Những con cá phèn thịt chắc và ngọt dai kết hợp với củ nén thơm lừng đảm bảo mọi người sẽ ăn hết cơm mà vẫn còn thèm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá phèn kho củ nén

Cá phèn tươi (con cá tươi có đường chỉ vàng trên lưng)

Hành lá

Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, mì chính, nước mắm, tiêu,…

Tất nhiên không thể thiếu củ nén thơm

=>Xem thêm: Sườn non rim củ nén thơm ngon nức mũi

Cá phèn kho củ nén-sơ chế nguyên liệu

  • Cá phèn bạn làm sạch ruột.
  • Củ nén bạn cho lên tay rồi cầm bóp cho tróc lớp vỏ bên ngoài, cho vào cối giã nhỏ.
  • Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cách làm cá phèn kho củ nén-ướp cá

Cá phèn kho củ nén

Bạn cho cá phèn đã làm sạch ra tô, sau đó ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, củ nén dập dập vào, sau đó đảo đều cho thấm gia vị. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

=>Xem thêm: Cách nấu chè củ nén thơm ngon, trị cảm cúm

Kho cá phèn

Cá phèn kho củ nén Cá phèn kho củ nén

Cho dầu ăn vào chảo, đợi  dầu hơi nóng cho đường vào và khuấy. Khi đường chuyển sang màu cánh gián cho củ nén đã giã vào phi thơm.

Cá phèn kho củ nén

Khi củ nén đã dậy mùi thơm bạn cho cá vào chiên, khi chiên nhớ lật mặt để cá chín vàng đều, sau đó cho ít nước mắm vào.

Cá phèn kho củ nén

Khi cá đã đã chín bạn cho nước sôi vào và tiến hành rim với lửa cho cho đến khi cá thấm gia vị là được.

Cá phèn kho củ nén

Khi cá chín bạn cho hành lá thái nhỏ vào, rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có món cá phèn kho củ nén tuyệt ngon để ăn với cơm.

=>Xem thêm: Cá kho củ nén thơm ngon nứt mũi, không thể cưỡng được

Cách làm cá phèn kho tiêu

Xin chia sẻ thêm với mọi người cách làm cá phèn kho tiêu, món ăn này cũng ngon và hấp dẫn không kém.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá phèn tươi ngon

Tiêu xanh

Hành tím

Tỏi

Đường cát vàng

Cùng các loại gia vị hạt nêm, ớt bột, muối, đường

Sơ chế nguyên liệu

Cá mọi người làm sạch ruột, đánh vảy sau đó rửa sạch

Tiêu xanh một phần mọi người để nguyên chùm, một phần bóc ra khỏi cuốn tiến hành đập dập.

Tỏi mọi người băm nhỏ

Hành tím băm nhỏ

Tiến hành làm nước màu và chiên cá

ca-phen-kho-tieu-xanh-1

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho cho đường cát vàng vào để thắng. Khi đường tan và ra màu caramen, mọi người cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm cho cá phèn vào chiên.

ca-phen-kho-tieu-xanh-3 ca-phen-kho-tieu-xanh-5

Khi chiên vàng một mặt mọi người đảo để chiên cá vàng mặt còn lại. Không nên đảo nhiều cá sẽ dễ bị nát.

Kho cá phèn

ca-phen-kho-tieu-xanh-5

Khi cá đã vàng đều, mọi người cho vào nửa chén nước. Khi nước sôi trở lại nêm vào hạt nêm, ớt bột, muối, đường và tiêu xanh đập dập vào. Sau đó bạn bưng nồi cá lắc đều cho cá thấm gia vị.

ca-phen-kho-tieu-xanh

Tiếp đến cho ớt trái, tiêu vào, đậy nắp lại, sau đó để nhỏ lửa liu riu, kho cá trong khoảng 10 phút.

Chúc mọi người thực hiện thành công!

Mọi người muốn tìm địa chỉ bán củ nén của người miền Trung thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
  • Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!