Đến với Quảng Nam đừng quên thưởng thức những chiếc bánh ít lá gai mềm, ngọt dịu, thơm mùi lá gai nơi đây và mua về làm quà để tặng cho người thân, bạn bè.
Nhiều người thắc mắc bánh ít lá gai Quảng Nam giá bao nhiêu? Mua ở đâu ngon? và người ta làm nó từ những nguyên liệu gì? câu trả lời sẽ có trong bài viết này.
Tóm lượt
BÁNH ÍT LÁ GAI HƯƠNG VỊ MỘC MẠC ĐẬM CHẤT QUÊ
Những chiếc bánh ít lá gai được gói bằng lá chuối
Chiếc bánh ít lá gai không có màu sắc nổi bật, bắt mắt như các loại bánh khác, mà chỉ có màu đen lánh, bên ngoài được gói bởi một lớp lá chuối. Thế nhưng, điều làm nên điểm hấp dẫn của nó đó chính là hương vị thơm ngon, dân dã, bình dị. Nguyên liệu làm nên chiếc bánh gai là những chiếc lá gai được trồng tự nhiên, bột gạo nếp, đường (đường tán, đường cát) . Những người con đất Quảng đi xa cũng không quên gói ghém vào trong hành lý của mình ít chiếc bánh ít lá gai để làm quà cho những người thân, bạn bè phương xa. Và không biết từ bao giờ nó trở thành một trong những đặc sản Quảng Nam mua làm quà cho những du khách tới đây.
Chiếc bánh ít đối với người Quảng nó không chỉ là món ăn, mà còn là loại bánh dùng để dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên mỗi dịp lễ Tết, vì vậy mà nó có ý nghĩa về mặt văn hóa tâm linh đối với người Quảng. Giữa rất nhiều loại bánh ngon ngọt khác nó vẫn được chọn để cúng lễ.
CÁCH LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI QUẢNG NAM
Để làm nên chiếc bánh ít ngon và đúng vị, người làm bánh phải trải qua rất nhiều công đoạn dưới đây:
Bánh ít lá gai đặc sản Quảng Nam được làm từ bột nếp, lá gai, đậu xanh
Đầu tiên phải máy những hạt nếp thơm ngon thành bột khô.
Lặt và luộc lá gai
Người ta lặt lá gai cẩn thận, cầm từng chiếc lá, sau đó tước lấy phần thịt lá, bỏ phần xương lá đi, để tránh bánh làm ra ị chát và xơ. Sau đó đem lá gai đi rửa sạch, thái nhỏ và cho vào nồi để luộc. Luộc cho lá gai chín mềm người ta vớt ra xả dưới vòi nước, rồi vắt ráo nước.
Thắng đường mật mía
Để làm bánh ít, người ta dùng đường làm từ mật mía hoặc đường cát. Đường mật mía có hình dạng cục to, phải dùng dao chặt ra từng cục nhỏ, cho vào nồi, rồi cho nước vào và bắt lên bếp đun sôi cho đến khi nước đường tới. Để biết nước đường tới chưa, bạn lấy một chiếc đũa, nhúng vào nước đường, sau đó cho vào chén nước. Nếu giọt đường nhỏ xuống đọng lại, không tan ra thì đường đã tới, còn nếu tan ra trong chén nước thì cần phải đun thêm một lúc nữa.
=>Mọi người có thể tìm hiểu về đường tán mía
Tiếp đó, người ta trộn bột với lá gai, cố gắng trộn mạnh và đều tay để bột và lá gai hoà quyện vào nhau. Sau đó, đổ nước đường đã nấu tới vào bột và lá gai, dùng đũa lớn trộn tất cả nguyên liệu vào nhau.
Quết hỗn hợp bánh ít lá gai
Sau khi khi các nguyên liệu đã được trộn với nhau thành một hỗn hợp, người ta cho vào máy để quết, để có được một hỗn dẻo nhuyễn, có màu nâu đen. Nếu nhà nào không có máy quết thì cho vào cối để giã, nếu quết bằng cối thì phải cần đến 2 người (1 người giã, 1 người dùng đũa lớn để đảo). Sau đó cho ra rổ và gói.
Bánh được viên thành từng cục rồi sau đó cho nhân vào
Gói bánh
Người ta dùng lá chuối để gói bánh ít. Để cho lá chuối mềm, bẽ góc dễ dàng, người ta thường phơi héo lá chuối dưới nắng, sau đó cắt thành miếng hình tròn.
Trước khi gói bánh người gói nên thoa dầu lên tay trước để hạn chế bánh dính lên tay. Sau đó lấy lượng hỗn hợp bánh ít lá gai đã quết cho lên tay viên thành từng cục tròn. Tiếp đến dùng ngón cái ấn vào giữa, rồi cho nhân bánh đậu vào, sau đó dùng tay miết phần bột phủ hết nhân.
Nhân bánh ít lá gai có thể làm từ đậu phộng, đậu xanh, hoặc dừa
Nhân bánh có thể làm bằng đậu phộng, đậu xanh, hoặc dừa tùy theo sở thích của mỗi người.
Hấp bánh ít lá gai
Bánh gói xong sẽ được đem đi hấp. Khi bánh vừa đem ra khỏi nồi, thì dùng tay vặn hai đầu bánh để bánh có hình đẹp giống viên kẹo, lưu ý vặn khi còn nóng, để nguội thì sẽ khó vặn.
Những chiếc bánh ít đặc sản làm quà ở Quảng Nam vị ngọt, mềm dẻo khi ăn chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú. Bên cạnh đó, những chiếc bánh này được làm hoàn toàn thủ công, nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên không lo lắng sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đây còn là loại bánh có giá trị truyền thống, một đặc sản Quảng Nam mua làm quà người thân, bạn bè, của mình. Một món quà dân dã, bình dị mang đậm hương vị của quê hương. Đích thực là món đặc sản Miền Trung làm quà tuyệt vời.
=>Món bánh ít lá gai Bình Định cũng khá nổi tiếng ở nước ta được nhiều người yêu thích mời mọi người tìm hiểu: Bánh ít lá gai Bình Định
Bên cạnh bánh ít lá gai thì Quảng Nam có các loại bánh đặc sản Quảng Nam cực hấp dẫn lòng người khác, có thể kể ra ở đây như bánh thuẫn, bánh đậu xanh…
Xem video “Mổ tử thi” chiếc bánh ít lá gai của người Quảng Nam mọi người ơi
BÁNH ÍT LÁ GAI ĐỂ ĐƯỢC MẤY NGÀY
Bánh ít là gai để được ở môi trường bên ngoài tự nhiên đến 2-3 ngày bánh giữ được độ dẻo. Để khoảng 4-5 ngày bánh bị cứng khi đó mọi người chỉ việc cho vào nồi hấp cách thuỷ lại bánh có được độ dẻo ngon.
GIÁ BÁNH ÍT LÁ GAI QUẢNG NAM
Bánh ít lá gai Đặc sản của Quảng Nam thường giá không quá đắt chỉ có 5.500 đồng/cái nên bạn không phải lo lắng nhiều về chi phí.
ĐỊA CHỈ BÁN BÁNH ÍT LÁ GAI QUẢNG NAM
Muốn thưởng thức những chiếc bánh ít lá gai Quảng Nam ngon, đậm chất quê hay đặc sản Quảng Nam làm quà hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Ngon 3 Miền chúng tôi qua:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Bên cạnh đó, nhằm mang đến nhiều lựa chọn cho quý khách hàng, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều các loại bánh đặc sản hấp dẫn khác, mọi người có thể tham khảo.
=>Xem thêm: Bánh ít lá gai Quảng Nam hương vị quê nhà cho những người xa quê
