đường thốt nốt

Đường thốt nốt được làm ra như thế nào? 

Đến với vùng 7 núi An Giang bạn không chỉ cảm nhận được sự bình yên mà còn đã mắt với những cây thốt nốt cao vút toả lá sum sê, và đây là nơi mưu sinh của rất nhiều người để tạo ra đường thốt nốt đặc sản của vùng đất An Giang.

đường thốt nốtCái nghề làm đường thốt nốt được gọi “sống trên trời, ăn cơm dưới đất”, nhưng bù lại cho ra những hũ, tán đường có vị ngọt thanh, bất cứ loại bánh nào dùng đường này thì cho ra hương vị hấp dẫn, mà lại tốt cho sức khoẻ. Chính vì vậy mà đường thốt nốt được rất nhiều người yêu chuộng, tạo được vị ngọt thanh tự nhiên, mà không ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Quy trình làm đường thốt nốt

Bước 1: Lấy nước đường

đường thốt nốtĐể làm ra được như hũ đường, tán đường thốt nốt ngon là sự kỳ công, và chịu khó của người dân An Giang, từ khâu lấy nước đường, cho đến khi nấu và quết thành sản phẩm.

Vào sáng sớm bạn sẽ không không khó bắt gặp hình ảnh những người đàn ông, chạy xe máy mang theo rất nhiều can nhựa, cùng với một con dao thật sắt đi vào những vùng có nhiều cây thốt nốt.

Không phải cây thốt nốt nào cũng có thể lấy nước đường được, thường thì cây có tuổi từ 15-20 năm thì người ta mới cắt bông để lấy nước.

Những người lấy nước đường nhanh nhẩu như những con sóc, xung quanh thắt lưng đeo những can nhựa leo những thanh tre được buộc chặt vào cây thốt nốt để lên tới ngọn và sau đó họ chọn buồng hoa cây thốt nốt dùng dao thật bắn cắt để cho nước chảy ra hứng phía dưới. Sau đó họ sẽ về, chiều lại leo lên cây, lấy nước đường xuống.

Có một bí quyết của người dân nơi đây để cho đường để thắng và ngon hơn, người ta sẽ bỏ vào can nhựa vài miếng gỗ sến, trước khikhi mà mang đi hứng.

Nghề lấy nước đường này thường chỉ làm được vào mùa nắng, vì mùa mưa nước đường sẽ lẫn với nước, như vậy sẽ không cho ra đường thốt nốt chất lượng được.

Bước 2: Lọc đường

đường thốt nốtĐường thốt nốt mang về sẽ được cho qua một một miếng vải mỏng để lọc bỏ tạp chất, cũng như miếng gỗ sến đã cho vào lúc trước.

Bước 3: Nấu nước đường

Sau đó phải tiến hành nấu ngay, bởi để lâu nước đường sẽ bị chua. Sau đó, cho nước đường vào chảo và bắt lên bếp để nấu. Theo như chia sẻ của một số người nấu đường thốt nốt tại đây, thì ban đầu khi nấu không cần phải khuấy, nhưng khi đường đã sôi lên thì phải đứng canh vớt bọt thường xuyên, như vậy thì đường làm ra mới sạch trong và đẹp mắt.

đường thốt nốtNấu khoảng một tiếng, khi đường tới người ta sẽ cho ra một nồi lớn và cây gỗ đánh cho đến khi đường đặc sệt thì cho vào hũ. Trước kia người ta đánh bằng tay, nhưng nay một số gia đình đã sử dụng máy nhanh và ít tốn sức.

Người nấu đường thốt nốt phải có kinh nghiệm để biết canh lửa và biết khi nào đường tới, để có thể cho ra mẻ đường thốt nốt ngon nhất.

Sau đó người ta cho đường vào hủ nhựa để làm đường thốt nốt chảy dạng lỏng sệt, hoặc cho vào khuôn để làm thành đường tán tròn.

đường thốt nốtĐường thốt nốt nổi tiếng ngoài thơm ngon, chế biến các món ăn cho hương vị đậm đà mà trong nó cho các công dụng rất tốt với sức khỏe. Cho nên việc mọi người lựa chọn sản phẩm này để dùng cho gia đình mình là hoàn toàn chính xác.

Khi có nhu cầu mua đường thốt nốt tán hay đường thốt nốt bột, đặc sản An Giang thì quý khách hàng hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Cảm ơn quý khách đã tin tưởng, ủng hộ trong thời gian qua.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *