Bánh đậu xanh Hội An nhỏ gọn giống như những chiếc bánh in với vị bùi thơm là đặc sản Hội An được rất nhiều người yêu thích mua về thưởng thức cũng như làm quà. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm bánh đậu xanh nướng Hội An.

Để làm ra chiếc bánh đậu xanh Hội An, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn và lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Người ta sẽ chọn loại hạt đậu xanh nhỏ, ruột vàng để bánh làm ra được thơm ngon.

=>Người Quảng Nam còn có chiếc bánh dừa nướng giòn thơm rất ngon mời mọi người vào xem: Bánh dừa nướng đặc sản Quảng Nam giòn giòn thơm ngon

C.1 CÁCH LÀM BÁNH ĐẬU XANH HỘI AN

Để làm ra chiếc bánh đậu xanh nướng Hội An phải trải qua rất nhiều công đoạn nào mọi người hãy khám phá cùng với chúng tôi nhé!

Làm bột bánh

Bước 1: Hạt đậu xanh người ta sẽ mang đi xay cho vỡ ra, rồi sau đó cho sảy sạch vỏ chỉ còn phần ruột màu vàng.

Bước 2: Đậu xanh sau khi làm sạch sẽ cho ra thau hoặc nồi rồi đổ nước vào ngâm trong khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Sau khi hạt đậu đã ngấm đủ nước người ta đem xanh đi vo cho sạch lớp chua bên ngoài rồi cho vào nồi hấp cho đậu xanh chín.

Bước 4: Sau khi đậu xanh được hấp chín người ta sẽ đem ngào chung với đường cát trắng.

Bước 5: Sau khi ngào xong cho hỗn hợp đậu xanh và đường vào máy để xay quết cho đậu và đường hoà quyện và sánh vào với nhau.

Bước 6: Hỗn hợp bánh đậu xanh Hội AN sau khi đã sánh thì đổ ra thau có chứa bột đậu xanh khô, chờ khi nguội thì trộn đều rồi cho vào máy đánh.

Bước 7: Bột sau khi được đánh nhuyễn người ta đưa vào máy rây để thu được bột mịn.

Làm nhân bánh

Tiếp theo là công đoạn làm nhân bánh đậu xanh nướng. Người ta sẽ lấy thịt mỡ thái nhỏ, trộn thêm gia vị như tỏi, hành hương, muối, đường rồi đem xào với lửa nhỏ cho đến khi thịt trong chín là được. Người ta chọn thịt mỡ mà không chọn thịt nạc, vì thịt mỡ tại độ béo bùi và khi in bánh sẽ kết dính tốt hơn, không bị vỡ ra.

Tạo hình bánh

Người ta sẽ cho hỗn hợp bột bánh vào nửa khuôn ép chặt, sau đó cho nhân bánh vào giữa rồi cho bột vào đầy khuôn ém chặt.

Để bánh trong khuôn một lúc, người ta úp ngược khuôn xuống và gõ nhẹ phần đáy khuôn cho bánh rớt ra.

Người làm phải thật khéo léo cho phần nhân mỡ vào gói gọn giữa hai lớp bột đậu xanh, không để nhân mỡ dính vào khuôn sẽ khó gõ bánh và trông không đẹp. Hai lớp bột đậu xanh cũng phải canh cho đều không được lớp dày, lớp mỏng.

Nướng bánh đậu xanh

Sau khi in bánh xong người ta cho vào lò nướng. Bánh đậu xanh thành phẩm có màu vàng dậy mùi thơm, hoa văn đẹp.

Nhìn cách làm bánh đậu xanh Hội An thì đơn giản, nhưng có công thức kết hợp các nguyên liệu phải hài hoà và khéo léo từng khâu chế biến không phải ai cũng làm được.

Chiếc bánh nhỏ dễ thương được gói trong túi nhỏ gọn xinh xắn làm hài lòng vị giác của bất cứ thực khách nào. Ăn chiếc bánh cảm nhận vị bùi thơm của đậu xanh, béo của nhân lan toả nơi cổ họng, rồi uống ly trà nóng cảm giác đã vô cùng. Những lúc cần nạp năng lượng cho cơ thể, mọi người pha tách trà ấm thơm, cho bánh đậu xanh ra đĩa, rồi ngồi không gian yên tỉnh để ăn bánh, thưởng thức trà.

Qua cách làm bánh đậu xanh Hội An này mọi người có thể thấy được rằng để ra chiếc bánh thành phẩm trải qua rất nhiều công đoạn, người thợ chọn nguyên liệu cẩn thận, khéo léo từng khâu. Nhờ quá trình làm như thế nào thì giữa muôn vàng các loại bánh mới ngon, xuất hiện trên thị trường thì bánh đậu xanh Hội An dân dã vẫn được nhiều người chọn mua về thưởng thức, cũng như làm quà.

C.2 CÁCH LÀM BÁNH ĐẬU XANH HỘI AN TẠI NHÀ

Chiếc bánh đậu xanh Hội An được làm thủ công, thường bí quyết làm được các cơ sở giữ kín, để giữ nghề, điều này cũng dễ hiểu. Tuy nhiên nếu mọi người muốn làm bánh đậu xanh Hội An tại nhà để thưởng thức, thì có thể làm theo công thức của chị le-thuy.

Món bánh đậu xanh dân dã nhưng vô cùng xứng đáng để mọi người thưởng thức bởi hương vị bùi, thơm.

Nguyên liệu

Đậu xanh không vỏ: 300gr
Muối: ¼ muỗng cà phê
Đường: 150gr
Vani bột: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 75ml
Nước: 100ml

Làm bột

Đậu xanh mọi người vo sạch, ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nở mềm, sau đó vo sạch lần nửa và cho ra rỗ để ráo.

Sau đó mọi người cho đậu xanh vào chảo để rang, rang đến khi đậu chuyển sang màu nâu, cắn bể giòn là được. Nếu chảo nhỏ thì mọi người chia ra để hạt đậu được vàng.

Rang đậu xong cho vào máy và tiến hành xay thật nhuyễn, mọi người có thể xay bằng máy cà phê.

Sau khi xay xong cho đậu qua rây lổ nhỏ, để ray cho bột được mịn. Rây xong mọi người cho phần còn ở trên rây vào máy để xay thêm vài lần. Cứ như vậy mọi người thu được bột đậu xanh mịn.

Sau đó cho 1/4 muỗng cà phê muối, 150gg đường bột, 1 muỗng cà phê vani tiến hành trộn đều, rồi cho qua rây để bột được mịn.

Tiếp đến cho vào 75ml dầu ăn và 75ml-100ml nước vào tuỳ theo độ khô của bột. Tiến hành nhồi bóp, đến khi bột rời, nhưng khi bóp bột tạo thành khối thả ra, không dính tay là được. Sau đó đậy lại và để cho bột nghỉ 20 phút.

Tạo hình bánh

Lấy khuôn bánh trung thu nhỏ (50g) nếu có khuôn bánh Hội An thì tốt, cho 1 muỗng canh vào và ép, gõ bánh ra. Đối với bánh này mọi người không nên làm dày, để bánh giòn bùi thơm, không bị chai khi nướng.

Nướng bánh đậu xanh Hội An

Mọi người lấy khay nướng, lót giấy nến, đặt bánh lên trên khay và nướng. Nướng 120 độ C, trong vòng 45 phút-1h đồng hồ.

Sau khi nướng xong mọi người bọc bánh bằng giấy kiếng, hoặc có thể cho vào hủ để dùng dần.

Nơi bán bánh đậu xanh Hội An ngon tại TpHCM

Bạn muốn mua bánh đậu xanh Hội An đặc sản của Quảng Nam làm quà thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Mọi người yên tâm rằng chúng tôi là người con của Quảng Nam, nên sẽ đảm bảo mang đến cho khách hàng những chiếc bánh ngon nhất, với mức giá tốt nhất. Mọi người có thể tham khảo thêm những ĐẶC SẢN HỘI AN LÀM QUÀ