Cách nấu bún chả cá thác lác nước và khô chuẩn ngon

Chả cá thác lác có độ ngọt dai mọi người có thể chế biến rất nhiều những món ngon cho gia đình mình thưởng thức. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách nấu bún chả cá thác lác nước và khô. 

CÁCH 1: CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁC NƯỚC

Chuẩn bị nguyên liệu

Theo công thức Hồng Thanh Food

Nấu bún chả cá thác lác

  • Thịt chả cá thác lác đã được nạo: 1kg =>Tìm hiểu và đặt mua CHẢ CÁ THÁC LÁC TẠI TPHCM
  • Xương và đầu cá thác lác
  • Hành lá
  • Ớt sừng
  • Thơm
  • Dầu màu điều
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm.

Hầm xương cá

Hướng dẫn nấu bún chả cá thác lác

Bắt nồi nước lên bếp, đun đến khi nước ấm cho vài củ hành tím và xương cá vào để hầm lấy nước ngọt. Nếu không có xương cá mọi người có thể dùng xương heo, nhớ trụng nước sôi trước khi hầm.

Ướp chả cá thác lác

bun-cha-ca-thac-lac-5

Bước tiếp theo trong cách nấu bún chả cá thác lác là ướp chả cá. Cho thịt chả cá ra một tô lớn, cho hành lá, bột ngọt, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê đường, một ít dầu ăn, tiêu xay, muỗng cà phê nước mắm ngon vào và tiến hành trộn quết.

bun-cha-ca-thac-lac-3

Mọi người có thể dùng chày để quết cho chả cá dai và nhuyễn.

=>Xem thêm: Cách quết chả cá thác lác dai và ngon ai ăn cũng khen

Sơ chế các nguyên liệu

bun-cha-ca-thac-lac-2

  • Ớt sừng mọi người dùng dao rạch một đường dọc thân ớt, rồi lấy bỏ hạt ra. Sau đó nhồi chả cá đã quết vào bên trong trái ớt.
  • Hành tây mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, rồi cắt lát nhỏ.
  • Khóm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bò cùi ở giữa, sau đó cắt thành từng lát.
  • Cà chua mọi người cắt múi cau.

=>Xem thêm: Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị

Hấp và chiên chả cá thác lác

Phần ớt nhồi chả cá, mọi người cho vào chảo dầu chiên vàng (mọi người cũng có thể đem đi hấp, rồi chiên thì sẽ thơm hơn).

Mọi người chia chả cá làm hai phần cho ra đĩa, hai phần này mọi người đem đi hấp (hấp trong khoảng 12 phút), sau đó mọi người lấy ra một phần cho vào chảo chiên vàng.

bun-cha-ca-thac-lac-8 bun-cha-ca-thac-lac-7

Sau đó mọi người cắt chả cá thành những lát vừa ăn.

=>Xem thêm: Cách nấu món bún chả cá đúng chuẩn hương vị vùng biển

 Nấu nước dùng bún chả cá thác lác

bun-cha-ca-thac-lac-1

Bắt một nồi lên bếp, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cà chua, hành tây và thơm vào xào. Xào hoảng 2-3 phút thì cho nước đã hầm xương cá vào (1lít-1,5 lít). Nấu đếu khi nước sôi vặn lửa nhỏ tiến hành nêm. Cho vào 2 muỗng cà phê muối, ít bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, và ít dầu màu điều.

bun-cha-ca-thac-lac

Khi nước sôi trở lại bạn nếm nếm xem vừa ăn chưa, sau đó cho gốc hành vào và tắt bếp.

Tiến hành làm tô bún chả cá thác lác

bun-cha-ca-thac-lac-2

Mọi người cho bún vào tô, chan nước dùng vào, rồi cho chả cá chiên và hấp vào tô, thêm hành ngò thái nhỏ thưởng thức.

CÁCH 2: BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁC KHÔ

Ở trên chúng tôi chia sẻ với mọi người cách làm bún chả cá thác lác nước. Chúng tôi xin chia sẻ thêm cách làm bún chả cá thác lác khô ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Món này ngon hấp dẫn không kém gì bún thịt nướng.

Cách làm bún chả cá thác

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Thịt heo xay: 400gr
  • Chả cá thác lác: 400gr
  • Hành tím băm
  • Tỏi ớt băm
  • Nước cốt tắc
  • Hành lá
  • Đậu phộng rang
  • Rau ăn kèm: Xà lách, rau húng quế, dưa leo, giá, đồ chua

Sơ chế nguyên liệu

  • Tắc mọi người vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá mọi người rửa sạch để ráo, thái nhỏ. Sau đó mọi người cho hành lá vào chén, cho dầu đun sôi già vào đảo đều. Như vậy là  có dầu hành.
  • Hành tím băm nhỏ
  • Dưa leo mọi người rửa sạch, rồi cắt sợi xéo.
  • Rau xà lách, rau thơm lặt rửa sạch, cắt khúc.

Quết hỗn hợp chả cá thác lác

Cho thịt heo xay và chả cá thác vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, ít hành lá, 1 muỗng canh hành tím phi, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh bột bắp. Sau đó dùng chày quết đến khi chả cá dẻo dai. Quết xong cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Chiên chả cá

Sau khi lấy chả cá từ tủ lạnh ra mọi người lấy từng lượng chả cá, rồi vo tròn ấn đẹp thành từng bánh chả cá. Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu gần ngập miếng chả cá. Khi dầu nóng cho chả cá vào chiên. Chiên cho miếng chả cá vàng mọi người vớt ra để ráo dầu.

Làm nước mắm chua ngọt

Cho vào chén 150ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh cốt tắc, nửa muỗng canh tương ớt và khuấy cho đường tan. Sau đó cho tỏi ớt vào. Như vậy là mọi người có được nước mắm chua ngọt ăn chan ăn cùng bún chả cá thác lác.

Thưởng thức món bún chả cá thác lác khô

Chả cá chiên xong cắt lát vừa ăn. Cho bún ra tô, cho lên trên dưa leo, rau thơm, đồ chua, chả cá thác lác, đậu phộng rang, rồi dầu hành và chan nước mắm chua ngọt vào trộn đều và thưởng thức. Cho thêm chả giò nếu bạn muốn.

CÁCH 3: CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁC NẤM NGON

Bún chả cá thác lác nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chả cá thác thác
  • Thịt heo xay nhuyễn
  • Nấm kim châm tươi loại lớn
  • Cà chua
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Màu điều
  • Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Quết ướp chả cá

Hướng dẫn nấu bún chả cá thác nấm

Cho thịt xay và chả cá thác lác ra thau cho đường, nước mắm, hạt nêm, muối, hành tím, tỏi, hành lá, ít dầu ăn và trộn quết nhuyễn. Mọi người có thể dùng chày để giã quết. Quyết càng nhuyễn thì miếng chả cá càng dai và ngon. Nếu chả cá đã ướp gia vị mọi người không có ướp gia vị.

Chiên chả cá

Sau khi quết xong, mọi người lấy mội lượng chả cá cho lên tay sau đó vo tròn ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu để chiên. Chiên cho miếng chả cá chín vàng đều mọi người vớt ra.

Mọi người nhớ chưa một ít chả cá lại để viên thành viên tròn cho vào nồi nước dùng.

Nấu nước dùng

Cách nấu bún chả cá thác lác nấm

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho vào ít màu điều, cho tí hành tỏi băm vào phi. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào, xào khi cà chua hơi mềm nêm nếm vào muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu. Đảo cho cà chua thấm gia vị rồi tắt bếp.

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi. Phi cho hành thơm cho nước vào (lượng nước tuỳ theo mọi người thích ăn nhiều hay ít).

Khi nồi nước đã sôi mọi người nặn những viên chả cá thác lác cho vào. Nấu cho viên chả cá chín nổi lên trên cho cà chua vào, cho vào ít sa tế, sau đó nêm nếm vào đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình mình. Khi nồi nước sôi lại cho nấm vào, đảo đều và tắt bếp.

Thưởng thức tô bún chả cá nấm

Chả cá chiên xong mọi người cắt lát vừa ăn.

Cho giá, bún, chả cá vào tô, sau đó múc nước dùng cho vào, thêm hành lá thái nhỏ lên trên, như vậy là mọi người có được tô bún chả cá thác lác nấm để thưởng thức.

CÁCH 4: CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA

Đây món ăn ít dầu mỡ, thanh mát, nước dùng ngọt thanh, viên chả dai dai, kết hợp vị đắng giòn của khổ qua rất ngon.

Các nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu nấu bún chả cá thác lác khổ qua

  • Chả cá thác lác nạo sẵn: 300g
  • Giò sống: 200g
  • Xương ống heo: 1kg
  • Khổ qua: 600g
  • Hành tây: 180g
  • Củ cải trắng: 230g
  • Gốc ngò: 30g
  • Hành tím: 50g
  • Tỏi: 40g
  • Hành lá: 30g
  • Các gia vị thông thường trong nhà bếp: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.

Sơ chế các nguyên liệu

  • Mọi người bắt nồi nước lên bếp 2 lít nước, cho vào muỗng cà phê muối, củ hành tím đập dập, khi nước sôi cho xương ống vào trụng khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra cho thau nước lạnh và rửa sạch (làm như thế này nồi nước dùng bún không bị đục).
  • Hành tím mọi người cắt đôi, hành tây cắt đôi, tỏi cắt đôi
  • Gốc ngò rửa sạch, đập dập
  • Củ cải gọt vỏ, cắt lát dày
  • Hành tây bổ đôi
  • Tỏi cắt đôi
  • Hành tím cắt đôi

Rang hoặc nướng hành tây, tỏi, hành tím

Nấu nước dùng bún chả cá thác lác khổ qua

Cho hành tây cắt đôi, tỏi cắt đôi, hành tím cắt đôi vào chảo và bắt lên bếp đảo rang. Đảo đến khi các nguyên liệu cháy xém cạnh là được. Mọi người cũng có thể đem đi nướng.

Ướp chả cá thác lác

Cách quết chả cá thác lác nấu bún Quết chả cá thác lác nấu bún

Mọi người cho chả cá thác lác và giò sống vào tô, cho ít hành tím băm thái nhỏ, cho gốc hành lá thái nhỏ vào. Nêm nếm vào 1 muỗng cà phê đầy hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu xay, nửa muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê nước mắm đầy. Sau đó trộn và quết cho hỗn hợp hoà quyện và có độ dai. Quết càng kỷ chả cá sẽ càng dẻo dai và ngon. Quết xong để ngăn mát tủ lạnh, khi nào hầm nước dùng xong mọi người đem ra nấu.

Sơ chế khổ qua

Nấu canh bún chả cá thác lác khổ qua

Mọi người lấy nồi cho vào 2 lít nước, 1 muỗng cà phê muối đầy. Khổ qua bổ đôi nạo bỏ ruột. Khi nồi nước sôi cho khổ qua vào trụng qua nước sôi 20 giây. Sau đó vớt khổ qua qua thau nước lạnh, rồi rửa sạch. Rửa xong thái khổ qua thành lát mỏng.

Hướng dẫn nấu bún chả cá thác lác khổ qua

Nấu nướng dùng bún chả cá thác lác khổ qua

Cho xương, hành tây, hành tím, củ cải, gốc ngò vào nồi, cho vào 4 lít nước và hầm. Khi nồi nước sôi mọi người vớt bọt. Sau đó chỉnh lửa nhỏ và hầm khoảng 1 tiếng.

Sau khi hầm 1 tiếng vớt hành tím, hành tây, tỏi và gốc ngò ra. Sau đó cho thêm nước sôi vào vào cho bằng lượng nước ban đầu.

Hướng dẫn nấu bún chả cá thác lác khổ qua

Nấu cho nồi nước sôi viên chả cá thành viên tròn cho vào nồi nước. Nấu thêm 10 phút viên chả cá chín nổi lên phía trên, cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cnah nước mắm, 1 ít bột ngọt và nấu 5 phút. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước dùng bún chả cá thác lác.

Thưởng thức tô bún chả cá thác lác

Cách nấu bún chả cá thác lác khổ qua

Cho bún ra tô, cho lên trên khổ qua, sau đó múc nước dùng đang sôi vào, thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên, chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi và thưởng thức.

Mọi người muốn mua chả cá thác lác ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
  • Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=> Ngoài bún chả thác mọi người có thể chế biến nhiều món ngon: Chả cá thác lác làm món gì ngon?

error: Content is protected !!