Chả cá thác lác có độ dai và ngọt tự nhiên vì vậy mà được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt chả cá thác lác tươi mọi người sử dụng nấu canh thì vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây xin chia sẻ cách nấu các món canh chả cá thác lác vừa ngon, vừa bổ dưỡng để đổi món cho gia đình mình.

1. CÁCH NẤU CANH CHẢ CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá thác lác=> Mời mọi người TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA CHẢ CÁ THÁC LÁC
Thịt xương ức gà
Hành tây: 1 củ
Hành lá
Ngò
Ớt
Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu
Tỏi phi
Thì là

Sơ chế nguyên liệu

Thịt và xương ức gà mọi người rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng
Hành tây gọt vỏ khô cắt múi cau lớn.
Ngò và hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Thì là thái nhỏ
Khổ qua mọi người cắt đôi sau đó nạo bỏ hạt và phần màu trắng bên trong (để không bị đắng), sau đó dùng dao thái thành lát mỏng.

Hầm nước dùng

Bắt nồi nước lên bếp, nấu đến khi nước sôi lăn tăn cho vào xíu muối, cho thịt xương gà, hành tây vào. Khi nấu nước sôi thì tiến hành vớt bọt. Sau đó tiếp tục hầm khoảng 30 phút-1 tiếng

Làm chả cá thác lác

Nạo thịt cá thác lác

Nếu mọi người mua thịt cá thác lác nạo, hoặc chả cá thác lác tươi đã ướp gia vị thì có thể bỏ qua công đoạn này.

Cá thác lác tươi mua về mọi người để tủ lạnh ( đây là bí quyết để dễ nạo cá hơn), sau đó phi lê hai bên cá, rồi dùng muỗng để nạo lấy thịt, bỏ xương.

Quết chả cá

Sau khi nạo lấy thịt cá thác lác được 500g, mọi người tiến hành nêm nếm gia vị. Cho vào thịt cá 2,5 muỗng cà phê tỏi phi, 1,5 muỗng hạt nêm, 5 muỗng cà phê muối, thì là thái nhỏ.

Sau đó mọi người tiến hành dùng muỗng tán nhuyễn thịt cả, hoặc có thể cho vào cối để giã quết. Quết cho hỗn hợp dẻo mịn là được.

=>Xem thêm: cách quết chả cá thác lác

Nấu canh chả cá thác lác với khổ qua

Sau khi đã quết xong chả cá, hầm nước dùng thì mọi người tiến hành nấu canh khổ qua chả cá thác lác. Nồi nước dùng sau khi hầm khoảng 30 phút đến 1 tiếng mọi người vớt hành tây và xương gà ra. Nếu nước ít thì mọi người cho thêm nước sôi vào.

Sau đó mọi người dùng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu đến khi chả cá nổi lên phía trên thì mọi người nêm nếm vào hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa khẩu vị của gia đình mình, cho khổ qua vào. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho khổ qua chín, cho hành ngò thái nhỏ, ớt thái lát vào rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món canh chả cá thác lác khổ qua.

=>Mời mọi người tham khảo thêm: các cách nấu CANH KHỔ QUA CHẢ CÁ THÁC LÁC bằng cách nhồi chả cá vào trong khổ qua.

2. CANH CHẢ CÁ THÁC LÁC NẤU CẢI BẸ XANH

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món canh chả cá thác lác nấu cải bẹ xanh mọi người chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Cải bẹ xanh: 500gr
Chả cá thác lác: 200g
Cải bẹ xanh: 500g
Hành lá
Ngò
Gừng
Hành tím
Ớt sừng
Gia vị: bột nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu

Sơ chế

Hành lá rửa sạch: phần gốc hành thái lát, sau đó băm nhỏ. Phần lá hành cắt khúc.
Ngò rí cắt khúc
Gừng cắt lát rồi cắt sợi.
Cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 0.5 cm.
Ớt sừng cắt lát
Hành tím băm

Ướp chả cá thác lác

Cho thịt cá thác lác ra tô, cho vào gốc hành băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tiến hành trộn quết. Quết một lúc mọi người cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu hành và tiếp tục quết. Quết khi chả cá tạo thành khối dẻo dai.

Tiếp đến đeo bao tay vào, thoa dầu ăn lên bao tay rồi lấy một lượng chả cá viên thành từng viên tròn. Cứ như vậy mọi người viên cho hết lượng chả cá mình có.

Nấu canh

Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, mọi người tiến hành nấu canh chả cá thác lác cải bẹ xanh.

Cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn,cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm cho vào khoảng 1,2 lít nước.

Nấu đến khi nước sôi cho viên chả cá thác lác vào. Nấu đến khi viên chả cá chín nổi lên phía trên mọi người cho lá cải, gừng vào. Tiếp đến nêm nếm vào muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối.

Nấu cho nước sôi khoảng 1 phút cải chín thì tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu xay, hành lá, ngò và vài lát ớt sừng. Chỉ đơn giản như vậy là mọi người đã hoàn thành món canh chả cá thác lác nấu cải bẹ xanh.

3. CANH CHẢ CÁ THÁC LÁC NẤU MĂNG CHUA

Chuẩn bị

Thịt cá thác lác: 300gr
Măng chua: 200gr
Cà chua: 2 trái
Cần tàu
Thì là thái nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Rau quế
Ớt
Hành tím băm
Tỏi băm
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua nửa trái cắt hạt lựu, phần còn lại cắt múi cau.
Măng chua rửa sạch
Cần tàu thái nhỏ
Thì lá thái nhỏ
Rau quế cắt khúc

Ướp và quết chả cá thác lác

Cho vào thịt cá tỏi và hành tím phi (2 nguyên liệu này sẽ giúp tạo mùi thơm cho chả cá), 1/3 muỗng cà phê muối, 1 xíu bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê nước mắm, thì là và hành lá thái nhỏ vào. Sau đó tiến hành trộn đều và quết.

Quết chả cá thác lác dẻo dai, tiến hành vo thành từng viên tròn.

Nấu canh

Sau khi đã có các nguyên liệu mọi người tiến hành nấu canh chả cá thác lác nấu măng. Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi và hành vàng thơm cho măng chua vào xào.

Xào măng chua thấm dầu, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào. Nêm nếm vào nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, ít bột ngọt và nửa muỗng cà phê muối. Sau đó xào thêm khoảng 3-5 phút rồi cho nước vào.

Sau đó nấu cho nước sôi được khoảng 3 phút cho chả cá vào. Nấu thêm khoảng 3 phút cho chả cá chín, mọi người nêm nếm lại, rồi cho các loại rau thơm vào tắt bếp.

Tiếp đến cho cà chua, rau cần tau, rau quế, ít rau thì là vào và tắt bếp.

=>Xem thêm: Cách nấu canh chua chả cá vị ngon quyến rũ

4. CANH CHẢ CÁ THÁC LÁC NẤU NGÓT

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cá thác lác nạo: 120 gram
Giò sống: 30 gram để tăng thêm độ dai cho viên chả cá-nếu không có thì cũng không sao.
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 30 gram
Cần tàu: 80 gram
Đầu hành lá: 50 gram
Ớt: 2 trái
Tỏi phi: 2 muỗng cà phê
Gia vị: muối, bột ngọt, bột canh, đường cát, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch cắt múi cau
Cần tàu cắt khúc
Hành tây lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó cắt múi cau nhỏ
Đầu hành lá cắt khúc

Quết hỗn hợp chả cá thác lác giò sống

Mọi người cho 120 gr cá thác nác nạo và 30gr giò sống vào tô. Sau đó cho vào 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thài cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, tiến hành trộn đều và quết.

Sau đó mọi người đeo bao tay vào, thoa dầu ăn lên bao tay rồi lấy từng phần hỗn hợp chả cá giò viên thành từng viên tròn.

=>Xem thêm: Canh bắp cải cuốn chả cá thác lác ngọt ngon

Nấu canh cá thác lác nấu ngót

Mọi người cho nước vào nồi (khoảng 1 lít, tuỳ theo mọi người muốn ăn nước nhiều hay ít). Nấu cho nước sôi thì cho viên chả cá vào.

Nấu đến khi viên chả cá chín nổi lên phía trên cho cà chua thái múi cau, hành tây, đầu hành lá, cần tàu vào.

Nấu thêm khoảng 1 phút, rồi nêm nếm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nếu nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh chả cá thác lác nấu ngót ra tô cho tỏi phi lên trên và thưởng thức. Có món này trong bữa ăn, bữa cơm gia đình thêm rộn ràng.

5. CANH TẦNG Ô CHẢ CÁ THÁC LÁC

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt cá thác lác nạo
Rau tầng ô
Hành lá
Hành tím
Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tiêu

Sơ chế các loại nguyên liệu

Rau tầng ô mọi người bỏ gốc già, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc.
Hành lá mọi người để ráo nước, rửa sạch
Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ

Quết chả cá

Mọi người cho thịt cá ra tô, cho bột ngọt, đường, tiêu, hành lá thái nhỏ và lấy muỗng quết vào thành tô. Mọi người chuẩn bị chén nước lọc để khi quết nhúng muỗng vào để không bị dính. Quết cho chả cá dai mịn là được.

Nấu canh

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi mọi người dùng muỗng vách từng miếng chả cá. Nấu đến khi chả cá chín nổi lên trên mọi người cho vào muối, đường, hạt nêm. Tiếp đến nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng mọi người bỏ rau tầng ô vào và tắt bếp.

Múc canh chả cá thác lác tầng ô ra tô, cho ít tiêu xay lên thưởng thức, chuẩn bị chén nước mắm ớt để chấm chả cá và ăn cùng với cơm.

6. CÁCH NẤU CANH CHUA CHẢ CÁ THÁC LÁC

Nguyên liệu

Chả cá thác lác tươi đã quết (mọi người có thể chuẩn bị thêm chả cá chiên hoặc hấp)
Me chín
Bạc hà
Thơm
Đậu bắp
Giá
Rau húng quế
Hành tím
Ớt
Gia vị: đường, muối, nắm mắm, bột ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

Chả cá thác lác mọi người để tủ đông khoảng 30 phút, sau đó lấy ra quết sơ lại cho chả cá dai nhuyễn rồi viên thành từng viên tròn.
Giá mọi người rửa sạch
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
Hành tím băm nhỏ
Rau quế lặt, rửa sạch, cắt khúc.
Thơm gọt vỏ cắt miếng
Bạc hà cắt lát xéo
Cà chua cắt múi cau.
Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo
Me mọi người cho ra tô, sau đó cho nước sôi vào và dằm cho me tan ra. Khi me tan mọi người cho qua rây lọc lấy nước cốt bỏ xác.

Tiến hành nấu canh

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi cho hành vàng thơm mọi người cho nước vào (tuỳ theo mọi người thích ăn nước nhiều hay ít).

Khi nước sôi cho viên chả cá vào. Nấu khi viên chả cá chín nổi lên trên mọi người cho nước cốt me vào. Nấu cho nước sôi lại nêm nếm vào muối, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa ăn.

Tiếp đến cho thơm, cà chua, bạc hà, đậu bắp, …vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho giá vào và cuối cùng và thêm vài lát ớt để tạo vị cay.

Múc canh chua chả thác lác ra tô, rắc rau quế đã cắt trên và thưởng thức.

7. CANH BÍ XANH CHẢ CÁ THÁC LÁC

Nguyên liệu chuẩn bị

Bí xanh 1 trái
Chả cá thác lác
Hành lá
Hành tím phi
Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Ướp chả cá thác lác

Chả cá thác lác cho ra tô, cho vào ít gốc hành thái nhỏ, hành phi, ít hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn vào, sau đó dùng muỗng tiến hành quết.

Sơ chế nguyên liệu

Bí mọi người gọt vỏ, sau đó cắt khúc khoảng 2 cm, sau đó cắt làm tư (mọi người cũng có thể cắt sợi tuỳ ý).

Hành lá phần lá cắt nhỏ.

Nấu canh chả cá thác

Mọi người cho nước vào nồi (lượng nước tuỳ theo sở thích của mọi người), khi nước sôi mọi người nêm nếm vào đường, hạt nêm, muối, dầu ăn. Sau đó viên chả cá thành từng viên và cho vào nồi canh.

Khi nồi nước sôi lại mọi người vớt bọt cho bí vào, nấu với lửa lớn. Nấu khoảng vài phút bí chín mọi người nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho vào ít tiêu xay, hành lá và tắt bếp.

Còn nếu mọi người muốn chả cá thác lác ngon để nấu canh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: