Chả cá thác lác Hậu Giang

Có thể nói chả cá thác lác là món ăn đặc sản làm nên thương hiệu của vùng đất sông nước Hậu Giang, ai đã đến đây mà không thưởng thức hoặc mua đặc sản Hậu Giang làm quà thì đúng là thiếu xót lớn. Bởi hương vị vô cùng ngon ngọt hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon.

• Chả cá Nha Trang
• Chả cá Quy Nhơn

Cá thác lác sống ở vùng nước ngọt sông, ao hồ. Cá có thân hình bẹp, màu trắng bạc, ít xương. Cầm con cá lên bạn cảm giác như nó không có xương và có thể dễ dàng tuột khỏi tay..

Những chú cá thác lác tươi ngon

Khi con cá còn tươi màu trắng bạc óng ánh, mắt rất sáng. Người ta có thể để nguyên cá chiên giòn sẽ rất ngon ngọt. Nhưng món được nhiều người yêu thích nhất làm từ cá thác lác đó là chả. Đặc sản ngon 3 miền hân hạnh mang đến cho quý khách hàng chả cá thác lác chính hiệu của vùng đất Hậu Giang.

Cách làm chả cá thác lác như thế nào? chả cá thác lác giá bao nhiêu 1kg, làm gì ngon, tất cả sẽ được chia sẻ dưới đây, mọi người có thể tham khảo.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chả cá thác lác bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây :

• Cá thác lác
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Tỏi băm nhuyễn
• Hành củ
• Thì là

Cách chế biến

Cá thác lác sau khi làm sạch, bạn dùng dao lóc theo chiều dọc thân cá từ dưới đuôi lên đầu, hoặc để cho dễ dàng hơn trong việc róc xương, bạn có thể để cá trong tủ lạnh, để cho cá cứng việc lóc sẽ dễ dàng hơn.

Phần đầu cá bạn cắt riêng ra, tuy nhiên đừng bỏ đi mà có thể tận dụng để nấu nước dùng cho món bún hoặc canh, đầu cá cho vị ngọt rất thanh.

Sau đó bạn đem thịt cá thu được cho vào máy xay nhuyễn hoặc nếu không có máy mọi người cho vào cối để giã, đến khi nào thấy thịt cá dẻo dai là bạn đã hoàn thành.

Sau đó, bạn cho các nguyên liệu tỏi, hành củ, hạt nêm vào cùng thịt cá và dùng muỗng để trộn đều lên. Tránh cho chả cá dính vào muỗng khi trộn bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên.

Chả cá thác lác tươi

Khi trộn xong chả cá thác lác đặc sản Hậu Giang, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể viên cá hình tròn, hoặc tạo hình thành những miếng tròn dẹp.

=>Để biết cụ thể hơn mời mọi người xem thêm: CÁCH QUẾT CHẢ CÁ THÁC LÁC NGON VÀ DAI

Như vậy là mọi người đã làm xong chả cá thác lác có thể đem chiên, hấp hoặc có thể sử dụng để nấu các món canh tuy theo sở thích của mình.

CÁCH BẢO QUẢN CHẢ CÁ THÁC LÁC

Để bảo quản chả cá thác lác bạn có thể cho vào hộp rồi để trong tủ lạnh có thể dùng được vài ngày.

Còn nếu bảo quản chả cá trong ngăn đông của tủ lạnh thì có thể để được một tháng. Với chả cá thác lác tươi thì mọi người nên chia ra thành từng phần nhỏ phù hợp với nhu cầu của mỗi lần sử dụng rồi cho vào tủ đông để bảo quản, như vậy mỗi lần lấy ra sẽ tiện hơn.

CÁCH THƯỞNG THỨC CHẢ CÁ THÁC LÁC ĐẶC SẢN HẬU GIANG

Chả  cá nấu canh khổ qua thì tuyệt ngon

Làm chả cá thác lác chiên

Cách đầu tiên là bạn có thể bắt chảo lên bếp, cho dầu đậu phộng hoặc dầu ăn vào sau đó đợi dầu nóng, cho chả cá vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều hai mặt.  Cá chín gắp ra rây để cho ráo dầu, cho lên đĩa. Món này mọi người thưởng thức cùng với cơm nóng đảm bảo hương vị ngon rất tuyệt, sẽ rất hao cơm.

Hay những quý ông có thể dùng chả cá thác lác chiên này làm mồi nhậu, đảm bảo cuộc vui sẽ rất rôm rã.

Nấu các món canh chả cá

Bún chả cá thác lác

Ngoài ra bạn có thể dùng chả cá thác lác nấu với canh tần ô, hoặc có thể dùng để nấu món bún chả cá thác lác.

Còn nếu bạn mua chả cá thác lác tươi thì có thể nhồi chả cá vào trong ruột trái khổ qua để nấu canh vô cùng ngon và bổ dưỡng.

Thịt cá thác lác khi ăn có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ huyết, rất tốt đối với tất cả mọi người, đặc biệt là những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể.

=>Mời mọi người xem thêm: 4 món canh chả cá thác lác vừa ngon, vừa bổ dưỡng

Nấu món bún chả cá

Bún chả cá là món ăn rất được lòng thực khách, và khi có chả cá thác lác bạn có thể dùng để chế biến món ăn này. Cách nấu như thế nào mời mọi người có thể tham khảo: Cách nấu bún chả cá thác lác chuẩn ngon.

Làm món bánh mì chả cá

Chả cá thác lác mọi người chiên lên, sau đó cắt thành những lát dài. Bánh mì mọi người nướng giòn lên, sau đó mổ bụng, cho chả cá, dưa leo, rau răm, chan ít nước tương vào như vậy là mọi người có được ổ bánh mì chả cá ngon để thưởng thức rất nhanh gọn.

Ngoài ra mọi người có thể chế biến chả cá thác lác thành nhiều món hấp dẫn như chả cá cuộn trứng, chả cá bọc trứng, chả cá hấp trứng,…Món nào cũng ngon và hấp dẫn.

CHẢ CÁ THÁC LÁC LÀM GÌ NGON?

Tiếp theo dưới đây chúng tôi xin giới thiệu với mọi người một số món ăn ngon từ chả cá. Mọi người có thể tham khảo để khi nào có điều kiện chế biến thành những món ngon cho gia đình mình thưởng thức.

Canh cá thác lác nấu ngót

Xin chia sẻ mọi người công thức nấu canh cá thác lác nấu ngót theo công thức của Món Việt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g thịt cá thác lác tươi
• 3 tép hành lá
• vài cọng cần tây
• 3 trái cà chua
• Củ hành tây
• Vài cọng ngò rí
• Tiêu
• Muối
• Nước mắm
• Bột ngọt

Quết chả chả cá thác lác

Thịt cá thác lác bạn cho vào cối, sau đó cho vào nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, tiêu và tiến hành quết.

Quết đến khi có được hỗn hỗn hợp chả cá dai nhuyễn là được.

Sơ chế những nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch thái múi cau
• Hành tây thái múi cau nhỏ
• Cần tây rửa sạch cắt thành từng đoạn
• Ngòi rí bạn cũng rửa sạch cắt thành từng đoạn
• Hành tím bạn băm nhỏ.

Tiến hành nấu canh

Bạn bắt một nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím dậy mùi thơm bạn đổ 1,2 lít nước vào.

Nấu đến khi nước sôi bạn viên từng viên chả cá thác lác cho vào nồi. Ngoài ra mọi người có thể dùng muỗng nhỏ nhúng vào nồi nước sôi sau đó dùng muỗng này múc từng miếng chả cá cho vào nồi ( đây là bí quyết để chả cá ít dính vào muỗng dễ rớt vào nồi).

Sau khi cho chả cá vào xong bạn nêm nếm mì chính, muối, nước mắm vào sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Nấu đến khi chả cá sôi lại thả cà chua, hành tây, gốc hành vào. Sau đó nấu cho nước sôi lại thì bạn tắt bếp cho hành lá, rau cần tây vào và rắc ít tiêu. Như vậy là mọi người có được nồi canh chả cá thác lác nấu ngót để thưởng thức.

Canh chả cá thác lác dồn cà rốt và đậu bắp

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà rốt: 200gr
• Chả cá thác lác: 250gr
• Bột ngọt
• Nước mắm
• Hành lá
• Tiêu
• Tỏi và hành tím phi

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu bắp cắt từng khúc, sau đó lấy phần lỏi bên trong ra.
• Hành lá mọi người cắt nhỏ
• Cà rốt: cắt khoanh sau đó dùng dụng cụ cắt khoanh thành hình bông hoa.

Quết chả cá thác lác

Cho chả cá vào tô, cho hành lá, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi và hành tím phi vào. Sau đó tán và quết nhuyễn. Quết càng lâu thì chả cá sẽ càng dai và ngon.

Nhồi chả cá

Nhồi chả cá vào bên trong đậu bắp sau thoa ít nước mắm bên ngoài ở phần chả cá lộ ra ngoài. Như vậy chả cá sẽ có được độ bóng không bị rớt ra ngoài.

Phần cà rốt bạn cũng làm tương tự.

Nấu canh chả cá thác lác nhồi cà rốt, đậu bắp

Bạn bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho nước vào.

Nấu đến khi nước sôi cho cà rốt vào trước, lúc này bạn nêm nếm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt vào. Nấu đến khi sôi lại cho đậu bắp vào.

Nấu thêm khoảng 5 phút, chả cá chín là có thể tắt bếp, cho phần hành lá vào. Cuối cùng múc ra tô thưởng thức.

Nấu canh chua cá thác lác

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá thác lác đã nạo: 300gr
• Cà chua: 3 trái
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá
• Hành tím
• Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành lá thái nhỏ

Ướp và quết chả cá thác lác

Mọi người cho chả cá ra tô, sau đó cho vào thì hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu, hành lá. Dùng muỗng đảo đều và quết cho chả cá dẻo dai và thấm gia vị.

Tiến hành nấu canh chua chả cá thác lác

Bắt chảo lên bếp, khi dầu sôi mọi người cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu sôi cho hành tỏi vào phi cho vàng thơm.

Khi hành tỏi thơm cho cà chua vào. Xào cho cà chua thấm dầu thì nêm nếm vào ít hạt nêm, ít bột ngọt, tiếp tục xào cho cà chua mềm thì cho khoảng 1.5 lít nước vào.

Sau khi nước sôi lại mọi người dùng muỗng múc từng phần chả cá cho vào. Nấu khoảng 3 phút là chả cá chín nổi lên trên. Mọi người nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, mì chính vào cho vừa ăn. Cuốn cùng đập trứng cho vào, đánh tan ra.

Tiếp tục nấu cho nồi canh chả cá sôi lại là có thể tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi canh chua chả cá thác lác.

Cách làm ram chả cá thác lác

Trả lời thắc mắc chả cá thác lác làm gì ngon chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm ram chả cá thác lác theo công thức của giúp vợ nấu ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thác lác: 400gr
• Thịt heo mỡ: 200gr
• Hành tím
• Tỏi
• Rau thì là
• Bánh tráng dẻo dùng để cuốn
• Tiêu
• Đường
• Bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mỡ bạn rửa sạch thái hạt lựu.
• Thì là rửa sạch cắt thật nhỏ
• Hành tím đập dập, băm nhỏ
• Tỏi bạn cũng đập dập băm nhỏ

Quết chả cá với các nguyên liệu

Bạn cho chả cá, thì là, mở heo, tỏi, hành tím vào tô hoặc thau lớn. Sau đó cho vào đường, bột ngọt, tiêu. Tiếp đến tiến hành trộn quét để các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và chả cá có được độ dai.

Gói ram chả cá

Bạn đặt bánh tráng lên trên mặt phẳng, sau đó múc lượng hỗn hợp chả cá cho lên bánh tráng rồi gói thành chiếc ram. Cứ lần lượt như vậy bạn gói hết chiếc này đến chiếc khác.

Chiên ram chả cá thác lác

Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng bạn cho ram vào chiên cho vàng. Lưu ý khi chiên nên chiên với lửa nhỏ để chả cá chín, ram vàng đều.

Sau khi chiên xong bạn cho ra đĩa thưởng thức cùng với dưa leo, rau cải và nước mắm chua ngọt.

Cách làm cá viên chiên từ cá thác lác

Chả cá thác lác làm gì ngon? mọi người hãy làm món cá viên chiên, một món ăn mà các bạn nhỏ rất thích.

Nguyên liệu

• Cá thác lác: 1kg
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

Làm chả cá thác lác không cần máy xay

Cá thác lác mọi người rửa sạch, cạo vảy. Sau đó cắt dọc sóng lưng để phi lê cá, lóc bỏ phần xương.

Sau đó cho thịt cá vào hộp rồi cho vào ngăn đông, để cho cá gần đông dẻo, mọi người dùng muỗng nạo lấy thịt (khi thịt cá lạnh thì mọi người dễ dàng nạo lấy thịt hơn)

Khi nạo mọi người cẩn thận để không bị lẫn xương (với một con cá thác lác khoảng 1 kg thì mọi người sẽ nạo lấy được khoảng 400gr thịt cá).

Sau đó mọi người cho thịt cá vào cối và cho vào cối giã quết để cho chả a dẻo mịn. Như vậy mọi người vẫn có thể làm được chả cá thác lác ngon mà không cần máy xay.

Khi chả cá đã có độ kết dính mọi người cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó tiếp tục  giã quết.

Quết khi chả dẻo, kết dính cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều.

Làm viên chả cá thác lác

Khi có hỗn hợp chả cá, mọi người đeo bao tay vào thoa dầu ăn, sau đó lấy từng phần chả cá viên tròn.

Luộc viên chả cá

Mọi người cho bắt nồi nước lên bếp. Nấu đến khi nước sôi cho những viên chả cá thác lác vào. Ban đầu viên chả cá sẽ chìm xuống dưới, nhưng đun một lúc thì viên chả cá sẽ nổi lên trên như vậy là đã chín, mọi người vớt ra rổ và đem rửa qua với nước, để ráo.

Làm cá viên chiên thác lác

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho viên chả cá thác vào chiên cho vàng đều là được, như vậy là mọi người có món chả cá viên chiên thác lác. Để hấp dẫn hơn thì mọi người có thể lăn viên chả cá qua bột chiên giòn, lăn qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù đem đi chiên.

Chả cá thác lác sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá thác lác tươi
• Cà chua
• Hành lá
• Các gia vị thông thường: muối, mì chính, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Quết chả cá thác lác tươi

Mọi người cho chả thác lác tươi ra tô lớn hoặc thau, rồi cho gia vị muối, mì chính, tiêu, hành lá thái nhỏ, nước mắm.

Sau đó dùng muỗng lớn để quết cho hỗn hợp chả cá thác lác dai dẻo.

Chiên chả cá

Sau khi quết chả cá thác lác xong, mọi người tiến hành tạo hình và chiên chả cá. Đeo bao tay vào, thoa dầu ăn lên bao tay, sau đó bắt chả cá thành miếng tròn dẹp.

Bắt chảo dầu lên bếp khi dầu nóng cho chả cá vào chiên. Chiên cho chả cá vàng đều 2 mặt là được.

Sốt chả cá với cà chua

Bắt chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi khi tỏi vàng thơm cho cà chua vào xào.

Xào khi cà chua ra nước nêm nêm nếm vào nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm. Nấu cho cà chua chín nhừ cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều, rồi tắt bếp.

Cho chả cá thác lác chiên ra đĩa, chan nước sốt cà chua lên trên. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả cá sốt cà chua.

Lẩu chả cá thác lác khổ qua

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cá thác lác đã nạo
• Hành lá thái nhỏ
• Rau thì là thái nhỏ
• Hành tím băm
• Rau ngót
• Khổ qua
• Nấm kim châm

Quết chả cá thác lác tươi

Cho chả cá ra tô cho vào cùng tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hành tím băm tiến hành quết cho chả cá dai mịn. Quết 10 phút chả cá dẻo hơn và nặng tay mọi người cho vào ít dầu ăn trộn đều. Tiếp đến cho hành lá và rau thì là vào, tiếp tục trộn đều và quết cho đến khi cá đạt được độ dẻo dai.

Sau khi quết chả cá đã dẻo dai có được độ đàn hồi thì mọi người dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế các nguyên liệu

• Khổ qua mọi người bổ đôi, bỏ ruột, sau đó rửa sạch thái lát cho vào thau nước đá lạnh. Ngâm trong 20 phút vớt ra để ráo nước.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc vàng, sau đó tách thành chùm nhỏ vừa ăn. Tiếp theo ngâm với nước muối loãng 15 phút, rồi rưa sạch để ráo nước.
• Rau ngót lặt lấy la rửa sạch, hành lá cắt khúc.
• Cà chua cắt hạt hạt lựu
• Hành tím thái lát

Nấu nước lẩu

Bắt nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Hành thơm cho cà chua vào xào. Xào cho cà chua gần nhừ cho hạt nêm, bột ngọt, đường, muối vào. Cà chua đã chín nhừ đổ nước hầm xương vào và nấu cho sôi.

Nước lẩu sôi lại nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức lẩu chả cá thác lác khổ qua

Cho nồi nước lẩu qua bếp từ, đun cho sôi mọi người dùng muỗng thoa ít dầu ăn vách từng miếng chả cá cho vào nồi nước lẩu, rồi cho khổ qua, nấm, rau ngót. Nọi người có thể cho tôm vào để tăng vị hấp dẫn.

Đun nguyên liệu trong nồi lẩu chín mọi người cho bún ra tô, múc nước dùng và nguyên liệu vào thưởng thức.

GIÁ CHẢ CÁ THÁC LÁC

Giá chả cá thác lác nguyên chất: 250.000 đồng/kg. Đây là giá bán lẻ, còn nếu mọi người muốn mua chả cá thác lác sỉ với mức giá hợp lý thì có thể liên hệ 0973.89.50.89 (Ms.Nga) để được tư vấn, nhận được mức giá tốt nhất.

ĐỊA CHỈ BÁN CHẢ CÁ THÁC LÁC ĐẢM BẢO UY TÍN

Nếu bạn muốn thưởng thức chả cá thác lác, mua đặc sản Hậu Giang làm quà hay đặc sản miền Tây thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Đảm bảo cung cấp chả cá chính hiệu, thơm ngon, ngon ngọt, an toàn cho sức khỏe.