Bánh tráng gạo mè đen Quảng Nam

Đi vào làng quê ở các huyện của tỉnh Quảng Nam bạn sẽ không khó để bắt gặp hình ảnh những phên bánh tráng gạo mè được phơi trên bờ rào, mái nhà. Đây là loại bánh ăn giòn rụm có vị bùi của gạo và mè hòa cùng các loại gia vị rất hấp dẫn.

Bánh tráng gạo được đem phơi trên tấm phênh

Giá bánh tráng gạo mè Quảng Nam bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng? và quá trình người ta làm ra chiếc bánh như thế nào? Câu trả lời sẽ có trong bài viết này.

CÁC LOẠI BÁNH TRÁNG GẠO CỦA NGƯỜI MIỀN TRUNG-QUẢNG NAM

Bánh tráng gạo mè:

Khi tráng người ta sẽ cho mè vào bột gạo để tráng. Món này dùng để nướng ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với mì Quảng, Cao Lầu, các món nước và gỏi. Bánh sẽ giúp tăng thêm vị ngon cho các món ăn này lên rất nhiều.

Bánh tráng gạo nướng lên bẻ ra ăn cùng với món nước vô cùng hấp dẫn

Bánh tráng gạo mỏng

 Do mỏng nên mọi người có thể dùng nhúng nước để cuốn với thịt heo, tai heo, bắp heo, bò lá lốt hoặc cá và rau sống. =>Xem thêm: BÁNH TRÁNG ĐẠI LỘC

Bánh tráng mỏng cuốn thịt heo và rau sống ngon tuyệt

Tùy theo nhu cầu sử dụng của mình mà bạn có thể lựa chọn loại bánh tráng gạo thích hợp để mua sử dụng.

Rất nhiều người đến đây cũng tìm mua loại bánh tráng đặc sản Quảng Nam để làm quà cho người thân bạn bè của mình bởi có vị ngon rất riêng mà không loại bánh tráng nào có được.

QUY TRÌNH VÀ CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG GẠO MÈ

Như cái tên của nó, bánh tráng gạo được làm từ bột gạo và loại gạo mà các lò ở đây thường dùng để tráng bánh là khang dâng, 13/2 để tạo được độ cứng, dai cho bánh.

Bước 1: Xay bột gạo

Gạo sau khi ngâm nước khoảng 30 phút sẽ được đem đi xay thành bột nước. Để cho ra được bánh tráng gạo ngon thì bột xay phải đảm bảo mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng, nếu không sẽ rất khó tráng, bánh sẽ dễ bị hỏng.

Đây là chiếc máy người thợ sử dụng để xay gạo thành bột nước để làm bánh tráng

Bước 2: Trộn các gia vị vào bột gạo

Sau khi xay bột xong, người ta thêm một số gia vị vào như tiêu giã nát, mì chính, muối hạt, tỏi được giã nhỏ, hành giã nhỏ vào để tạo hương vị cho chiếc bánh. Cuối cùng cho mè đen vào bột gạo và Khuấy đều lên. Có một bí quyết mà người dân nơi đây đã chia sẻ với Đặc Sản Ngon 3 Miền là muối ở đây không sử dụng muối bột nấu ăn như thông thường mà sử dụng muối hột để khi nướng lên chiếc bánh dậy và giòn hơn.

Bột gạo sau khi cho các gia vị và mè đen vào

Bước 3: Tráng bánh gạo mè đen

Tráng bánh trên lò

Sau khi đã có được thau bột gạo hoà chỉnh, thì bước tiếp theo trong cách làm bánh tráng gạo mè là tráng bánh. Để tráng bánh người ta phải có một cái lò, trên đó đặt một cái nồi to, phía trên miệng nồi là tấm vải không thấm bột được căng rộng (người ta hay gọi là cái khuôn, sau khi tráng xong người ta sẽ đem đi giặt, khi nào tráng người ta tra lại vào nồi).

Khi nồi nước trên lò đã sôi sùng sục người ta sẽ khuấy đều bột rồi múc một vá bột  đổ lên miếng vải khuôn trên miệng nồi và quay thật đều tay để bột tạo thành chiếc bánh tráng tròn. Sau đó đậy nắp vung nồi lại khoảng 3 phút cho bánh chín, rồi dùng một miếng nẹp dài chọc vào 1/3 của bánh, từ từ bợ chiếc bánh ra ngoài và cho lên phên để đi phơi (mọi người có thể xem video bên dưới để biết rõ hơn về cách tráng bánh tráng gạo mè).

Tương tự như vậy người ta làm những chiếc bánh tráng gạo mè khác.

Xem cách người Quảng tráng bánh bánh tráng gạo

Bước 4: Phơi và gỡ bánh tráng gạo

Sau khi bánh đã đầy phên người ta sẽ mang đi phơi trên dàn hoặc trên mái nhà. Thường thì phơi khoảng 3-4 tiếng là bánh tráng gạo mè đã khô. Phơi xong người ta không gỡ bánh ngay mà đem phên bánh dựng vào trong mát để hơi dịu rồi mới gỡ như vậy bánh sẽ không bị bể và việc gỡ bánh sẽ dàng hơn.

Bánh tráng gạo làm xong được bó lại thành từng xấp

Bước 5: buộc bánh tráng gạo mè lại thành từng xấp

Bánh sau khi gỡ bánh xong, người ta xếp 12 bánh thành một chồng rồi dùng dây buộc lại thành từng xấp rất đẹp mắt. Đây có thể nói là đặc sản Quảng Nam làm quà dân dã, bình dị nhưng thấm đẩm tình cảm.

Hy vọng với chia sẻ trên về cách làm bánh tráng gạo mè đen, mọi người sẽ hiểu hơn loại bánh này. Bánh được làm từ nguyên liệu tự nhiên là gạo quê, cùng với các gia vị tiêu, tỏi, hành, muối hạt, không sử dụng bất cứ chất bảo quản hay thực phẩm nào nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm. Một loại bánh mộc mạc, dẫn dã đậm chất quê.

Video: Buộc bánh tráng gạo lại thành từng ràng

Vị giòn, mùi thơm của bột gạo, cùng với vị cay, mặn của các loại gia vị, khiến cho bánh tráng gạo Quảng Nam được rất nhiều người yêu thích. Việc mô tả qua câu chữ như thế này không thể tả hết vị ngon của nó, chỉ khi nào bạn trực tiếp thưởng thức thì mới cảm nhận được hết, và thích thú với loại đặc sản Quảng Nam này.

Bánh tráng gạo được buộc lại thành từng chồng

GIÁ BÁNH TRÁNG GẠO MÈ Quảng Nam

Bánh tráng gạo Quảng Nam có giá hợp với túi tiền của tất cả mọi người: 45.000 đồng/chục (12 cái). Đây là giá bánh tráng gạo mè dày.

Bánh tráng gạo mỏng không có mè sẽ có giá: 30.000 đồng/chục

Hình ảnh bánh tráng gạo mè và bánh tráng gạo mỏng tại dacsanngon3mien.net

Trên đây là giá bán bánh gạo lẻ, còn nếu bạn muốn mua bánh tráng gạo sỉ để kinh doanh, hoặc mua cho quán ăn, cửa hàng của mình thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), để nhận được mức giá ưu đãi tốt nhất.

CÁCH ĂN BÁNH TRÁNG GẠO MÈ ĐEN

Nướng lên

Hình ảnh bánh tráng gạo mè nướng

Bánh tráng gạo sau khi mua về cách ngon nhất để thưởng thức là mọi người nướng lên. Có nhiều cách để nướng, mọi người có thể nướng bếp than, lò vi sóng, lò nướng, bếp từ, thậm chí là bằng nồi chiên không dầu. Mọi người có thể tham khảo: CÁC CÁCH NƯỚNG BÁNH TRÁNG GẠO

Nướng lên mọi người ăn trực tiếp, hoặc có thể chấm với tương ớt, nước mắm dùng làm món ăn vặt cũng rất thịt vị.

Bạn có thể dùng bánh tráng gạo nướng ăn cùng với Mì Quảng, món bún nước, hoặc gỏi. Đảm bảo vị ngon của món ăn sẽ tăng lên rất nhiều. Cái cảm giác ngồi ăn tô mì Quảng, bẻ nhỏ từng miếng bánh tráng gạo rồi cho vào tô mì quảng trộn đều lên, gắp một đũa có mì, có bánh tráng, có rau sống cho vào ngập miệng và thưởng thức đã gì đâu. Ngoài mọi có cách thưởng thức bánh tráng gạo rất thú vị mọi người ăn kèm cùng với cơm dừa. Ăn miếng bánh tráng gạo nướng, rồi cắn miếng cơm dừa, hai nguyên liệu này hoà quyện với nhau, tạo nên vị bùi thơm ngon khó tả

Nhúng nước

Một cách ăn bánh tráng gạo mè nửa là mọi người nhúng nước rồi cuốn thịt luộc, cá hấp,…cũng rất ngon. Khác với bánh tráng mỏng, bánh tráng gạo mọi người phải nhúng nước lâu khoảng 3-4 phút thì bánh mới mềm và cuốn được.

Chiên

Một cách ăn bánh tráng gạo nửa là mọi người chiên lên. Mọi người bẻ bánh thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu chiên. Khi đó bánh phồng lên có độ giòn và bùi rất ngon. Chiên xong mọi người có thể ăn trực tiếp hoặc có thể bẻ vụn rồi dùng bánh tráng mỏng cuốn thịt luộc, bò nướng, bê thui, để tạo độ giòn rất ngon.

=>Mời xem thêm: CÁC CÁCH NƯỚNG BÁNH TRÁNG GẠO bạn sẽ bất ngờ khi biết

Làm bánh tráng nướng

Hay với bánh tráng gạo mè mỏng bạn có thể dùng  làm món bánh tráng nướng, món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích.

CÁC LOẠI BÁNH TRÁNG KHÁC CỦA NGƯỜI QUẢNG NAM mọi người có thể tham khảo, tìm hiểu

NƠI BÁN BÁNH TRÁNG GẠO MÈ ĐEN

Bạn không đến Quảng Nam nhưng vẫn có cơ hội để thưởng thức chiếc bánh tráng gạo của người Quảng và mua những đặc sản Quảng Nam, đặc sản miền Trung làm quà hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại bánh tráng đặc sản của các vùng miền khác, để cho quý khách hàng có nhiều lựa chọn. Nếu quý khách hàng muốn đặt hàng bánh tráng gạo theo yêu cầu của riêng mình, như nhiều mè hơn, dày hơn thì chúng tôi cũng sẽ sẵn sàng phục vụ.

Chúng tôi những người con đất Quảng, lớn lên cùng với lò bánh tráng gạo của mẹ, nên cam kết sẽ mang đến cho mọi người sản phẩm bánh tráng gạo mè chất lượng, đúng chuẩn quê. Được tráng thủ công, hoàn toàn từ bột gạo không chất bảo quản, mọi người có thể yên tâm thưởng thức.