Lạp xưởng Cần Đước Long An

Đến với vùng đất Long An, bạn sẽ cảm nhận được nét ẩm thực của miền tây rất thú vị, ngoài chiếc bánh tét Long An mềm dẻo thơm cuốn hút lòng người, nơi đây còn có những chiếc lạp xưởng với đầy đủ hương vị ngọt chua, cay đầy hấp dẫn.

Rượu Gò Đen

Gạo nàng thơm chợ Đào

Những chiếc lạp xưởng được treo lên phơi

Lạp xưởng Cân Đước Long An giá bao nhiêu? mua ở đâu có chất lượng tốt? và quá trình làm ra nó như thế nào? câu trả lời sẽ có trong bài viết này!

Đến với vùng đất Cần Đước Long An vào những ngày nắng tươi, bạn sẽ không khó bắt gặp hình ảnh những xâu lạp xưởng Cần Đước với màu đỏ hong được treo lủng lẳng phơi trên những cây sào rất đẹp mắt. Bạn cũng sẽ không ngần ngại dừng lại một vài phút để chụp hình những giàn lạp xưởng này, chia sẻ với bạn bè. Đặc biệt lạp xưởng ở đây không thon dài mà béo tròn to mập, trông rất dễ thương.

Miếng lạp xưởng Cần Đước Long An khi mới cắn thì hơi cứng và dai, nhưng nhai rồi vị ngọt của thịt mỡ, vị chua thịt lên men hòa cùng mùi của các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Ở Long An không chỉ có có lạp xưởng thịt mà còn có lạp xưởng làm từ tôm hấp dẫn và ngon không kém.

Cách làm lạp xưởng

Đối với lạp xưởng làm từ thịt heo, thì người ta phải chọn những miếng thịt nạc tươi ngon, mỡ cũng phải tươi và có độ trong nhất định. Thịt đem về xay rồi ướp với rượu, có thể sử dụng rượu thuốc để tạo mùi tùy theo bí quyết, kinh nghiệm riêng của từng cơ sở sản xuất, Sau đó nêm gia vị tỏi đường, tiêu hột,…vào sao cho hài hòa.

Lạp xưởng Cần Đước Long An có nhiều thịt nạc

Mỡ đem xắt hạt lựu rồi ướp với đường, ướp đến lúc mỡ có độ trong thì đem trộn với thịt.

Lạp xưởng làm xong phải đem phơi cái nắng thật tươi giòn thì mới cho ra màu hấp dẫn

Lạp xưởng tôm được làm từ nguyên liệu chính là những con tôm đất, thịt và mỡ, nhưng tỉ lệ ở đây phải đảm bảo là tôm 60%, thịt và mỡ 20% thì mới đảm bảo cho ra lạp xưởng tôm ngon được.  Cách làm cũng không có gì khác với làm lạp xưởng thịt.

Nhiều người làm lạp xưởng tôm để ít ngày ra ngoài cho lên men như vậy sẽ có mùi vị giống như nêm chua, ngon mà không bị ngán.

Lạp xưởng chuẩn ngon phải còn tươi nhìn phải khô mặt, xung quanh có lốm đốm màu trắng của mỡ, toàn thân có màu đỏ sẫm tươi tự nhiên, chứ không đỏ rực.

Thưởng thức lạp xưởng Cần Đước Long An

Lạp xưởng Long An được đem nướng lên để thưởng thức

Để thưởng thức lạp xưởng đặc sản Long An có thể đem lạp xương nướng trên bếp than, đến khi bốc mùi thơm hấp dẫn rồi đem ra chấm với nước tương, hoặc muối tiêu chanh để thưởng thức.

Hoặc một cách khác hấp dẫn hơn bạn lăn lạp xưởng qua nước cốt dừa rồi đem đi chiên, mùi thơm của nước cốt dừa, hòa cùng mùi thơm của lạp xưởng vô cùng hấp dẫn.

Một cách khác nữa là bạn đem lạp xưởng cho vào nồi để luộc, khúc lạp xưởng căng tròn, nhìn là chỉ muốn ăn thôi.

Bảo quản

Lạp xưởng Long An được nhiều gia đình mua dùng vào dịp Tết

Bạn có thể để lạp xưởng ở điều kiện bình thường bên ngoài khoảng 3-4 ngày, khi đó lạp xưởng sẽ có vị chua giống nem, ăn cũng rất ngon.

Để bảo quản lạp xưởng bạn có thể cho vào hộp rồi để ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Muốn thưởng thức lạp xưởng Long An cực ngon hay mua đặc sản Long An làm quà , đặc sản Miền Tây hãy gọi cho Đặc Sản Ngon 3 Miền theo Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga).

Ngoài ra, Đặc Sản Ngon 3 Miền còn cung cấp các loại lạp xưởng đặc sản lạ, hấp dẫn khác, quý khách hàng có thể chọn mua.