Ngoài cơm gà thì đặc sản Tam Kỳ Quảng Nam còn có món mít hông cực ngon và lạ miệng. Món mít hông Tam Kỳ dân dã, nhưng ngon và lạ miệng, chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Đến với thành phố Tam Kỳ Quảng Nam mà không thưởng thức món này khi ra về mọi người sẽ tiếc. Đây là món ăn dân dã, nhiều khi thưởng thức món cá thịt lại không ngon bằng, nên có cơ hội đến Quảng Nam thì hãy thưởng thức cho biết nhé. Tôi tin rằng bạn ăn một đĩa mít hông Tam Kỳ sẽ làm bạn nhớ mãi, mỗi khi có dịp quay trở lại lại muốn thưởng thức.

MÓN MÍT HÔNG TAM KỲ NGON MỘC MẠC

Tính tôi vậy khi ăn được món nào ngon thì phải lân la tìm hiểu xem người ta làm ra nó như thế nào để biết, tất nhiên tôi chẳng tọc mạch tìm hiểu bí quyết mà chỉ tham khảo cách làm. Mà nếu có hỏi bí quyết chẳng ai chỉ vì đây là “cần câu cơm” của người ta mà. Món ăn này cũng vậy, tôi hỏi thăm cô chủ quán và cô vui vẻ, chẳng giấu gì chia sẻ với tôi và hôm nay tôi chia sẻ với mọi người biết. Xin chia sẻ với mọi người cách làm mít hông:

Để làm mít hông đặc sản tam Kỳ người làm chọn mua trái mít vừa mới chín tới (không chọn mít non vì như vậy múi mít sẽ không ngọt, không chọn mít chín quá vì mít sẽ bị mềm nhũn ăn không ngon). Thường mít làm tại đây được chuyển từ từ vùng núi Tiên Phước, Thăng Bình, Hiệp Đức vào.

Sau đó người ta cắt trái mít ra thành từng miếng nhỏ, cắt cùi, chùi mũ, rồi gỡ múi mít ra. Tiếp đến dùng con dao có mũi nhọn rọc một đường dài trên múi mít bóc lấy hột bên trong ra.

Tiếp đến người ta sẽ đem hạt mít đi luộc chín trong khoảng 45-60 phút để làm nhân bánh. Sau khi hạt mít chín người ta đổ ra rổ đợi nguội sau đó bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, rồi cho vào máy xay nhuyễn hay cho vào cối giã nhuyễn.

Hạt mít giã nhuyễn sẽ được ướp gia vị muối, hạt nêm, tiêu,…và được quết với đậu đỏ luộc chín, tuỳ theo bí quyết của người làm. Sau đó người ta bắt chảo lên bếp cho dầu đậu phộng vào, đợi dầu nóng cho hành tỏi phi thơm rồi cho nhân hạt mít vào xào.

Tiếp đến người ta sẽ dùng muỗng múc nhân hạt mít này cho vào bên trong ruột của múi mít, sau đó mang đi hấp khoảng 30-40 phút. Một số quán khi hấp người ta cho vài lá dứa vào để mít thơm hơn. Khâu hấp tưởng chừng như đơn giản nhưng để mít ngon thì người nấu phải biết canh lửa, nếu để lửa lớn mít sẽ bị nhảo, còn nếu để lửa nhỏ mít sẽ bị chai.

Đĩa mít hông Tam Kỳ sẽ có mít hông, chan ít dầu đậu phộng phi củ nén (giúp tạo vị thơm ngon), cơm dừa bào sợi, và đậu phộng rang. Các nguyên liệu này kết hợp với nhau hài hoà, tạo nên cảm giác vừa miệng cho người ăn. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Ở Tam Kỳ để thưởng thức món mít hông ngon thì mọi người hãy ghé quán Mít hông Bà Nam. Đây là món ăn gia truyền của nhà Bà Nam, có vị ngon rất riêng mà không đâu có được. Bà nay tuy đã trên 80 nhưng vẫn cùng con cháu làm. Địa chỉ Mít Hông bò bía bà Nam 25 Hoàng Diệu, Tp. Tam Kỳ.

CÁCH LÀM MÍT HÔNG TAM KỲ

Ở trên chúng tôi chỉ giới thiệu sơ qua thì dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cách làm mít hông cụ thể hơn để mọi người có thể tự thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

Mít chín (mít ở đây phải là mít ráo, vừa chín tới).
Đậu đỏ (nếu không có thì cũng không sao)
Hành tím
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cọng hành lá dài
Cơm dừa
Đậu phộng rang

Sơ chế nguyên liệu

Mít mọi người cắt ra thành từng miếng sau đó lau sạch mủ, rồi tách lấy từng múi. Tiếp đến mọi người dùng dao rạch múi mít ra, lấy hạt bên trong. Sau đó cho hạt vào thau nước, rửa sơ cho sạch nhớt bên ngoài, rồi đem đi phơi 1 nắng cho hạt mít khô ráo nước.
Cơm dừa mọi người nạo sợi
Cọng hành lá mọi người rửa sạch, sau đó trụng sơ qua nước sôi để cọng hành được mềm.
Đậu phộng mọi người giã nát.

Luộc hạt và xay hạt mít, đậu đỏ

Bước tiếp theo trong cách làm mít hông là luộc hạt mí và xay. Hạt mít sau khi phơi mọi người đem vào lọt lớp vỏ lụa bên ngoài. Để dễ lọt mọi người nên dùng con dao nhỏ có mũi nhọn. Sau đó cho đậu đỏ và hạt mít vào trong nồi và bắt lên bếp luộc chín.

Sau khi luộc chín thì cho đậu đỏ, hạt mít vào máy và xay nhuyễn (nếu mọi người làm với số lượng ít, không có máy xay thì có thể cho vào cối để giã nhỏ).

Sau đó cho các gia vị đường, muối, hạt nêm, nước mắm vào hỗn hợp hột mít, đậu đỏ trộn đều. Tiếp đến bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Khi hành đã vàng thơm thì cho hỗn hợp mít và đậu đỏ vào xào cho thơm. Như vậy là mọi người đã có được hỗn hợp nhân của món mít hông.

Nhồi nhân và trong múi mít

Bước tiếp theo trong cách làm mít hông là nhồi nhân vào trong múi mít. Sau khi xào nhân xong mọi người nhồi vào trong múi mít và dùng cọng hành buộc lại, để khi hấp không bị bung rớt ra ngoài.

Hấp mít

Bước tiếp theo trong cách làm mít hông, chính là hông mít. Mọi người xếp từng múi mít vào trong rổ tre hoặc xửng hấp rồi đặt vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ. Hấp khoảng 30 phút là mít chín, với múi mít dày và to thì hấp khoảng 45 phút. Trong quá trình hấp khoảng 10 phút mọi người mở nắp để cho bay bớt “mồ hôi”, múi mít không bị nhảo. Khi hấp món mít hông mọi người phải canh lửa vừa đều để múi mít được khô ráo ngon, nếu lửa nhỏ múi mít bị chai, lửa to múi mít bị nhão.

Khâu này tưởng chừng như đơn giản nhưng để món mít hông ngon mọi người phải lưu ý những điều trên.

Trình bày mít hông ra đĩa

Mít hông chín người ta cho ra đĩa, rắc lên trên đậu phộng rang chín giã nát, cơm dừa bào sợi và dầu phi nén. Người ăn dùng đũa gắp từng miếng múi thưởng thức.

Vị ngọt của múi mít, bùi của nhân bên trong hoà cùng giòn thơm của đậu phộng, cơm dừa vô cùng tuyệt vời.

Hy vọng khi biết được cách làm rồi thì mọi người yên tâm mà thưởng thức, hay khi có điều kiện thì có thể thực hiện món mít hông Tam Kỳ tại nhà

ĐỊA CHỈ BÁN MÍT HÔNG Ở TAM KỲ

Mọi người muốn thưởng thức món mít hông Tam Kỳ có ghé các địa chỉ dưới đây:

Quán Hồng – Bò Bía và Mít-Địa chỉ: 25 Hoàng Diệu, Phường Phước Hòa, Tam Kỳ, Quảng Nam
Cơ Sở 2: Lô 89 Đường N10-Tp. Tam Kỳ
Quán Bò Bía Mít Hông -địa chỉ: 04 Hai Mươi Bốn tháng Ba, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam, Việt Nam

Ai có dịp ghé qua vùng đất Tam Kỳ-Quảng Nam thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản Quảng Nam này nhé.

Còn mọi người muốn mua đặc sản Quảng Nam về làm quà thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: