Bánh Tráng xoài Nha Trang dẻo ngọt

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với các món hải sản, mà nơi đây còn có món đặc sản khô vô cùng ngon được nhiều người biết đến bởi vị dẻo ngọt hấp dẫn đó là món bánh tráng xoài Nha Trang.

=>>xem thêm: Hạt đác rim 

Bánh tráng xoài mềm dẻo thơm ngon ai ăn lần đầu cũng thích

Đây là loại bánh Tráng mềm dịu, khi ăn có vị ngọt, chua, mùi thơm đặc trưng của xoài vô cùng ngon. Ai ăn lần đầu cũng sẽ thích thú và muốn mua về làm quà cho người thân, bạn bè của mình, để họ có thể tận hưởng được hương vị của loại bánh tráng độc đáo này.

Cách làm bánh tráng xoài Nha Trang-Khánh Hoà

Cái tên bánh tráng xoài, đã nói lên nguyên liệu làm nên nó, được làm hoàn toàn từ xoài. Xoài ở đây phải là xoài được trồng ở vùng đất Cam Ranh ngon ngọt.

Sơ chế xoài

Để trái xoài chín tự nhiên trên cây, sau đó hái xuống, dùng tay nhẹ nhàng lọt vỏ xoài ra. Do xoài chín mềm nên bạn lọt khá dễ dàng, không nên dùng dao vì như vậy phần sợi  bên trong vỏ của xoài sẽ còn xót lại, sau này chiếc bánh làm ra khi ăn sẽ cảm giác bị xơ không ngon. Rồi ép lấy nước cốt hoặc cho xoài vào máy xay thật nhuyễn.

Nấu nước cốt xoài

Nấu nước cốt xoài

Sau đó cho nước cốt xoài vào một cái nồi và bắt lên bếp để nấu, trong quá trình nấu cho ít đường để giảm độ chua và tạo độ ngọt cho bánh, khi nấu nhớ khuấy liên tục để không bị cháy. Nếu đường, nước xoài bị cháy thì bánh sẽ có vị đắng.

Phơi bánh

Cứ thế nấu cho đến khi nước xoài cạn dần trở thành dùng dịch sền sệt, thì đổ ra trên mâm hoặc nia, đã chuẩn bị sẵn sàng, có lót lớp bao nilong dưới để nước xoài không dính tràn ra ngoài. Sau đó, đem phơi khô dưới nắng tốt, cho đến khi sờ tay vào bánh không bị dính thì đem vào, cho vào bọc.

Cán nước cốt xoài ra hình chiếc bánh tráng

Quá trình nấu bánh tráng xoài khá vất vả, phải ngồi bếp canh lửa và khuấy liên tục, chỉ cần không chú ý một chút, nước xoài có thể bị cháy và coi như  bỏ đi. Cho nên người nấu phải chịu khó và có tính tỉ mỉ.

Cách tự làm bánh tráng xoài bằng máy sinh tố

Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài-xoài mọi người nên chọn xoài Canh Nông Cam Ranh (xoài này ngọt và thơm làm bánh tráng xoài vô cùng tuyệt vời)

Gừng

Mè đen hoặc mè trắng tuỳ thích

Sơ chế nguyên liệu

Xoài mọi người gọt vỏi, sau đó cắt thành từng lát. Sau đó cho xoài vào trong máy xay sinh tố để xay.

Khi xay lâu lâu mẹ dừng máy, rồi dùng muỗng khuấy để xoài xay được đều mà mịn hơn. Nếu thấy có sơ thì các mẹ vớt ra.

Gừng gọt vỏ cắt lát rồi thái sợi, các mẹ cũng có thể xay nhuyễn ép lấy nước.

Mè nếu chưa rang thì mọi người tiến hành rang.

Nấu hỗn bánh tráng xoài

Sau khi xay hỗn hợp xoài xong, mọi người hỗn hợp xoài vào cái nồi có đáy dày để khi nấu xoài không bị cháy dính đáy nồi, sau đó tiến hành khuấy đều.

Khuấy đều xong thì mọi người tiến hành bật bếp (từ khi bật bếp lên thì mọi người đứng và khuấy liên tục không được bỏ đi làm việc khác). Nấu và khuấy đến khi hỗn hợp xoài sôi khoảng 5 phút thì vặn lửa nhỏ và khuấy nấu khoảng 10 phút. Sau đó mọi người bắt nồi xoài xuống bếp và khuấy để cho hỗn hợp xoài nguội bớt.

Phơi bánh tráng xoài

Mọi người sử dụng cái khay, lót một lớp ni lông lên trên, sau đó múc hỗn hợp xoài cho lên dàn đều ra, rắc mè lên trên sau đó đem đi phơi.

Phơi xong khoảng 4-5 nắng là mọi người có thể đem bánh tráng xoài vào, để đó để bánh nguyên trong túi nilong cho vào tủ lạnh bảo quản, khi nào muốn ăn thì lấy ra.

Cách chọn mua bánh tráng xoài

Khi chọn bánh tráng xoài bạn nên chọn bánh mềm có độ mềm, dai và dễ dàng xé ra để ăn, như vậy thì bánh mới đảm bảo được làm từ xoài hoàn toàn, không pha bột mì hay bột gạo.

Về màu sắc nên chọn bánh có màu vàng cánh gián, không nên chọn bánh có màu quá đậm đen hoặc vàng tươi.

Khi sờ vào bánh mềm có độ mềm, nhưng không quá mịn, vì như vậy có thể người ta trộn bột mì vào nước cốt xoài để làm bánh, để bán với giá rẻ và thu được nhiều lợi nhuận.

Bảo quản bánh tráng xoài

Bạn chỉ cần để bánh nơi khô ráo, có thể bảo quản được rất lâu, có thể để tới tận 7 tháng. Như vậy bạn có thể yên tâm mua về để trong nhà dùng dần, hoặc chọn mua nó là đặc sản Nha Trang làm quà cho người thân, bạn bè của mình.

Thưởng thức bánh tráng xoài

Để thưởng thức bánh tráng xoài bạn chỉ cần xé từng miếng cho vào miệng

Bạn chỉ cần cầm chiếc bánh tráng xoài mềm dịu lên, và xé từng miếng cho vào miệng để thưởng thức, từng miếng xoài chua ngọt sẽ tan vào miệng vô cùng ngon.

Bánh tráng xoài thường ăn riêng một mình để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó.

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh tráng xoài Cam Ranh hay mua đặc sản Nha Trang, đặc sản Khánh Hoà làm quà hãy gọi điện thoại cho Đặc Sản Ngon 3 Miền ngay theo Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Bên cạnh đó quý khách có thể đặc mua các sản phẩm bánh tráng đặc sản của các vùng miền khác.