Bánh tráng nước dừa Tam Quan

Tam Quan xứ dừa rộng lớn, nguyên liệu dừa dồi dào, chính vì vậy mà người ta dùng nó để làm ra một loại bánh rất đặc biệt đó là bánh tráng nước dừa, khi nướng lên mùi dừa thơm phức cùng với vị bùi của gạo, mè khiến cho người ăn vô cùng thích thú. Ai đến đây cũng muốn chon nó làm đặc sản Bình Định làm quà cho mọi người.

>> Chả cá Quy Nhơn/ Tré Bình Định

Bánh tráng dừa một đặc sản vô cùng ngon của vùng đất Tam Quan-Bình Định

Cách làm bánh tráng nước dừa Tam Quan

Để có được chiếc bánh tráng nước dừa Tam Quan đặc sản Bình Định ngon người ta phải chọn những trái dừa có đủ độ già, dày cơm để cho ra nước cốt béo ngậy và cũng phải chọn ngày nắng đẹp để làm bánh thì mới có thể phơi bánh khô được.

Để bắt đầu một ngày tráng bánh, những người ở lò bánh phải dậy thật sớm khoảng 4-5 giờ sáng để vo gạo, xay bột, xay cơm dừa cùng các nguyên liệu khác như tiêu, ớt, muối, mì chính để trộn vào bột.

Sau đó, cho nước cốt dừa và mè vừng vào bột dùng vá múc để khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Hòa bột để tráng bánh

Tiếp đó người ta nhóm lò lửa, trên lò là một cái nồi to, phía dưới có nước, trên miệng nồi căng một miếng vãi không thấm bột. Khi nồi nước sôi, người tráng bánh sẽ đem thau bột đã chuẩn bị đến bên lò, múc một vá bột đổ lên trên miếng vãi ở miệng nồi và nhanh tay khuấy thật đều để tạo nên một chiếc bánh tròn thật đẹp. Sau đó đậy nắp vung lại, khoảng 3-4 phút bánh chín, người làm bánh dùng một thanh tre luồng phía dưới và đứa bánh ra khỏi nồi cho lên tấm phênh. Những phênh bánh đầu tiên ra lò cũng là lúc lúc trời hửng nắng, người làm bánh mang ra phơi. Đến khi bánh khô thì đem vào gỡ ra khỏi phênh bánh và cho vào bao.

Như vậy nghề làm bánh tráng nước dừa khá vất vả, phải làm việc từ mờ sáng đến chiều tối, đặc biệt nhưng gia đình nào không có lò sấy thì phải phụ thuộc vào thời tiết, chẳng may trời nắng mưa thất thường, thì nồi bột hôm đó lại phải đổ bỏ đi.

Khi làm bánh cũng phải chú ý đến khâu nêm ném gia vị để bánh, nguyên liệu và gia vị của bánh hòa quyện vào với nhau kích thích vị giác của người ăn.

Bánh tráng dừa được bó lại thành từng sấp

Chính nhờ cần mẫn với nghề, chăm chỉ và có tâm mà những người dân nơi đây đã sống được với nghề này và có thu nhập ổn định, tạo nên một đặc sản của Bình Định hấp dẫn. Không chỉ có vậy họ cũng đã góp phần quảng bá hình ảnh quê hương của mình đến mọi người khắp cả nước.

Thưởng thức bánh tráng nước dừa

Bánh tráng dừa được nướng lên vô cùng thơm ngon

Để bánh tráng nước dừa có độ phồng khi nướng, người tráng bánh phải tráng dày, cho nên khi ăn bạn không thể nhúng nước mà phải nướng lên. Khi nướng bánh tráng phồng lên, có màu vàng, dậy mùi thơm của dừa, bột gạo và hành phi hấp dẫn vô cùng. Khi nướng cần phải đảo đều tay, nếu không bánh sẽ cháy hoặc không chín đều, chỗ thì cháy còn chỗ thi chai cứng sẽ mất ngon. Tốt nhất là khi nướng bánh cần có một chiếc đũa để tay còn lại cầm cho đỡ nóng, khi nướng sẽ dễ dàng hơn.

Chị em phụ nữ có thể nướng lên thưởng thức nó khi buồn miệng, ngồi tám chuyện với bạn bè. Hãy có thể nướng nó, rồi cho vào bao cột miệng thật chặt lại và đem ra chấm với nước mắm ớt mỗi khi đói bụng.

Nếu muốn thưởng thức những chiếc bánh tráng nước dừa Tam Quan Đặc sản Bình Định làm quà hay để thưởng thức thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89  (Ms.Nga).

>> Xem thêm Đặc sản rượu Bầu Đá