Bánh thuẫn
4.000 ₫
Bánh thuẫn không biết từ bao giờ đã trở thành đặc sản và là món ăn rất đặc biệt của người Quảng Nam. Nó cũng là loại bánh không thể thiếu trong mâm cúng những ngày giỗ Tết của bà con
- Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển
- Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng. - Thanh toán khi nhận hàng. - Nhận hàng từ 3-6 ngày (đối với đơn hàng lớn
Bánh thuẫn chiếc bánh được làm từ nguyên liệu đơn giản là bột mì và trứng mà thơm ngon một cách mộc mạc. Chiếc bánh mềm bùi xốp thơm, ăn xong uống nước trà ấm thì khỏi phải chê. Nào mọi người hãy cùng chúng tôi khám phá chiếc bánh này nhé.
Giá bánh thuẫn bao nhiêu? mua ở đâu thơm ngon đúng chất? và quá trình làm ra nó như thế nào? câu trả lời sẽ có trong bài viết này.
Tóm lượt
NGUỒN GỐC BÁNH THUẪN
Bánh thuẫn là món bánh có nguồn gốc từ xứ Quảng, người địa phương còn gọi với tên là bánh thửng. Bánh gọi là bánh thuẫn vị khuôn bánh được gò khuôn theo hình bầu dục (hình thuẫn) nên gọi bánh thuẫn. Bánh thuẫn truyền thống chỉ có loại khuôn 5 cánh như hoa mai.
Sự mềm mại của bánh, bùi của bột, thơm của trứng, khiến cho người ăn bị cuốn hút trong từng miếng bánh. Đặc biệt, là các bạn nhỏ đảm bảo sẽ rất thích món này.
Cầm chiếc bánh vàng ươm trên tay, giống như hình bông hoa mai bung nở bung rồi cắn một miếng từ từ nhắm mắt lại và thưởng thức sẽ mang đến cho bạn cảm giác bùi thơm ngon thú vị. Bánh thuẫn bánh biểu tượng cho năm mới vui vẻ, sung túc, an lành và không thể thiếu trong những dịp Tết đến, xuân về. Khi đến với vùng đất miền Trung bạn có thể chọn nó là đặc sản Quảng Nam làm quà để gửi tặng cho người thân, bạn bè của mình.
CÁCH LÀM BÁNH THUẪN NƯỚNG
Để làm bánh thuẫn phải trải qua rất nhiều công đoạn từ đánh bột, đến nhóm than, nướng, …người nào phải chịu khó lắm mới làm được món này. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu mọi người cách làm bánh thuẫn đặc sản Quảng Nam để hiểu được quá trình người ta làm ra một chiếc bánh như thế nào và cũng có thể yên tâm trong quá trình sử dụng. Nó được làm một cách thủ công bằng bàn tay khéo léo của những người thợ.
Bánh được làm từ những nguyên liệu chính là trứng, bột, đường. Dưới đây là các bước làm bánh thuẫn
Bước 1: pha bột làm bánh thuẫn
Đây là khâu quan trọng nhất trong làm bánh thuẫn. Đầu tiên người làm đập trứng cho vào nồi hoặc thau lớn, sau đó đánh cho trứng tan đều ra. Khi trứng đã tan bạn cho đường vào, lưu ý bạn cho đường từ từ và khuấy cho đường tan. Khi đường tan hết bạn cho dầu chuối hoặc bột vạni vào để tạo mùi thơm. Tiếp đến bạn cho bột mì vào từ từ và đánh đều. Tỉ lệ các nguyên liệu này mọi người có thể tham khảo: 1kg trứng, 600gr bột mì, 500gr đường.
Đánh bột được một lúc bạn cho bột nở vào và tiếp tục đánh. Để biết bột tới chưa bạn sử dụng một chén nước, sau đó bạn lấy ít hỗn hợp bột nhỏ vào chén nước này nếu bột nổi lên trên là đã tới, lặn xuống dưới là chưa tới bạn phải đánh tiếp.
Nếu không có bột mì thì có thể sử dụng bột năng, bột bình tinh để làm. Tuỳ theo kinh nghiệm của mỗi người mà công thức pha bột sẽ khác nhau, cơ bản là giống ở trên. Một số người chia sẻ để khử mùi tanh của trứng khi pha bột người ta cho thêm nước gừng vào.
Bước 2: Chuẩn bị lò than
Thường để nướng bánh thuẫn người ta sẽ có một cái bếp nhỏ, đặt vừa khuôn bánh. Khuôn để đổ bánh thuẫn rất đặc biệt có nắp để mọi người có thể cho than lên trên nướng.
Bước 3: Nướng bánh thuẫn
Trước khi cho khuôn bánh lên lò người ta sẽ thoa dầu phộng bên trong để cho bột không dính vào, vừa giúp tạo độ bóng cho bánh.
Sau đó đặt khuôn lên bếp, khi khuôn nóng người thợ l bắt đầu dùng vá rót bột cho vào khuôn cho vừa đầy và đều, xong đậy nắp vung lại, cho thêm một lớp than trên vung.
Chờ trong vòng 5-7 phút sau, tháo nắp vung ra. Lúc này bánh nở to và ngã màu vàng là đã chín, dùng cây tăm tre chích vào lấy bánh ra.
Bước 4: Đóng gói
Sau khi bánh nướng chín sẽ được đem ra hong và sấy thật khô, rồi đóng gói.
Chiếc bánh thuẫn tưởng làm đơn giản nhưng rất khó. Chiếc bánh thành phẩm phải nở bung như những cánh mai xuân, có sắc vàng tự nhiên, cắn mộit miếng bánh tan chảy đầu lưỡi tạo cảm giác khoan khoái. Chính vì vậy mà người làm bánh phải thật khéo léo và có kinh nghiệm.
=>Ngoài bánh thuẫn ra thì vùng đất Quảng Nam còn có rất nhiều loại bánh đặc sản hấp dẫn khác mà bạn không nên bỏ qua cơ hội để thưởng thức như bánh ít lá gai, bánh đậu xanh.
CÁCH LÀM BÁNH THUẪN HẤP
Ngoài bánh thuẩn nướng thơm đầy quyến rũ, chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm bánh thuẩn hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng trắng trứng: 70gr
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Bột gạo: 70gr
- Bột tàn mì (tinh bột mỳ): 10gr là bột mì đã loại bỏ gluten, cho chất bột mịn, dai và trắng tinh, giúp bánh khi hấp lên có độ mềm dai
- Sữa tươi ấm: 80ml
- Đường bột: 80gr
- Vani: 2 ống
Pha bột
Mọi người cho bột gạo, bột tàn mì, sữa tươi vào thau trộn đều, dùng dụng cụ đánh trứng khuấy tan. Sau đó cho 2 ống vani vào và khuấy đều.
Mọi người lấy một tô lớn hoặc thau cho vào lòng trắng trứng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước chanh và dùng dụng cụ đánh cho bông lên.
Khi hỗn hợp trứng đã hơi bông lên mọi người cho đường bột từ từ và và đánh tan đều.
Khi đánh đường tan, mọi người múc hỗn hợp bột ở trên cho vào từ từ và đánh đều.
Tiến hành hấp bánh thuẫn
Mọi người đặt khuôn bánh vào trong nồi hấp, sau đó đậy nắp lại. Khi khuôn nóng mọi người mở nắp ra đổ bột vào khuôn. Lưu ý ở đây mọi người đổ bột đầy khoảng 8/10 phần khuôn.
Sau khi đổ bột vào khuôn xong, mọi người dùng dao nhỏ có mũi nhọn nhúng vào nước cốt chanh, vạch chữ thập lên mặt bánh, giúp bánh khi hấp sẽ nở có 3 tai.
Tiếp đến đậy nắp lại và hấp bánh trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng mọi người để cho bánh thuẫn hấp nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn.
GIÁ BÁNH THUẪN ĐẶC SẢN QUẢNG NAM
Giá của bánh này khá rẻ khoảng 3.000-4.000 đồng một cái, nên bạn có thể mua ăn thoải mái. Nếu mọi người muốn mua sỉ để kinh doanh thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga) để được tư vấn cụ thể, nhận mức giá ưu đãi.
CÁC LOẠI KHUÔN BÁNH THUẪN
Chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi của mọi người về khuôn làm bánh thuẫn để có thể mua về làm tại nhà. Chúng tôi xin chia sẻ về các loại khuôn bánh thuẫn dưới đây:
Khuôn làm bánh thuẫn bằng nhôm
Có 2 loại, khuôn nhỏ với đường kích bánh 2,5cm có giá khoảng 200.000 đồng. khuôn nhôm lớn độ sâu bánh 2,5cm, đường kính 5cm có giá khoảng 500.000 đồng.
Khuôn bánh thuẫn bằng gan
Khuôn được làm bằng chất liệu gan đen nên khá là nặng 4,8kg. Đường kích khuôn 21.5 cm, đường kính bánh làm ra 4-5cm. Khuôn làm bằng gan nên bền chịu nhiệt tốt và khi nướng bánh vàng đều.
Một lưu ý khi mua khuôn về trước khi đổ bánh mọi người phải xử lý khuôn để bánh không bị dính. Vệ sinh khuôn thật sạch, rồi cho dầu ăn vào ngập khuôn, để khuôn lên bếp đun lửa nhỏ vừa phải cho đến khi khuôn uống hết phần dầu là có thể sử dụng.
Giá khuôn bánh này khoảng 300.000-400.000 đồng.
Khuôn bánh thuẫn bằng điện
Khuôn này sử dụng điện năng để nướng chín bánh. Khuôn bằng chất liệu thép cao cấp , mặt khuôn tráng men chống dính. Nướng xong bạn bạn dễ dàng lấy bánh ra mà không sợ bị dính hay vỡ. Mọi người chỉ cần đổ bột đã trộn vào khuôn, bật máy và đậy nắp, rồi chờ bánh chín lấy ra. Khuôn bánh này dễ dàng sử dụng, giúp mọi người tiết kiệm thời gian. Giá khuôn bánh thuẫn bằng điện giao động 300.000-400.000 đồng.
BÁNH THUẪN LÀM BẰNG BỘT GÌ?
Khi thưởng thức món bánh thuẫn mềm mại thơm ngon thì nhiều người tò không không biết bánh thuẫn làm bằng bột gì? thì dưới đây chúng tôi xin chia sẻ.
Với bánh thuẫn miền Trung trước đây người ta làm bằng bột bình tinh. Bột này được làm ra từ loại củ họ dong, có hình dạng như sừng tê giác. Để lấy bột người ta đem củ đi mài, rồi ngâm nước và lắng.
Do bột bình tinh ngày càng hiếm, khó mua người ta sử dụng bột mì, kết hợp cùng với bột năng để làm bánh thuẫn. Tỉ lệ ở đây mọi người sử dụng 1 kg bột mì, 200g bột năng. Ở một số nơi người ta sử dụng bột mì không. Ngoài ra nguyên liệu để làm bánh còn có đường, trứng và bơ.
Còn đối với bánh thuẫn hấp miền Tây người ta làm bằng bột tàn mì (là bột mì đã loại bỏ gluten, mịn, trắng) hoặc người ta có thể kết hợp bột tàn mì với bột gạo.
BÁNH THUẪN ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?
Bánh thuẫn sau khi nướng xong, cho vào bao bảo quản thì để được khoảng 1 tháng.
BÁNH THUẪN BÁN Ở ĐÂU?
Muốn mua bánh thuẫn để thưởng thức, hay mua đặc sản Quảng Nam làm qùa , đặc sản miền Trung để làm quà hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền của chúng tôi ngay qua Hotline: 0973.89.50.89 (Nga). Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại bánh đặc sản khác phục vụ nhu cầu đa dạng của quý khách hàng.
Sản phẩm tương tự
