Chả cá Quy Nhơn

Cách làm chả cá Quy Nhơn đúng quy trình, đảm bảo sạch

Nếu đến với vùng đất Quy Nhơn Bình Định, mà bạn không thưởng thức một tô bún chả cá nóng hổi, thì quả thật chuyến đi chưa trọn vẹn. Bởi chá cá Quy Nhơn cực kỳ ngon và nổi tiếng, cùng Dacsanngon3mien.net khám phá xem cách làm ra chả cá như thế nào nhé.

Chả cá Quy NhơnĐể làm chả cá Quy Nhơn người ta thường chọn cá đỏ củ, cá rựa, cá Thuẩn được đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn, cũng như ở các vùng biển của tỉnh lân cận như Quảng Ngãi.

Cá đỏ củ, cá rựa, cá thuẩn,…đều dùng làm chả được nhưng theo chia sẻ mọi người ở đây thì cá đỏ củ cho ra chả cá ngon nhất. Đặc biệt, cá  mua về làm chả phải được truy xuất nguồn gốc rõ ràng nên chất lượng luôn đảm bảo.

Sơ chế cá

Chả cá Quy NhơnChả cá Quy NhơnNgười ta dùng kéo cắt đầu cá và cắt phần bụng để lấy ruột cá ra, sau đó đem đi rửa thật sạch.

Bào cá

Chả cá Quy NhơnSau đó những người làm sẽ dùng muỗng để nạo thịt cá ra, đầu tiên người ta sẽ chẻ cá ra làm hai, rồi muỗng khéo léo nạo thịt cá ra tách da và xương riêng. Da và xương cá còn lại, người ta sẽ được đem bán cho các cơ sở chế biến thức ăn cho gia súc.

Ướp lạnh cá

Chả cá Quy NhơnThịt cá sau khi bào xong, người ta không mang đi xay ngay, mà ướp thịt cá với đá lạnh trong khoảng 24-48 tiếng, để tăng độ tươi và dẻo cho thịt.

Xay cá

Chả cá Quy NhơnThịt cá sau khi ướp sẽ được ướp các loại gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm và đặc biệt có cả lòng trắng trứng để tạo sự liên kết và độ dại cho chả. Quết càng lâu, thịt càng dai và ngon. Sau đó người thợ dùng sự khéo léo đôi bàn tay của mình tạo thành những miếng bánh chả tròn.

Chả cá Quy NhơnCuối cùng là đem chiên hoặc hấp. Khi chiên người ta thường chiên trên bếp lửa thay vì bếp gas vì miếng cá sẽ thơm, ngon hơn. Chiên khoảng 15-20 phút miếng chả cá đã chin.

Chả cá Quy NhơnChả cá Quy Nhơn bạn có thể ăn cùng cơm nóng vô cùng ngon, hay hấp dẫn hơn bạn có thể dùng để nấu bún chả cá cực ngon, nước dùng ngọt, chả cũng ngọt dai vô cùng hấp dẫn.

Tuỳ theo nhu cầu của mình mà quý khách hàng có thể chọn chả cá tươi, hấp hoặc chiên để sử dụng.

Khi quý khách hàng có nhu cầu mua chả cá Quy Nhơn hay chả cá Nha Trang, chả cá Đà Nẵng thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Cảm ơn sự tin tưởng và ủng hộ của quý khách hàng trong thời gian qua.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *