Mắm nêm món quen thuộc của người miền Trung vị rất đậm đà, mùi lại thơm ngon, có thể sử dụng để chấm thịt luộc cuốn bánh tráng, làm nước chan bún, chấm tai heo, thịt luộc…Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách pha mắm nêm của người miền Trung nhé.
Ở ngoài thị trường hiện nay bán những chai mắm nêm pha sẵn, nhưng theo như kinh nghiệm của chúng tôi, khi mua về bạn nên pha lại để mắm nêm dậy mùi, có vị hài hoà hấp dẫn hơn, đúng với khẩu vị của gia đình.
Nhiều bạn ra ngoài hàng ăn, thấy người ta pha mắm nêm sao ngon quá, không biết quán cho những nguyên liệu gì vào, thì hãy cùng chúng tôi khám phá nhé.
=>Xem thêm: Mắm nêm ăn gỏi cuốn cực chuẩn ngon không nên bỏ qua
Tóm lượt
C.1 CÁCH PHA MẮM NÊM CỦA NGƯỜI MIỀN TRUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm nêm
- Thơm
- Tỏi
- Ớt
- Sả
Cách pha mắm nêm cực kỳ đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, nêm nếm điều chỉnh vị mặn ngọt sao cho hợp với khẩu vị của mình. Ở đây chúng tôi hướng dẫn mọi người thực hiện theo hai cách, tuỳ theo sở thích, điều kiện của mình mà bạn có thể lựa chọn.
=>Xem thêm: Cách làm mắm nêm chay đơn giản nhưng vị đậm đà
Cách pha mắm nêm 1:
Các nguyên liệu ớt, tỏi, sả, thơm bạn băm nhuyễn, đường vào cùng một chén, sau đó dùng muỗng khuấy đều để cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.
Tiếp đến, lắc chai mắm nêm (vì thành phần trong chai mắm sau khi để yên một thời gian, bị lắng xuống phía dưới), sau đó rót vào chén và nặn thêm một tí chanh vào, khuấy đều để mắm nêm hoà quyện với các nguyên liệu, như vậy là bạn có được chén nước chấm mắm nêm ngon.
=>Xem thêm: Mắm nêm ăn với gì chuẩn ngon và tròn vị?
Cách pha mắm nêm ngon 2:
Bạn cho ít dầu lên chảo, sau đó cho thơm băm nhuyễn và đường vào xào sơ qua cho hai nguyên liệu hoà quyện với nhau, cho hỗn hợp ra chén. Rồi cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào cùng.
Nếu bạn cẩn thận thì có thể cho mắm nêm qua ray lọc để loại bỏ phần xát, cũng như phần gia vị người ta đã làm. Sau đó rót mắm nêm vào chén hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn ở trên, nặn thêm tí chanh, khuấy đều là bạn đã có chén mắm nêm để thưởng thức. Có thể pha thêm nước lọc đun sôi để nguội giảm độ mặn của mắm.
C.2 CÁCH PHA MẮM NÊM CHẤM THỊT LUỘC
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm nêm pha sẵn: 150ml
- Thơm: 1 trái nhỏ 250gr
- Đường: 60g
- Ớt: 15gr
- Sả: 15gr
- Ớt: 15gr
- Tỏi
Sơ chế nguyên liệu
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bỏ cùi ở giữa sau đó cắt lát.
- Tỏi lọt vỏ, cắt lát
- Ớt cắt khúc
- Sả mọi người cắt lát.
Xay nguyên liệu
Cho các nguyên luyện thơm, ớt, tỏi, sả vào trong máy xay, rồi xay nhuyễn. Khi các nguyên liệu đã nhuyễn cho 60g đường và 150ml nước vào và tiến hành xay thêm lần nửa. Tiếp đến cho mắm nêm vào xay cùng.
Cho hỗn hợp vào nồi nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi thì nấu thêm khoảng 5 phút là được.
Như vậy là mọi người pha xong mắm nêm chấm thịt luộc. Mắm này mọi người có thể cho vào hủ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
C.3 CÁCH PHA MẮM NÊM ĂN BÚN
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm nêm
- Tỏi: 4-5 tép
- Hành tím: 4-5 củ
- Gừng nửa củ
- Dứa
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi lọt vỏ băm nhỏ
- Hành tím lọt vỏ, băm nhỏ
- Gừng gọt vỏ cắt lát, sau đó cắt sợi rồi băm nhỏ.
- Dứa mọi người gọt vỏ, cắt lát, bỏ cùi, sau đó băm nhỏ
Nấu mắm nêm
Bước tiếp, theo trong cách pha mắm nêm ăn bún là nấu hỗn hợp mắm nêm. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím, gừng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu vàng thơm cho khoảng 5 muỗng canh mắm nêm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy nấu với lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho hỗn hợp mắm nêm ra chén để nguội.
Pha mắm ăn bún
Cho tỏi, ớt, đường vào cối, sau đó giã nhuyễn. Rồi cho hỗn hợp này cùng với dứa băm vào nồi, trộn đều lên. Như vậy là mọi người pha xong mắm nêm ăn bún.
C.4 CÁCH PHA MẮM NÊM CHẤM BÒ NHÚNG DẤM
Nguyên liệu
- Mắm nêm chưa pha: 230ml
- Thơm: 1 trái
- Đường: 200gr
- Sả băm
- Tỏi băm
- Ớt băm
Pha mắm
Đầu tiên cho mắm nêm vào nồi, rồi cho thơm đã băm nhuyễn, sả băm, tỏi băm, ớt băm, 200gr đường, và nửa chén nước vào cùng.
Sau đó khuấy đều hỗn hợp mắm nêm, rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ. Nấu cho hỗn hợp sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Sau đó để nguội rồi nặn khoảng 2 trái chanh vào khuấy đều. Như vậy là mọi người đã pha xong mắm nêm chấm bò nhúng dấm.
Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết cách pha mắm nêm ngon để gia đình mình thưởng thức.
Còn nếu như bạn muốn mua mắm nêm Dì Cẩn thơm ngon nức tiếng đặc sản Đà Nẵng thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga), địa chỉ bán mắm nêm uy tín, được nhiều người tin tưởng.