Canh khổ qua chả cá không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cả trẻ nhỏ và người lớn đều có thể dùng được. Nào bây giờ mọi người cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món canh khổ qua chả cá này nhé.

C.1: CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA NHỒI CHẢ CÁ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chả cá tươi (mọi người có thể chọn mua chả cá Lý Sơn)
Khổ qua
Hành lá
Ngò
Cùng các loại gia vị: Hạt nêm, đường, mước mắm, muối, mì chính

=>Xem thêm: Chả cá dồn rau củ ăn hoài không ngán

Sơ chế chả cá để nấu canh khổ qua

Chả cá tươi, sau khi mua về, thường người ta để đông lạnh, bạn để ra ngoài một lúc thì chả cá hơi mềm. Sau đó, nếu chả cá chưa được nêm gia vị, thì bạn cho nước mắm, hạt nêm, tỏi, tiêu vào và tiến hành quết nhuyễn. Quết càng lâu thì chả cá sẽ càng dai. Để biết chả cá của mình quết đã được hay chưa bạn quan sát chả cá mình có mịn và múc lên xem có dính muỗng hay chưa, nếu có dính muỗng là chưa đạt. Sau đó, cho dầu phi tỏi nguội và ít hành lá cắt nhỏ vào và trộn đều.

=>Xem thêm: Canh chả cá nấu dứa ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Sơ chế khổ qua

Khổ quá sau khi mua về bạn rửa sạch bên ngoài, rồi sau đó cắt làm đôi, dùng đũa đẩy lấy phần hột bên trong ra. Nhớ lấy luôn phần trắng dính phía trong trái khổ quá.

Để giảm vị đắng của khổ qua, thì bạn có thể rửa khổ qua qua dung dịch nước muối pha loãng.Sau đó lấy chả cá nhồi vào trái khổ qua và ép xuống thật chặt.

Nếu chả cá dư, thì bạn có thể viên tròn lại và cho vào nồi canh, như vậy nồi nước canh sẽ ngọt hơn.

=>Xem thêm: Cách nấu lẩu chá cá ngọt thanh từ nước dùng đến thịt

Nấu canh khổ qua nhồi chả cá

Bạn bắt nồi nước lên bếp, khi nước đã sôi, cho đường vào, cho khổ qua vào, nấu lửa vừa và không đậy nắp để cho khổ qua bớt vị đắng. Sau đó cho hạt nêm, muối vào, nêm lại vừa ăn. Rồi cho những viên chả cá vào, tiếp tục nấu đến khi nào viên chả cá nổi lên trên, dùng đũa chích vào khổ qua đã mềm thì có thể tắt bếp, cho hành lá, ngò thái nhỏ vào.

=>Xem thêm: Cách nấu cháo chả cá ngon và bổ dưỡng ai ăn cũng khen ngon

C.2 CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA CHẢ CÁ THÁC LÁC VỚI NẤM

Nguyên liệu chuẩn bị

Chả cá thác lác: 500gr =>Mời mọi người tìm và đặt mua CHẢ CÁ THÁC LÁC
Khổ qua: 3 trái
Hành tím: 40gr
Nấm rơm: 200gr
Thì là
Tỏi phi
Nước dùng hầm từ xương gà: 3 lít (nếu không có nước dùng thì có thể sử dụng nước lọc, vị ngon sẽ không bằng).
Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Khổ qua mọi người bổ đôi, sau đó dùng muỗng nạo hết hạt, nhớ nạo luôn phần trắng bên trong khổ qua ra. Để khổ qua giảm đi vị đắng mọi người phải nạo thật kỷ luôn màu trắng bên trong thịt, hoặc có thể luộc sơ. Sau đó thái khổ qua thành những lát mỏng.
Thì là mọi người rửa sạch, sau đó thái thật nhỏ.
Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó thái lát mỏng.
Nấm rơm mọi người ngâm nước muối, cắt bỏ phần gốc, chẻ làm đôi, sau đó rửa sạch.

Quết chả cá thác lác

Cho cá thác lác ra tô, cho vào 2 muỗng cà phê tỏi phi, 1,5 muỗng cà phê muối, 0,5 muỗng cà phê đường, thì là thái nhỏ vào, ít dầu ăn. Sau đó mọi người dùng muỗng quết chả, quết càng lâu thì chả cá sẽ càng dai ngon. Có một cách quết khác là mọi người cầm khối chả cá lên tay, sau đó đập xuống mặt phẳng, làm vài lần như vậy chả cá sẽ dẻo dai. Tiếp đến cho chả cá ra đĩa.

Làm hành tím phi

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi khi hành hơi vàng mọi người tắt bếp, vớt hành tím phi ra chén. Hành tím phi sẽ giúp cho nồi canh thơm hơn.

Tiến hành nấu canh

Mọi người cho nước dùng vào nồi, nấu cho nước dùng sôi thì nêm nếm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ít nước mắm, xíu bột ngọt. Sau đó lấy muỗng nhúng vào dầu rồi vách từng miếng chả cá cho vào nồi nước dùng. Nấu đến khi chả chín nổi lên trên cho nấm rơm vào, khi nấm chín cho khổ qua vào, nêm nếm lại vừa ăn. Khổ qua chín mềm tắt bếp.

Sau đó mọi người múc canh khổ qua chả cá thác lác ra tô, rắc ít tiêu xay lên trên và nhớ chuẩn bị chén nước mắm ớt tỏi để thưởng thức cùng.

C.4 CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA CHẢ CÁ THU

Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua: 2 trái
Chả cá thu
Hành tím
Hành lá
Các loại gia vị: tiêu, tỏi, muối, hạt nêm, đường

Nếu được mọi người chuẩn bị thêm nước dùng để nồi canh thêm ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua mọi người bổ dọc làm đôi, sau đó bỏ ruột (để giảm vị đắng của khổ qua thì mọi người cạo luôn phần màu trắng bên trong ruột. Sau đó rửa sạch khổ qua và thái thành từng lát mỏng).
Hành tím và tỏi lọt vỏ khô bên ngoài sau đó thái lát băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Chả cá thu mọi người dùng muỗng quết sơ, rồi viên thành từng viên vừa ăn.

Nấu canh

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Khi nguyên liệu đã vàng thơm thì cho khổ qua vào xào.

Xào khi khổ qua tái cho nước lọc (nước dùng) vào. Nấu cho nồi nước sôi thì cho chả cá vào. Nấu cho chả cá chín nêm nếm vào muối, hạt nêm, đường.

Tiếp tục nấu thêm khoảng vài phút cho các nguyên liệu chín thì múc canh khổ qua chả cá thu ra tô, cho hành lá thái nhỏ và rắc ít tiêu xay lên trên và thưởng thức.

C.5. CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA CHẢ CÁ CHIÊN

Nếu không có chả tươi thì mọi người có thể sử dụng chả cá chiên để nấu canh khổ qua, cũng ngon không kém.

Nguyên liệu

Chả cá miếng chiên (hoặc có thể sử dụng chả cá viên)
Khổ qua
Hành tím
Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối

Sơ chế các nguyên liệu

Khổ qua mọi người rửa sạch, sau đỏ bổ đôi bỏ ruột bên trong, rồi bào thành sơi mỏng. Để cho khổ qua bớt đắng mọi người có thể cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 2-3 phút.
Chả cá mọi người chiên lại cho nóng, rồi cắt thành miếng hình củ trám. Nếu mọi người sử dụng chả cá viên thì cho vào chảo dầu chiên vàng, rồi vớt ra để ráo dầu.
Hành tím mọi người cắt lát nhỏ.

Nấu canh khổ qua chả cá chiên

Bắt chảo dầu lên khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Khi hành đã dậy mùi thơm mọi người cho nước sôi vào, nêm nếm vào ít muối, hạt nêm, rồi cho khổ qua vào. Nấu cho khổ qua chín mọi người cho chả cá chiên vào. Nêm nếm thêm nước mắm, tiêu cho vừa ăn.

Sau đó múc canh khổ qua chả cá chiên ra tô, cho thêm hành ngò thái nhỏ, dùng trong bữa cơm.

Nếu bạn muốn mua chả cá Lý Sơn tươi đặc sản Quảng Ngãi về để nấu canh khổ qua chả cá thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm đảm bảo chất lượng, thơm ngon và sạch.