Lạp xưởng Cần Đước Long An

Đến với vùng đất Long An, bạn sẽ cảm nhận được nét ẩm thực của miền tây rất thú vị, ngoài chiếc bánh tét Long An mềm dẻo thơm cuốn hút lòng người. Nơi đây còn có những chiếc lạp xưởng với đầy đủ hương vị ngọt chua, cay đầy hấp dẫn.

Những chiếc lạp xưởng được treo lên phơi

Lạp xưởng Cần Đước đặc sản Long An gây ấn tượng

Lạp xưởng Cân Đước Long An giá bao nhiêu? mua ở đâu có chất lượng tốt? và quá trình làm ra nó như thế nào? câu trả lời sẽ có trong bài viết này!

Đến với vùng đất Cần Đước Long An vào những ngày nắng tươi, bạn sẽ không khó bắt gặp hình ảnh những xâu lạp xưởng Cần Đước với màu đỏ hong được treo lủng lẳng phơi trên những cây sào rất đẹp mắt. Bạn cũng sẽ không ngần ngại dừng lại một vài phút để chụp hình những giàn lạp xưởng này, chia sẻ với bạn bè. Đặc biệt lạp xưởng ở đây không thon dài mà béo tròn to mập, trông rất dễ thương.

Miếng lạp xưởng Cần Đước Long An khi mới cắn thì hơi cứng và dai, nhưng nhai rồi vị ngọt của thịt mỡ, vị chua thịt lên men hòa cùng mùi của các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Chính vì vậy mà lạp xưởng Cần Đước là món đặc sản Long An làm quà được rất nhiều du khách lựa chọn.

Ở Long An không chỉ có có lạp xưởng thịt mà còn có lạp xưởng làm từ tôm hấp dẫn và ngon không kém.

Cách làm lạp xưởng Cần Đước Long An

Lạp xưởng làm từ thịt heo

Đối với lạp xưởng làm từ thịt heo thì người ta phải chọn những miếng thịt nạc tươi ngon, mỡ cũng phải tươi và có độ trong nhất định. Thịt đem về xay rồi ướp với rượu, có thể sử dụng rượu thuốc để tạo mùi tùy theo bí quyết, kinh nghiệm riêng của từng cơ sở sản xuất, Sau đó nêm gia vị tỏi đường, tiêu hột,…vào sao cho hài hòa.

Lạp xưởng Cần Đước Long An có nhiều thịt nạc

Mỡ đem xắt hạt lựu rồi ướp với đường, ướp đến lúc mỡ có độ trong thì đem trộn với thịt.

Lạp xưởng làm xong phải đem phơi cái nắng thật tươi giòn thì mới cho ra màu hấp dẫn.

Lạp xưởng tôm

Lạp xưởng tôm được làm từ nguyên liệu chính là những con tôm đất, thịt và mỡ, nhưng tỉ lệ ở đây phải đảm bảo là tôm 60%, thịt và mỡ 20% thì mới đảm bảo cho ra lạp xưởng tôm ngon được.  Cách làm cũng không có gì khác với làm lạp xưởng thịt.

Nhiều người làm lạp xưởng tôm để ít ngày ra ngoài cho lên men như vậy sẽ có mùi vị giống như nêm chua, ngon mà không bị ngán.

Lạp xưởng chuẩn ngon phải còn tươi nhìn phải khô mặt, xung quanh có lốm đốm màu trắng của mỡ, toàn thân có màu đỏ sẫm tươi tự nhiên, chứ không đỏ rực.

CÁCH LÀM LẠP XƯỞNG TƯƠI TẠI NHÀ

Theo cách của Sức Khoẻ Tâm Sinh

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nạc dăm: 1kg (cũng có thể sử dụng thịt nạc vai, thịt nạc đùi)

Mỡ: 500gr (mỡ gấy, mỡ lưng)

Tỏi: 50g

Hành tím: 50gr

Muối hồng: 1 thìa canh

Tiêu: 10gr

Bột ngọt: 5gr

Nước tương: 30gr

Tiêu hạt: 20gr

Rượu tỏi: 40gr

Túi bắt kem (hoặc cái quặn)

Ruột nhân tạo collagen (hoặc có thể sử dụng ruột khô )

Dây dùng để buộc

Sơ chế và ướp mỡ

Mỡ mọi người rửa sạch sau đó cắt lát, cắt sợi, rồi cắt hạt lựu. Sau đó cho mỡ ra tô, rồi cho vào 170g đường cát trộn đều và ướp cho đường tan hết và trong ra là được. Mọi người cũng có thể đem mỡ đi phơi nắng.

Sơ chế thịt

Mọi người rửa sạch thịt, sau đó cho cắt thịt thành lát rồi xay hoặc bằm cùng với ít tỏi và hành tím.

Làm hỗn hợp lạp xưởng

Cho thịt đã băm vào thau, rồi cho vào 1 muỗng canh muối hồng (giúp thịt lên màu đẹp), ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó cho vào cùng 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tiêu răng, 4 muỗng canh rượu tỏi rồi trộn đều. dùng chày quết thịt khoảng 30 phút (giúp thịt thấm gia vị và lạp xưởng dẻo dai hơn. Quết được 1 lúc thì mọi người cho mỡ vào quết cùng.

Quết đến khi có được hỗn hợp lạp xưởng dẻo dai là được

Nhồi lạp xưởng

Sau khi có hỗn hợp lạp xưởng thì mọi người tiến hành nhồi vào bên trong ruột.

Sau khi nhồi vào xong mọi người dùng dây chỉ buộc thành từng đoạn. Sau khi buộc xong mọi người dùng cây tăm hoặc kim chích vài lỗ xung quanh quanh lạp xưởng để lạp xường xì hơi, và không bị nứt.

Sau đó cho vào nồi, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 1 ngày.

Sau khi ủ xong mọi người cho vào tủ đông để bảo quản. Ngoài ra còn cách bảo quản lạp xưởng tươi nửa nửa mọi người đem đi hấp với lửa nhỏ  khoảng 20 phút  (lấy cây tăm chích vào cây lạp xưởng, thấy lạp xưởng mềm dẻo, hồng đều là đã chín).

Sau khi hấp xong, mọi người để nguội hoàn toàn cho vào túi hoặc lo để vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 tháng.

Thưởng thức lạp xưởng Cần Đước Long An

Lạp xưởng Long An được đem nướng lên để thưởng thức

Nướng

Để thưởng thức lạp xưởng đặc sản Long An có thể đem lạp xưởng nướng trên bếp than, đến khi bốc mùi thơm hấp dẫn rồi đem ra chấm với nước tương, hoặc muối tiêu chanh để thưởng thức.

Chiên

Hoặc một cách khác hấp dẫn hơn bạn lăn lạp xưởng qua nước cốt dừa rồi đem đi chiên, mùi thơm của nước cốt dừa, hòa cùng mùi thơm của lạp xưởng vô cùng hấp dẫn.

Một cách khác nữa là bạn đem lạp xưởng cho vào nồi để luộc, khúc lạp xưởng căng tròn, nhìn là chỉ muốn ăn thôi.

Ngoài ra mọi người cũng có thể chế biến những món ăn ngon cùng với lạp xưởng như cơm chiên lạp xưởng, xôi lạp xưởng, lạp xưởng rim nước mắm, lạp xưởng xào tỏi,…

Giá lạp xưởng Cần Đước

Giá bán lẻ lạp xưởng Cần Đước Long  An: 200kg/kg. Đảm bảo khi ăn lạp xưởng mọi người sẽ thấy đáng với đồng tiền mà mình bỏ ra. Còn nếu mọi người muốn mua lạp xưởng giá sỉ để kinh doanh, hay phục vụ cho quán ăn nhà hàng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0767898047 (Ms.Nga), để được tư vấn và nhận mức giá tốt nhất.

Bảo quản Lạp xưởng Long An

Lạp xưởng Long An được nhiều gia đình mua dùng vào dịp Tết

Bạn có thể để lạp xưởng ở điều kiện bình thường bên ngoài khoảng 3-4 ngày, khi đó lạp xưởng sẽ có vị chua giống nem, ăn cũng rất ngon.

Để bảo quản lạp xưởng bạn có thể cho vào hộp rồi để ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Muốn thưởng thức lạp xưởng Long An cực ngon hay mua đặc sản Long An làm quà , đặc sản Miền Tây hãy gọi cho Đặc Sản Ngon 3 Miền theo Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga).

Ngoài ra, Đặc Sản Ngon 3 Miền còn cung cấp các loại lạp xưởng đặc sản lạ, hấp dẫn khác, quý khách hàng có thể chọn mua.

XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM LẠP XƯỞNG KHÁC:

• Lạp xưởng Mai Quế Lộ
• Lạp xưởng bò