Bí quyết làm chả bò Đà Nẵng

Bí quyết để làm chả bò ngon, ngọt dai từ những người có nhiều kinh nghiệm

Chả bò là món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bún chả bò, cháo chả bò, bánh mì chả bò. Nhưng bí quyết để cho món chả bò thơm ngon thì không phải ai cũng biết, cùng Đặc Sản Ngon 3 Miền khám phá nhé.

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngChọn thịt bò đùi để làm

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngĐể miếng chả bò ngon ăn miếng nào, đã miếng đó thì khi làm phải lựa chọn miếng thịt bò đùi tươi để làm. Bởi thịt nạc đùi của bò, có độ dẻo dai và săn chắc, nên chả bò làm ra sẽ không bị khô. Bên cạnh đó, theo như kinh nghiệm của nhiều người, thì phần thịt này làm ra chả có vị ngọt của thịt bò đậm đà.

Đặc biệt thịt bò phải tươi, nếu dùng thịt vừa mổ ra lò như vậy càng tốt, chả bò sẽ có độ dai và thơm ngon.

Sử dụng tiêu đập dập thay vì tiêu xay

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngKhi làm chả bò, người ta sẽ dùng một phần ít tiêu cho vào máy xay, còn một phần người ta cho tiêu đập dập vào. Bởi vì tiêu hột giã thơm ngon hấp dẫn hơn, bên cạnh đó dùng tiêu xay thì miếng chả sẽ bò làm ra sẽ cay đều, còn nếu dùng tiêu dã, khi ăn miếng chả ngọt dai, tới hạt tiêu cay thơm sẽ tạo điểm nhấn, giúp tăng vị giác cho người ăn và cảm nhận miếng chả bò hấp dẫn hơn.

Dụng cụ làm phải sạch

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngBí quyết làm chả bò Đà NẵngDùng cụ để sơ chế, và chế biến chả bò, như dao, thớt đều phải được vệ sinh cẩn thận, để ráo nước trước khi chế biến, như vậy thì hỗn hợp thịt chả bò sẽ không bị lẫn tạp chất và giữ được hương vị thơm ngon của mình.

Thái mỏng thịt mỏng

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngTrước khi cho vào máy để xay bạn nên cắt thịt bò mỏng, không nên để nguyên khối, hay cắt lát quá dày, như vậy sẽ giúp cho chả bò xay nhuyễn trong thời gian nhanh, máy xay không bị nóng làm mất đi độ tươi của thịt chả bò, đòn chả bò làm ra sẽ có độ dẻo.

Luộc lá chuối qua nước sôi

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngLá chuối khi mua về bạn sờ cảm thấy giòn, thì luộc qua nước sôi, để giúp cho lá có độ mềm dẻo, để lá chuối mềm, như vậy khi gói chả bò sẽ không bị rách hay nứt.

Luộc xong ngâm qua nước lạnh

Bí quyết làm chả bò Đà NẵngSau khi vớt đòn chả đã luộc xong, bạn nên ngâm qua nước lạnh trong vài phút, để làm nguội, nếu không nhiệt độ cao se làm chả bị cứng.

Thời gian chế biến không quá 2 tiếng

Thời gian sơ chế nguyên liệu đến khi luộc hấp xong, không nên quá hai tiếng đồng hồ, để đảm bảo đòn chả được tươi ngon.

Còn nếu như quý khách hàng mua chả bò Đà Nẵng thơm ngon, có độ dai, ngọt đậm đà, là một trong những món đặc sản của Đà Nẵng. Hãy liên hệ hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), đảm bảo sạch, thơm ngon, chất lượng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *