Chả cá có thêm giò sống thì dẻo dai và ngon hơn, dùng để chiên, sốt cà hay nấu canh rất tuyệt. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm chả cá thác lác với giò sống.

C.1 CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC VỚI GIÒ SỐNG THỊT CÁ ĐÃ NẠO

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cá thác lác nạo: 1kg – nếu mọi người mua cá thác lác nguyên con thì có thể tham khảo cách nạo và quết chả cá thác lác. HOẶC có thể tham khảo bên dưới.
Giò sống: 200gr nếu mọi người không mua được thì có thể xem: cách tự làm giò sống.
Trứng: 1 trái
Hành lá
Các loại gia vị: tiêu, tỏi, bột nêm, bột ngọt, nước mắm

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá rửa sạch để ráo nước thái nhỏ
Tỏi lọt vỏ đập đập băm nhỏ

Quết chả cá thác lác và giò sống

Lấy tô lớn cho giò sống, thịt cá thác lác vào, rồi cho vào cùng tiêu xay, hành lá tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột nêm, ít bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm, đập trứng cho vào.

Sau đó đeo bao tay vào, thoa tí dầu ăn và tiến hành nhồi quết. Nhồi cho hỗn hợp dẻo dai là được.

Nhồi xong trùm màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, để hỗn hợp chả cá được dẻo dai hơn, rồi lấy sử dụng. Cách làm chả cá thác lác với giò sống không khó mọi người hãy thử thực hiện nhé!

C.2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC GIÒ SỐNG TỪ CÁ TƯƠI

Phi lê và nạo lấy thịt cá

Cá thác lác mọi người cắt bỏ đầu, dùng phi lê, sau đó dùng khăn khô sạch thấm cho miếng cá ráo nước.

Sau đó mọi người đặt miếng cá lên thớt, và dùng muỗng nạo. Cá thác lác ít xương, khi nạo mọi người chỉ cần chú ý loại bỏ xương dăm là được. Khi nạo đầy muỗng mọi người dùng tay bóp kiểm tra thịt có xương dăm hay không rồi mới cho ra thau.

Thường thì 2,5 kg sau khi nạo xong mọi người thu được 1,2 kg thịt cá thác lác.

Quết chả cá

Sau khi nạo xong mọi người cho thịt cá thác lác và giò sống vào thau và tiếng hành trộn đều. Sau đó mọi người cho hỗn hợp vào tủ đông để 2-3 tiếng cho lạnh. Như vậy giúp cho quá trình quết không bị nóng bở.

Sau khi để tủ đông mọi người cho vào vào máy và quết, ban đầu mọi người quết với tốc độ vừa cho chả cá và giò sống tơi ra. Sau đó mọi người ngừng máy và cho 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh dầu ăn (mọi người chỉ cần nên nếm các gia vị cơ bản thế này, khi nào lấy ra chế biến chiên hay nấu canh mọi người cho thêm hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ, hành tím phi, …vào tuỳ theo sở thích của mình).

Cho gia vị vào xong mọi người tiếp tục quết khoảng 1 phút ngừng máy, sau đó trộn và quết tiếp. Cứ một phút mọi người ngừng máy rồi quết tiếp. Quết đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.

Như vậy là mọi người có được hỗn hợp chả cá thác lác giò sống ngon. Mọi người chia từng phần nhỏ và bảo quản tủ lạnh sử dụng dần.

CHẢ CÁ THÁC LÁC VỚI GIÒ SỐNG LÀM GÌ NGON?

Khi có hỗn hợp chả cá thác lác với giò sống mọi người có thể chế biến thành nhiền món ngon:

Chả cá chiên: mọi người lấy từng phần hỗn hợp chả cá với giò sống, viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹp. Sau đó cho vào chảo dầu để chiên ngập dầu với lửa vừa.

Chiên đến khi chả cá vàng đều hai mặt là được. Chả cá chiên xong chấm với tương ớt ăn hay sốt cà chua ăn với cơm ngon tuyệt vời.

Ngoài ra mọi người có thể nấu thành nhiều món ngon như:

Bún chả cá
Bánh canh chả cá
Chả cá bọc trứng
Canh khổ qua chả cá
Canh chua chả cá
Ram chả cá
…

Như vậy là mẹ có sẵn chả cá thác lác với giò sống trong nhà mẹ có thể chế biến thành nhiều món ngon để đổi món cho gia đình mình mà không mất quá nhiều thời gian.

Còn nếu mọi người muốn mua CHẢ CÁ THÁC LÁC và GIÒ SỐNG về để làm thì có liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net