Tổng hợp đặc sản 3 miền
Sườn non rim củ nén thơm ngon nức mũi
Củ nén không chỉ giúp cho món ăn thơm ngon hơn mà còn là một loại hạt tốt cho sức khoẻ. Hôm nay Dacsanngon3mien.net xin giới thiệu mọi người cách làm món sườn non rim củ nén và các món sườn rim cực kỳ hao cơm.
SƯỜN NON RIM CỦ NÉN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non
- Nước dừa
- Ớt hiểm khô và ớt hiểm tươi
- Rau răm
- Mè đã rang vàng
- Tiêu
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Củ nén
Sơ chế nguyên liệu làm món sườn non rim củ nén
Củ nén bạn bóp sơ cho tróc vỏ khô bên ngoài, lấy một phần cho ra thớt rồi dùng dao có lưỡi lớn đập dập (như vậy khi bạn ăn vị giác sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương thơm đặc trưng hấp dẫn của củ nén).
Một phần bạn cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt hiểm tươi để ướp sườn. Khi giã nhớ giữ khoảng cách xa nhé, nếu không bị cay mắt đấy.
Rau răm bạn rửa sạch, sau đó cắt rối thành từng đoạn.
Uớp sườn
Sườn mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước rồi cho ra tô lớn để ướp.
Cho nén, ớt đã giả vào tô sườn, tiếp đến cho nước mắm, đường vàng, bột ngọt, hạt nêm vào cùng rồi trộn đều lên và để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị. Như vậy món sườn non rim củ nén làm ra sẽ đậm đà hơn.
Rim sườn
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật bếp lên đợi dầu nóng bạn cho nén đập dập vào phi thơm, nhớ đảo nhanh tay nếu không nén bị cháy (lúc này không gian của bạn thơm lừng mùi nén cực hấp dẫn và bụng sẽ reo cồn cào lên đòi ăn). Khi củ nén vàng thơm bỏ sườn vào và đảo nhanh tay với lửa lớn như vậy món sườn non rim củ nén mới hấp dẫn hơn.
Xào đến khi sườn săn lại cho nước dừa vào, thêm vài trái ớt khô và tiến hành tim với lửa nhỏ. Khi nước đã gần cạn, sườn đã mềm bạn tắt bếp và rắc cho ít tiêu, hạt mè rang, rau răm vào là có thể múc ra chén để thưởng thức.
Sườn được áo lớp vàng, cực hấp dẫn, nước sốt sền sện ngọt thơm lừng mùi nén dùng để ăn cơm thì vô cùng tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa hãy vào bếp và thực hiện ngay món sườn non rim củ nén cực hao cơm này nhé.
=>Xem thêm: Cách nấu chè củ nén thơm ngon, trị cảm cúm
SƯỜN NON RIM TRỨNG CÚT, NƯỚC DỪA
Một món sườn non rim hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu thêm đến mọi người theo công thức của Món Ăn Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non: 500gr
Trứng cút: 20 trứng
Hành tím
Tỏi
Ớt
Hành lá
Nước dừa tươi
Muối
Nước mắm
Đường
Hạt nêm
Bột ngọt
Tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi mọi người lọt vỏ khô bên ngoài sau đó tiến hành băm nhỏ
Ớt mọi người thái lát
Hành lá thái nhuyễn.
Còn với sườn mọi người cho vào nước sôi và trụng sơ qua cho sạch, sau đó vớt ra để ráo.
Luộc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi, đổ nước vào và bắt lên bếp tiến hành luộc. Trứng cút rất nhanh chín, luộc khoảng 5-7 phút sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh cho nguội rồi tiến hành lọt vỏ.
Ướp sườn non
Khi sườn ráo nước bạn cho ra tô rồi cho vào ít đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, gừng, tỏi, hành tím, tiến hành trộn đều lên.
Sau đó ướp khoảng 30 phút.
Chiên sườn
Bắt chảo lên bếp lên bếp cho sường vào chiên với lửa lớn. Chiên cho sườn hơi vàng là được.
Rim sườn non
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm, bạn có thay thế bằng củ nén giã nát cho vào phi thơm (củ nén khi phi rất thơm, tăng hương vị cho món sườn). Phi cho tỏi hành tím, ớt thật thơm cho sườn vào đảo đều. Sau đó đổ nước dừa vào.
Sau đó đậy nắp lại, ban đầu nấu với lửa nhỏ, nấu đến khi sôi vặn nhỏ lửa lại cho đường, mì chính, muối, nước mắm và trứng cút vào rồi tiến hành đậy nắp lại và rim.
Rim khi nước gần cạn sệt sệt thì cho hành lá vào, tắt bếp múc ra đĩa để thưởng thức.
=>Xem thêm: Mì quảng tôm sườn cùng củ nén thơm ngon, chuẩn vị
SƯỜN NON RIM MẶN
Theo công thức khám phá Bếp Việt
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non (nên chọn sườn ở phần bụng): 300gr
Hành tím
Nguyên liệu ăn kèm: dưa keo, cà chua
Cùng với các gia vị thông thường trong gia đình: Muối, đường, bột canh, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Thắng nước màu
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 1,5 muỗng canh dầu ăn, 1,5 muỗng canh đường. Khi thắng mọi người không khuấy mà chỉ lắc chảo (để tránh bị lại đường).
Nấu đếu khi ra nước màu đẹp thì cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành đã thơm thì mọi người tắt bếp cho vào 4gr bột ngọt (1/3 thìa canh), muối 2gr, đường 1 thìa canh, bột canh 2gr, ít tiêu xay, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt. Sau đó mở lửa lên nấu và khuấy cho gia vị hoà quyện.
Rim sườn
Khi gia vị đã hoà tan cho sườn vào và đảo đều cho sườn thấm gia vị. Sau đó cho nước xâm xấp sườn và rim cho sườn mềm, thấm gia vị.
Rim nên khi nước hơi cạn và sánh lại thì tắt bếp
Thưởng thức món sườn non rim mặn
Mọi người múc sườn ra đĩa, cho ít hành, rau thơm lên trên, và thưởng thức cùng với dưa leo, cà chua thái lát, ăn cùng với cơm ngon tuyệt.
SƯỜN NON RIM CHUA NGỌT
Theo công thức của cô Ba Bình Dương
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non: 600gr
Hành tây: 50gr
Ớt chuông: 200gr
Hành tím: 40gr
Gừng: 7gr
Tỏi: 40gr
Cần tày
Đường 1 muỗng canh
Tiêu: 1 muỗng canh
Bột ngot: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Tương cà: 1,5 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Nước
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột năng: 3 muỗng canh
Sơ chế sườn
Sườn mọi người chặt ra thành từng miếng vừa ăn.
Lấy 1 tô nước cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm và cho sườn vào ngâm trong khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông mọi người rửa sạch sau đó cắt miếng hình chữ nhật bằng miếng sườn.
Hành tây mọi người lọt vỏ khô bên ngoài và cắt thành từng miếng vuông.
Rau cần mọi người cắt khúc
Tỏi, hành tím và gừng mọi người băm nhỏ
Luộc và ướp sườn
Mọi người lấy nồi nước, cho vào vài lát gừng, vài lát hành tím, 1 muỗng cà phê muối sau đó bắt lên bếp nấu.
Nấu đến khi nước bắt đầu sôi cho sườn vào luộc với lửa vừa. Luộc khoảng 10-15 phút (luộc sườn chín tới, không luộc lâu sườn sẽ mất vị ngọt).
Sườn chín tới với ra rổ để cho ráo nước. Khi sườn đã ráo nước mọi người cho vào tô để ướp.
Cho vào sườn 1 muỗng canh nước hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 chút tiêu và đảo đều. Để 10 phút cho sườn thấm gia vị.
Sau 10 phút mọi người cho vào khoảng 3 muỗng canh bột năng vào sườn sốc đều, để sườn áo đều bột năng.
Chiên sườn
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi mọi người cho sườn vào chiên với lửa trung bình. Chiên cho sườn vàng đều 2 mặt có thể vớt ra ngoài.
Làm nước sốt chua ngọt
Mọi người cho sử dụng chén cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh vuông đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Tiến hành trộn đều hỗn hợp.
Xào sườn
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 1 muỗng canh hành, tỏi, gừng băm, phi với lửa vừa.
Khi các nguyên liệu vàng thơm, cho ớt chuông, hành tây vào đảo nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó chỉnh lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đảo đều. Tiếp đến cho sườn vào đảo đều cho sườn thấm nước sốt là được.
Cuối cùng cho cần tây vào đảo đều và tắt bếp.
Còn nếu bạn muốn mua củ nén của người miền Trung về để chế biến ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng thì hãy liên hệ với Dacsannngon3mien.net qua những cách dưới đây nhé:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/