Ngoài chiếc bánh pía mềm dẻo được nhiều người yêu thích thì ở Sóc Trăng còn có một loại bánh được  nhiều người yêu thích đó là bánh in vừa dễ ăn, thơm ngon lại tiện mang theo đến bất cứ nơi đâu.

Bánh in cũng là loại bánh đặc sản không thể nào thiếu trong các lễ hội của người dân Sóc Trăng, nó được dùng cúng phật, đặt lên bàn thờ tổ tiên, điều này cho thấy đây không chỉ là loại bánh có giá trị ẩm thực, mà còn mang cả giá trị văn hóa.

Bánh in đặc sản Sóc Trăng được làm từ bột nếp mịn, đường cát,  nước cốt dừa. Khi tất cả các nguyên liệu này hòa trộn lại với nhau sẽ cho ra chiếc bánh in có sự mềm mại của bột nếp, ngọt của đường, hương thơm của nước cốt dừa, cùng mùi thơm của sầu riêng, lá dứa. Người ăn cắn một miếng bánh in nó tan vào miệng cảm giác thích thú vô cùng.

Cách làm bánh in

Để làm nên chiếc bánh in mềm mịn và thơm ngon, người làm bánh phải trải qua nhiều khâu và cần có sự tỉ mỉ, khéo léo.

Gạo nếp đầu tiên bạn đem rang trên bếp lửa, chú ý rang đến khi hạt nếp có mùi thơm là được, cho lửa nhỏ để nếp không bị cháy. Nếu cháy, khi ăn  sẽ bị đắng.

Sau đó đem nếp đi xay nhuyễn thành bột mịn, rồi trộn đường cát và một ít nước cốt dừa vào, nhớ trộn cho đều tạy để các nguyên liệu có thể hòa lẫn vào nhau.

Còn đối với nhân bánh bạn đem đi nấu chín rồi sên với đường.

Sau đó bạn mang khuôn bánh ra (Khuôn bánh in có rất nhiều kiểu, với thiết kế hoa văn đẹp mắt), bạn cho một lớp bột đã trộn lúc nảy vào khuôn và dùng tay nén chặt, đặc biệt là các góc, để bột có thể vào được từng đường vẽ, hoa văn trong khuôn bánh và cho ra đúng như y hình trong khuôn, sau đó cho lớp nhân lên, rồi phủ một lớp bột  lên trên và nén chặt.

Rồi úp ngược khuôn bánh lại và nhẹ nhàng thổ vào khuôn để bánh lọt ra ngoài, nếu làm bánh in cứng người ta sẽ đem đi nướng

Thưởng thức bánh in

Thông thường những món bánh ngọt sẽ được dùng kèm với nước trà nóng, hay nước chè tươi để vị chát trong trà xanh chế ngự lại cái vị ngọt có trong bánh khiến cân bằng hương vị, không gây ngọt quá làm người thưởng thức nhanh ngán, bánh in đặc sản Sóc Trăng cũng vậy.

Bảo quản bánh in

Bánh in đặc sản Sóc Trăng bảo quản nới khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nên đóng kín miệng túi nếu sử dụng không hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Khi dùng còn bánh trong bao thì buộc chặt miệng lại, để nơi khô ráo, thoáng mát, không cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Ngày nay, để làm cho chiếc bánh in trở nên hấp dẫn hơn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, người dân nơi đây không chỉ làm cho kiểu dáng, mẫu mã của bánh đẹp hơn, thu hút được thực khách, mà còn làm các loại nhân bánh khách nhau như ca cao, mè đen, dứa,…Mọi người có thể tha hồ lựa chọn theo sở thích của mình.

Muốn thưởng thức chiếc bánh in, đặc sản Sóc Trăng hay đặc sản miền Tây hãy gọi điện cho chúng tôi theo Hotline: 0973.89.50.89 (Nga).