Bữa cơm mà có nồi canh chua chả cá, thịt cá nóng hổi để thưởng thức thì hấp dẫn không gì bằng. Nào hãy vào bếp thực hiện món này cùng với chúng tôi, để bữa cơm gia đình thếm đầm ấm.

CÁCH NẤU CANH CHUA CHẢ CÁ

Theo công thức của bếp miền Tây LNK

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món canh chua chả cá mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Chả cá tươi (mọi người có thể chọn mua chả cá thác lác, chả cá Lý Sơn, chả cá Nha Trang)

Cà chua

Rau ngò gai

Rau ngò om

Đậu bắp

Gia vị:3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm

Me chín

Rau nhút

Mọi người có thể chuẩn bị thêm thơm

Để có nồi canh chua chả cá bạn thấy có rất nhiều nguyên liệu, tuy nhiên mỗi thứ chỉ cần một ít, khi nấu mùi hương các loại nguyên liệu hoà quyện lại với nhau rất ngon. Ăn tô canh chua này bạn sẽ thấy thật sảng khoái, đáng với công sức mà mình bỏ ra.

=>Xem thêm: Canh chả cá nấu dứa ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Sơ chế nguyên liệu để nấu canh chua chả cá

Cà chua bạn rửa sạch bổ đôi sau đó cắt múi cau.

Ngò gai và rau ngò om mọi người rửa sạch, sau đó cắt khúc 6 cm.

Đậu bắp rửa sạch cắt xéo thành từng khúc.

Rau nhút ngắt khúc, rửa sạch.

=>Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua chả cá không bị đắng mà ngọt ngon

Quết chả cá

Nếu chả cá mọi người mua về đã quết sẵn gia vị thì bỏ qua công đoạn này. Còn nếu chả cá chưa quết mọi người cho nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi băm vào rồi tiến hành trộn và quết. Quết càng lâu thì chả cá sẽ càng dai và ngon.

Tiến hành nấu canh chua chả cá

Bạn đổ một lít nước vào nồi, nấu đến khi nước ấm bạn múc cho vào chén me, đánh tan để me ra nước chua. Sau đó cho qua rây lọc bỏ xác lấy nước chua cho vào nồi.

Sau đó cho các gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vào.

Khi nước đã sôi bạn dùng muỗng múc từng viên chả cá cho trực tiếp vào nồi đang bắt trên bếp.

Nấu đến khi chả cá nổi lên lên trên là đã chín, bạn cho đậu bắp, cà chua vào. Nấu thêm khoảng 2-3 phút thì cho rau nhút, rồi cho ngò gai, ngò ôm, rau quế vào và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã có được nồi canh chua chả cá để thưởng thức.

CÁCH NẤU CANH CHUA CHẢ CÁ THÁC LÁC VIÊN

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác: 400gr (mọi người có thể mua loại chả cá người ta đã vo viên sẵn hoặc có thể mua về mọi người quết vo viên.
Thơm
Cà chua
Đậu bắp
Dọc mùng (bạc hà)
Giá
Ớt
Rau thơm (rau nêm): ngò gai, ngò om, hành ra
Tỏi
Me sống (mọi người có thể chọn mua me chín).

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mọi người rửa sạch cắt múi cau.
Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát
Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo
Dọc mùng mọi người tước bỏ vỏ bên ngoài, sau đó cắt miếng dài xéo cho vào thau nước muối để ngâm, rồi bóp rửa. Như vậy thì khi dùng nấy canh sẽ không bị ngứa.
Giá mọi người rửa sạch
Ớt thái lát
Các loại rau nêm mọi người lặt, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ cho ra chén riêng.
Tỏi băm nhỏ

Nấu canh chua chả cá thác lác viên

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Khi tỏi đã thơm cho cà chua và thơm vào để xào. Xào khoảng 1-2 phút cho thơm và cà chua ra nước mọi người cho 1 lít nước vào, và cho 3 trái me tươi vào nấu.

Nấu cho nước sôi lại thì mọi người cho chả cá thác lác vo viên vào. Nấu cho đến khi chả cá chín nổi lên trên mọi người vớt những trái me ra chén. Mọi người múc nước canh cho vào chén me và dằm cho me tan ra, sau đó cho nước vào nồi canh.

Tiếp đến cho dọc mùng, giá, đậu bắp, ớt thái lát vào. Nấu thêm khoảng 15 giây nữa mọi người nêm nếm vào hạt nêm, muối, mì chính, đường, tiêu xay, rồi tắt bếp.

Cuối cùng mọi người cho rau nêm vào đảo đều và tắt bếp.

CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ LÓC

Theo công thức của Cô Ba Bình Dương

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 500gr

Cà chua: 200gr

Thơm: nửa trái

Đậu bắp: 150g

Giá: 100g

Bạc hà: 70g

Ớt sừng: 1/2 trái

Tỏi

Hành phi

Rau ngò ôm

Rau ngò gai

Tắc: 4 trái

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua cắt múi cau

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát tam giác

Đậu bắp cắt xéo

Bạc hà tước, rửa sạch và cắt xéo

Đậu bắp cắt xéo

Ớt sừng cắt xéo

Rau ngò ôm và ngò gai mọi người rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ.

Tỏi mọi người băm nhỏ

Tắc mọi người cắt đôi vắt lấy 1 muỗng nước canh nước cốt chanh.

Sơ chế và ướp cá

Cá lóc mua về mọi người làm sạch ruột, đánh vẩy, rửa sạch và cắt lát to.

Sau đó mọi người rửa thịt cá với nước muối và chanh pha loãng, rửa lại với nước để ráo.

Mọi người cho cá ra tô, rồi cho vào 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm. Đảo sơ cá và để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Chiên cá

Cho vào chảo ít dầu, khi dầu nóng cho muỗng canh tỏi vào phi vàng (phi với lửa nhỏ để tránh tỏi bị cháy). Khi tỏi đã vàng thơm thì vớt tỏi cho ra chén.

Sau đó cho cá lóc vào chảo dầu trên và tiến hành chiên, chỉ chiên cho cá chín tái hai mặt, không chiên chín, sau đó vớt cá ra.

Nấu canh chua cá lóc

Cho vào nồi 1,2 lít nước, rồi cho vào 1/2 muỗng canh muối , 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Khi nước trong nồi nóng già khoảng 60 độ C thì cho cá vào và nấu cho cá chín. Khi nấu có bọt mọi người vớt bỏ đi. Khi cá chín mọi người vớt ra.

Sau khi vớt cá ra mọi người cho thơm, cà chua vào nồi nước và nấu, nếm nếm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt tắc. Sau đó khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị vào.