Lạp xưởng Mai Quế Lộ

Đến Sóc Trăng ngoài việc thưởng thức bánh pía, bánh in thì cũng đừng quên tìm mua lạp xưởng Mai Quế Lộ, với hương vị thơm ngon, thưởng thức một lần thôi cũng đủ làm bạn cảm giác lâng lâng khó tả.

Lạp xưởng Mai Quế Lộ có hương thơm đặc trưng không loại lạp xưởng nào có

Lạp xưởng Mai Quế Lộ đặc sản Sóc Trăng được làm từ thịt heo nạc, mỡ heo, ruột heo và tất nhiên không thế thiếu rượu Mai Quế Lộ để giúp nó có hương thơm đặc trưng khác so với các loại lạp xưởng ở vùng khác. Bởi trong rượu Mai Quế Lộ có các vị thuốc bắc như thảo quả, đinh hương,…không chỉ giúp cho món ăn thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

CÁCH LÀM LẠP XƯỞNG MAI QUẾ LỘ

Cách làm lạp xưởng Mai Quế Lộ tại nhà

Theo công thức của cô ba Bình Dương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc xay (vai, đùi): 1kg
• Mỡ heo (mỡ gáy): 300gr
• Vỏ collagen hoặc 0,5  kg ruột non (vỏ collagen dai, rất tiện để sử dụng)
• Đường: 200g
• Muối: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 2 muỗng canh
• Tiêu rang: 20g
• Rượu mai quế lộ: 80ml

Sơ chế mỡ heo

Mỡ ngâm nước muối loảng khoảng 10 phút, sau đó để ráo. Rồi cắt hạt lựu thật nhỏ (để khi trộn mỡ hoà quyện vào thịt).

Trộn hỗn hợp lạp xưởng Mai Quế Lộ

Bạn cho thịt xay và mỡ thái hạt lựu vào thau trộn. Sau đó cho gia vị đường, muối, bột ngọt, bột tỏi, rượu mai quế lộ, tiêu hột vào và trộn đều.

Sau khi trộn xong bạn dùng màng bọc thực phẩm lại và để khoảng 2 tiếng.

Nhồi hỗn hợp lạp xưởng

Để nhồi lạp xưởng vào trong ruột heo và vỏ collagen bạn dùng phễu hoặc đầu chai. Khi nhồi bạn nhớ vuốt đều để phần nhân không bị quá chặt hay quả lỏng.

Phơi lạp xưởng Mai Quế Lộ

Sau khi nhồi xong mọi người dùng chỉ thực phẩm buộc lạp xưởng thành từng đoàn. Sau đó dùng cây tăm chích xung quanh lạp xưởng (để khi phơi mỡ chảy ra và khi chiên không bị rách).

Tiếp đến lăn lạp xưởng qua rượu, rồi đem đi phơi khoảng 3-4 nắng (hoặc mọi người có thể cho vào lò sấy).

Một lưu ý để lạp xưởng không bị chua, ban ngày bạn đem phơi nắng, bạn đêm bạn đem lạp xưởng vào để trong ngăn mát tủ lạnh, không được bọc kín.

Cách làm lạp xưởng BI Mai Quế lộ

Theo công thức của Món Ăn Ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo nạc đùi: 800g

Mỡ heo: 200g

Tỏi: 50gr

Hành tím: 50gr

rượu Ấp Xanh: 1 ống

Muối: nửa muỗng canh

Hạt nêm: nửa muỗng canh

Rượu mai quế lộ: 3 muỗng canh

Tiêu xanh: 1 muỗng ca phê

Tiêu đen: 1/2 muỗng canh

Rượu trắng: 6 muõng canh

Rượu muối

Đường: 150gr

Trụng mỡ

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho miếng mỡ heo vào trụng sơ.

Sau đó thái mỡ thành hạt lựu càng nhỏ càng tốt. Cho mỡ vào chảo, sau đó cho 100gr đường vào trộn đều. Tiếp đến dàn đều phần mỡ ra chảo dùng vải vùng đậy lại rồi cho ra nắng để phơi.

Sơ chế thịt làm lạp xưởng

Thịt mọi người rửa sạch qua nước muối, rồi rửa qua nước sau đó để ráo nước, rồi thái thành từng lát mỏng. Tiếp đến cho thịt vào máy để xay cho thật nhuyễn.

Xay xong cho thịt ra tô hoặc thau dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút-1 tiếng

Làm tỏi hành tím phi

Tỏi và hành tím mọi người lọt bỏ vỏ khô bên ngoài, rồi băm nhỏ.

Sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. khi dầu nóng cho tỏi hành tím vào phi. Phi đến khi tỏi và hành tím hơi vàng bạn cho qua rây lượt đi phần dầu.

Sơ chế ruột muối

Ruột muối mọi người rửa sạch (nếu mọi người sử dụng ruột heo tươi thì phải làm sạch và rửa nhiều lần). Khi rửa mọi người nhơ mở đầu ruột ra cho nước chảy vào trong ruột, rồi vuốt rửa sạch.

Trộn hỗn hợp lạp xưởng Mai Quế Lộ

Mỡ heo sau khi phơi chuyển sang trong đem vào, sau đó trộn cùng với thịt. Tiếp đến ướp các gia vị hành tỏi phi, muối, hạt nêm, tiêu hạt, tiêu xay, rượu mai quế lộ, rượu ấp xanh vào và tiến hành trộn đều.

Sau khi trộn xong mọi người đem hỗn hợp ra ngoài nắng phơi khoảng 1-2 tiếng.

Nhồi hỗn hợp lạp xưởng vào ruột

Bạn cắt lấy một đầu chai nhựa, sau đó rửa sạch. Rồi bạn lấy một đầu ruột  trùm vào miệng chai và dùng dây thun buộc cố định.

Sau đó bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi nặng vào đầu chai, thịt sẽ chạy vào ruột (nếu không có túi bắt kem mọi người có thể cho thịt vào miệng chai và nhận xuống.

Sau khi nhồi xong mọi người buộc đầu ruột lại, dùng dây buộc từng đoạn ruột thành hình viên bị.

Tiếp đến bạn cho lạp xưởng vào chảo đổ, rượu vào và nhúng sơ cho lạp xưởng áo đều lớp rượu trắng. Cho lạp xưởng ra mâm rồi dùng cây tăm xăm các lỗ trên lạp xưởng.

Phơi lạp xưởng

Sau khi xăm lỗ trên lạp xưởng mọi người đem ra ngoài phơi nắng khoảng 3-4 ngày là được. Như vậy là mọi người có được lạp xưởng bi mai quết lộ để thưởng thức.

Thưởng thức lạp xưởng Mai Quế Lộ

Lạp xưởng Mai Quế Lộ được mang nướng lên

Để thưởng thức lạp xưởng Mai Quế Lộ đặc sản Sóc Trăng bạn có thể đem nướng hoặc chiên lên, đây là món làm mồi nhậu rất khoái khẩu dành cho các quý ông, mỗi khi ngồi nhâm nhi với nhau.

Đây cũng là món không thể nào thiếu trong các gia đình ở Sóc Trăng vào dịp tết, miếng lạp xưởng thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lạp xưởng được chiên lên ăn cùng với cơm nóng

Bạn có thể chiên lên để ăn với cơm trắng, xôi. Lạp xưởng cũng là thành phần thiết yếu trong món kim tiền kê, cơm rang dương châu. Còn gì bằng món lạp xưởng chiên thái lát mỏng, ăn với tôm khô và củ kiệu để đãi khách cũng như gia đình ngày Tết.

=>Chiên làm xưởng như thế nào cho ngon mời mọi người xem thêm: CÁC CÁCH CHIÊN LẠP XƯỞNG

Giá lạp xưởng Mai Quế Lộ

Tuỳ theo thời điểm mà giá lạp xưởng Mai Quế Lộ dao động. Thường sẽ giao động từ 75.000 đồng-110.000 đồng/ 500gr.

Lạp xưởng Mai Quế Lộ làm món gì?

Một số món ăn ngon cùng với lạp xưởng Mai Quế Lộ

• Trứng chiên lạp xưởng
• Cơm chiên lạp xưởng
• Bắp xào tôm khô lạp xưởng
• Xôi mặn lạp xưởng
• Cơm niêu lạp xưởng
• Lạp xưởng xào tỏi tây
• Lạp xưởng xào khoai tây
• Bánh bông lan lạp xưởng
• …

Chế biến lạp xưởng mai quế lộ

Hấp

Lạp xưởng cho vào nồi hấp khoảng 10 phút là mọi người có thể lấy ra cắt lát để thưởng thức. Hoặc khi nào nắp cơm mọi người có thể tận dụng nồi cơm điện để hấp. Lạp xưởng hấp mọi người có thể thưởng thức với dưa leo, trứng luộc, nước mắm ớt tỏi cay và cơm trắng sẽ rất ngon.

Nướng

Lạp xưởng mà nước trên bếp than, bếp điện thì dậy mùi thơm phức. Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong thì chín mềm vàng thơm. Món này mà mấy ông làm mồi nhậu thì vô cùng hao bia.

Chiên

Lạp xưởng do có mỡ bên trong nên khi chiên người ta sẽ không chiên bằng dầu mà sử dụng nước lọc hoặc nước dừa để chiên. Cho lạp xưởng vào chảo đổ nước vào xâm xấp sau đó bắt lên bếp chiên và lăn lạp xưởng cho đến khi cạn nước là được. Lạp xưởng chiên khi ăn có độ mềm và thơm hấp dẫn.

Mua lạp xưởng Mai Quế Lộ ở đâu?

Nhiều người thắc mắc mua lạp xưởng mai quế lộ ở đậu? thì mọi người có thể đặt mua online qua:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Sản phẩm đảm bảo chất lượng, đáng đồng tiền.

Quý khách hàng muốn mua lạp xưởng Mai Quế Lộ, hay đặc sản Sóc Trăng làm quà thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm ngon, chất lượng sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng. Ngoài ra, tại đây còn bán các sản phẩm lạp xưởng khác, quý khách hàng có thể lựa chọn theo nhu cầu của mình.

Ngoài lạp xưởng người miền Tây còn có các món lạp xưởng ngon nổi tiếng mà mọi người có thể tìm hiểu thêm: LẠP XƯỞNG CẦN ĐƯỚC, LẠP XƯỞNG BÒ (TÙNG LÒ MÒ)