên. Sau đó, lăn chả qua bột mì, rồi lăn qua trứng, cuối cùng là lăn áo một lớp cốm xanh, trông rất đẹp mắt.

Bắt chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho chả cá côm đã lăn vào chiên. Chiên với lửa vừa, để chả cá chín và cốm không bị vàng.

cách chiên chả cá cốm

Làm nước sốt ăn cùng

Cho hai muỗng nước sốt mayonnaise vào chén, cho tương ớt vào và dùng muỗng đánh hoà quyện vào với nhau.

Sau đó bày ra đĩa, trang trí thêm cà chua cho màu sắt, rồi chấm nước sốt đã pha. Phần cốm bên ngoài giòn rụm, còn chả cá bên trong mềm dai, hấp dẫn vô cùng.

Chả cá bọc trứng cút lăn cốm chiên giòn

Chả cá bọc trứng cút lăn cốm chiên giòn

Nếu trong nhà có trứng cút thì mọi người có thể thực hiện món chả cá bọc trứng cút lăn cốm chiên giòn. Món ăn này có vị béo bùi của trứng cút giúp cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Chả cá mọi người cũng quết cho dai nhuyễn như ở trên.

Trứng cút mọi người cho vào nồi nước, bắt lên bếp luộc chín. Khi trứng chín mọi người cho vào thau nước lạnh. Đợi trứng nguội rồi tiến hành lọt vỏ.

Cốm dẹp mọi người cho vào rây để sàng bỏ bớt vụn cám, sau đó cho ra đĩa.

Bước 2: tạo hình và chiên

Mọi người đeo bao tay vào, thoa dầu ăn lên bao tay. Sau đó lấy lượng chả cá ấn dẹp, cho trứng cút vào giữa và vo miết cho chả cá bọc viên trứng cút. Sau đó lăn viên chả cá qua đĩa cốm dẹp, cho cốm áo đều khắp viên chả cá. Tương tự như vậy mọi người làm những viên khác.

Mọi người bắt chảo dầu lên bêp, lượng dầu ngập 1/2 viên chả cá. Khi dầu sôi mọi người cho viên chả cá bọc trứng cút vào. Chiên đến khi thấy cốm đã vàng và chả cá chín mọi người tăng lửa lên rồi đảo sơ, vớt ra rây, như vậy chả cá sẽ không bị đọng dầu.

Có rất nhiều món ngon hấp dẫn từ chả cá khác mọi người có thể tham khảo để đổi món cho bữa ăn của gia đình mình:

Còn nếu bạn muốn mua chả cá ngon thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), chả cá ngọt dai không bọt, không hàn the, thơm ngon hấp dẫn như chả cá Đỏ Củ đặc sản Lý Sơn, chả cá Nha Trang, chả cá Quy Nhơn, chả cá Đà Nẵng sẽ được trao đến tay quý khách hàng.