Cách làm chả cá bọc trứng cút chiên giòn, chiên nước mắm ngon lê ly

Khi có sẵn chả cá trong nhà, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như bún chả cá, bánh canh chả cá, canh khổ qua chả cá, hay chả cá bọc trứng gà cực ngon. Hôm nay Dacsanngon3mien.net giới thiệu mọi người món chả cá bọc trứng cút chiên giòn và chiên nước mắm ngon mê ly. 

C.1 CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG CÚT CHIÊN GIÒN

Theo công thức món ăn ngon

Món chả cá bọc trứng cút chiên giòn làm vô cùng đơn giản, không tốn của mọi người quá nhiều thời gian đâu, nên hãy cố gắng thực hiện cho cả gia đình mình thưởng thức nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ có những giây phút thưởng thức ẩm thực thú vị cùng nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chả cá bọc trứng cút chiên giòn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Chả cá tươi
• Trứng cút
• Trứng Gà
• Hành tím
• Rau ngò
• Hạt nêm, tiêu, đường
• Nấm mèo
• Cốm dẹp xanh hoặc có thể sử dụng bột chiên xù
• Bột chiên giòn
• Miến

Sơ chế nguyên liệu:

• Bạn cho nấm mèo vào nước ấm để ngâm. Ngâm cho nấm nở ra rửa sạch, rồi thái nhỏ nhuyễn
• Miến bạn cũng đổ nước ngâm khoảng 20 phút, sau đó tiến hành thái thật nhỏ.
• Cho trứng cút vào nồi và luộc, nấu khoảng 7-10 phút trứng chín, sau đó cho trứng cút vào nước lạnh, ngâm cho nguội rồi lọt vỏ.
• Hành tím bạn lọt vỏ rồi thái nhuyễn.
• Hành lá và ngò rí bạn tiến hành rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp chả cá

Cho hạt nêm, nước mắm, tiêu, nấm mèo, miếng, hành tím, ngò rí đã băm vào chả cá, dùng muỗng trộn và quết đều lên để chả cá được dai. Sau đó để cho chả cá nghỉ khoảng 15 phút.

Tạo hình món chả cá bọc trứng cút

Mọi người đeo bao tay vào, nhớ thoa dầu phộng lên trên để không bị dính. Sau đó, dùng muỗng múc một lượng chả cá cho lên tay vo tròn, rồi ấn dẹp, tiếp đến cho trứng vào giữa chả cá và miết cho chả cá bọc hết trứng.

Bạn có thể tạo hình tròn đơn giản, hoặc độc đáo hơn bạn có thể tạo hình hồ lô bằng cách viên viên tròn nhỏ hơn đặt lên trên đầu của viên tròn tắm và dùng tăm gắn lại.

Nhúng và chiên chả cá bọc trứng cút

Bạn đập trứng gà ra tô sau đó khuấy đều lên, đổ bột chiên giòn và cốm dẹp ra tô riêng. Bạn lăn chả cá bọc trứng qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua hỗn hợp trứng và cuối cùng lăn qua cốm dẹp hoặc bột chiên giòn.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi cho dầu sôi, cho viên chả cá bọc trứng vào. Nhớ chiên với lửa nóng, để cho chả cá chín và trở nhẹ tay để cốm không bị rơi ra.

Khi chả cá đã hơi vàng, bạn gắp ra giấy thấm dầu. Sau đó, bày ra đĩa và ăn cùng với tương ớt. Cốm bên ngoài giòn, chả cá dai ngọt thơm, trứng cút mềm mại và béo cực kỳ hấp dẫn.

C.2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thác lác: 500gr
• Thịt heo xay
• Trứng cút
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường
• Bột ngọt
• Tiêu
• Muối
• Tương ớt
• Giấm
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá mọi người rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ.
• Tỏi và hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ.
• Ớt mọi người băm nhỏ.
• Trứng cút cho vào nồi nước lạnh bắt lên bếp luộc chín. Sau khi luộc cho trứng vào thau nước lạnh, để nguội, rồi lọt vỏ.

Quết hỗn hợp chả cá

Cho chả cá ra tô, cho vào thịt bằm, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt,

ho hết hành lá, ít tỏi, ít ớt, 1 thìa dầu ăn và trọn quết. Mọi người quết càng lâu, càng mạnh tay thì chả cá sẽ càng dẻo dai và ngon.

Sau đó thoa dầu ăn lên lòng bàn tay, lấy miếng chả cá ấn dẹp, đặt trứng cút lên trên, miết cho chả cá bọc trứng cút. Cứ như vậy mọi người làm hết lượng chả cá mà mình có.

Chiên chả cá bọc trứng cút

Cho dầu ăn vào nồi (mọi người cho lượng dầu hơi nhiều 1 xíu để khi chiên vàng giòn đều). Khi dầu nóng mọi người cho viên chả cá vào chiên với lửa vừa.

Khi chiên lâu lâu mợi người trở viên chả cá bọc trứng cú để vàng đều. Khi  chả vàng mọi người gắp ra rây, để ráo dầu.

Rim nước mắm chả cá bọc trứng cút

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã vàng thơm mọi người 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 2 muỗng cà phê đường, muỗng tương ớt, ớt bằm, tiêu vào. Tiến hành khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến cho chả cá vào đảo sơ với lửa nhỏ.

Khi chả cá bọc trứng cút được áo đều nước sốt là mọi người có thể tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức.

C.3: CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG CÚT CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 100gr
• Chả cá: 100gr
• Trứng cút: 10 quả- luộc chin-lọt vỏ
• Bột chiên xù: 200gr
• Bột chiên giòn: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.

Ướp thịt và chả cá

Thịt và chả cá mọi người cho vào tô, sau đó cho gia vị vào trộn đều quết và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Mọi người dùng muỗng miết hỗn hợp chả cá vào thành chén, như vậy chả sẽ có được độ dẻo dai.

Làm viên chả cá bọc trứng cút

Sau khi để hỗn hợp chả cá nghỉ 15 phút, mọi người deo bao tay vào. Múc một lượng chả cá cho lên tay, sau đó ấn dẹp ra.

Tiếp đến cho trứng cút lên giữa chả cá và miết  cho hỗn hợp chả cá bọc hết trứng cút.

Tương tự như vậy mọi người làm những viên chả cá bọc trứng cút khác.

Chiên chả cá bọc trứng cút

Trứng mọi người đập ra chén khuấy đều. Bột chiên giòn và bột chiên xù mọi người đổ ra 2 tô.

Sau đó lăn chả cá bọc trứng cút qua bột chiên giòn, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (mọi người cho nhiều 1 xíu để khi chiên viên chả cá được giòn. Khi dầu sôi cho viên chả cá vào chiên với lửa vừa.

Chiên đến khi viên chả cá bọc trứng cút vàng đều là được.

C.4 CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG CÚT SỐT CÀ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá: 300gr (chả cá thác lác hoặc chả cá Lý Sơn tươi)
• Cà chua chín: 500gr
• Trứng cút: 15 quả
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: đường, hạt nêm, tương cà, nước mắm, ít tiêu xay, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím mọi người đập dập băm nhỏ

Hành lá mọi người rửa sạch cắt nhỏ phần gốc để riêng, phần lá để riêng.

Quết chả cá

Mọi người cho chả cá ra tô cho hành tím băm nhỏ, gốc hành cắt nhỏ, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng nước mắm, ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng muỗng trộn và quết chả cá thấm gia vị và dai nhuyễn.

Luộc trứng cút

Cho nước vào nồi, cho trứng vào rồi bắt lên bếp luộc. Luộc khoảng 5-7 phút là trứng chín. Trứng chín vớt ra cho vào tô nước lạnh rồi lọt vỏ.

Bọc trứng cút

Lấy lượng chả cá vo tròn, sau đó ấn dẹp, rồi cho trứng cút vào giữa và miết cho chả cá bọc hết trứng cút, rồi vo tròn cho đẹp. Tương tự như vậy mọi người làm những viên chả cá bọc trứng cút khác.

Chiên chả cá bọc trứng cút

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho viên chả cá bọc trứng cút vào chiên. Chiên đến khi chả cá có màu vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Sốt cà chua

Bước thiếp theo trong cách làm chả cá bọc trứng cút sốt cà làm sốt cà. Cắt cà chua, bỏ hạt, sau đó cắt lát rồi băm nhuyễn. Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi. Khi hành thơm cho cà chua vào xào, xào khi cà chua hơi ra nước cho gia vị đường, tương cà, nước mắm, hạt nêm vào. Đảo đều cho cà chua thấm gia vị, cho vào xíu nước, cho chả cá bọc trứng vào và đun khi nước sốt sệt cho thêm hành lá, ít tiêu vào rồi múc ra đĩa thưởng thức.

Bạn muốn mua chả cá tươi ngon về để làm món này, thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), chả cá Đỏ Củ, chả cá Lý Sơn, chả cá Quy Nhơn, chả cá Nha Trang, sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.