Thịt kho hột vịt là món ăn quá quen thuộc với nhiều người, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm mới lạ hơn có sự tham gia của đường thốt nốt nguyên chất và nước dừa đảm bảo ai ăn cũng ghiền.

Xem thêm: Đường thốt nốt có mấy loại? mua ở đâu?

Xem thêm: Bạn có biết đường thốt nốt tốt cho sức khoẻ của bé

CÁCH LÀM THỊT KHO HỘT VỊT ĐƯỜNG THỐT NỐT

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món thịt kho hột vịt đường thốt nốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Thịt heo (có thể sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt đùi)
Nước dừa
Trứng vịt
Đường thốt nốt
Các loại gia vị: Nước mắm, tiêu, tỏi, đường, hạt nêm, mì chính

Sơ chế thịt làm món thịt kho hột vịt đường thốt nốt

Thịt heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (thịt kho hột vịt bạn nên cắt miếng vuông to).

Ướp thịt

Thịt sau khi thái xong cho ra thau lớn, cho muối, hạt nêm, mì chính, đường thốt nốt cắt lát và tiêu vào, rồi tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và thấm vào thịt.

Mọi người cũng có thể dùng đường cát nhưng đường thốt nốt sẽ giúp cho món thịt kho trứng có vị ngọt, mùi thơm và màu sắc hấp dẫn hơn.

Luộc trứng

Trong khi chờ thịt thấm gia vị, bạn bắt nồi nước và trứng vịt lên bếp tiến hành luộc chín. Sau đó đổ trứng vào thau nước lạnh để cho nguội rồi tiến hành lọt vỏ.

Nấu thịt kho hột vịt đường thốt nốt

Đổ nước dừa vào nồi, cho vào ít nước mắm vào cùng rồi bắt lên bếp nấu. Khi nước sôi cho thịt đã ướp và trứng vào.

Cứ tiếp tục rim với lửa nhỏ trong vòng khoảng 1 tiếng đến khi nước gần cạn, thịt mềm là có thể tắt bếp múc ra thịt kho hột vịt đường thốt nốt ra đĩa thưởng thức.

CÁCH LÀM THỊT KHO HỘT VỊT VỚI NƯỚC DỪA (thịt kho tàu)

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 1,2 kg
Dừa: 1 trái
Trứng vịt: 5 trái
Tỏi
Hành tím
Ớt
Đường
Bột ngọt
Nước mắm ngon

=>Xem thêm: 2 món thịt kho mắm ruốc ăn cùng với cơm ngon hết ý

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi mọi người lọt vỏ, thái lát sau đó băm nhỏ

Hành tím lọt bỏ vỏ khô bên ngoài sau đó băm nhỏ

Ớt mọi người thái lát nhỏ băm nhỏ

Thịt ba chỉ mọi người rửa sạch cắt thành từng miếng khoảng 2 đốt ngón tay.

Luộc thịt và trứng

Bắt một nồi nước lên bếp, nấu đến khi nước sôi thì cho thịt vào. Luộc đến khi thịt săn là được.

Sau khi vớt thịt ra, mọi người luộc hột vịt. Luộc đến khi hột vịt chín mọi người cho ra thau nước lạnh cho nguội rồi tiến hành lọt vỏ.

Ướp thịt

Mọi người cho thịt ra thau, rồi cho vào tỏi băm, hành tím băm, ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, tiến hành trộn đều cho gia vị thấm vào thịt. Sau đó để khoảng 2 tiếng.

Làm nước màu và kho thịt kho hột vịt

Bắt nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn, cho muỗng canh đường bắt lên bếp, nấu khuấy với lửa nhỏ.

=>Xem thêm: Cách nấu nước màu đường thốt nốt để kho cá

Nấu đến khi lên màu đẹp ưng ý thì cho thịt vào. Tiến hành đảo đều và mở lửa lớn. Đảo đến khi thịt thật săn thì mọi người cho nước dừa và 1 lít nước sôi vào.

Mở lửa thật lớn nấu cho nước sôi trở lại thì mọi vớt bột và nêm nếm vào ít nước mắm tuỳ theo khẩu vị.

Tiếp đến cho trứng vịt vào, đảo đều. Rồi mở lửa nhỏ kho liu riu cho đến khi nước hơi sắc lại là có thể tắt bếp.

=>Xem thêm: Chuối rim đường thốt nốt món ăn mộc mạc nhưng dẻo ngon khó cưỡng

THỊT KHO TÀU-THỊT KHO RỆU NGÀY TẾT

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba rọi: 1,2 kg -mọi người có thể sử dụng thịt đùi
Trứng vịt: 10 quả
Nước dừa: 1,2 lít
Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Đường: 4 muỗng canh
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Nước mắm ngon: 120ml

Sơ chế và ướp thịt

Thịt mọi người rửa sạch, cắt lát to.

Sau đó bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho thịt heo vào trụng trong khoảng 3 phút vớt ra. Bước trụng này sẽ giúp làm sạch thịt và món thịt kho trứng được trong hơn.

Thịt sau khi trụng, mọi người vớt ra rổ để ráo. Sau đó cho vào thau, rồi cho 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, tỏi băm, trộn đều lên và ướp.

Ướp trong khoảng 1,5 tiếng để cho thịt thấm gia vị.

Luộc trứng vịt

Mọi người lấy nồi nước cho trứng vịt vào, cho vào 2 muỗng canh muối và bắt lên bếp luộc cho chín. Khi trứng chín mọi người vớt ra thau nước lạnh, sau đó lọt vỏ.

Kho thịt và trứng

Bắt nồi lên bếp, mở lửa nhỏ, và nấu cho đường lên màu caramen và cho xíu nước vào. Sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều lên.

Khi thịt đã xăn thấm đều nước màu thì cho nước dừa và 700ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm vào. Sau đó mở lửa lớn, khi nước sôi mọi người vớt bọt và giảm lửa nhỏ kho liu riu để thịt thấm từ từ. Khi kho không đảo, đảo nhiều nước dùng sẽ bị đục.

Kho được 30 phút cho trứng vịt vào. Sau khi kho 1.5 tiếng đồng hồ với lửa nhỏ món thịt kho trứng lên màu đẹp, và thơm. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món thịt kho tàu cho ngày Tết.

Món thịt kho hột vịt mang đậm không khi Tết, mọi người có thể thực hiện làm mâm cúng dâng lên bàn thờ tổ tiên, hay để các thành viên gia đình xum vầy thưởng thức với nhau trong ngày Tết. Mà đâu chỉ có ngày Tết, ngày thường mọi người có thể làm để đổi món cho gia đình mình.

Nếu bạn muốn mua đường thốt nốt nguyên chất thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: