Chúng tôi xin giới thiệu đến với mọi người một đặc sản Đà Nẵng làm quà vô cùng hấp dẫn đó là tương ớt Dì Cẩn. Nó có vị cay đậm đà và hương thơm quyến rũ rất riêng.
Tóm lượt
TƯƠNG ỚT DÌ CẨN ĐÀ NẴNG
Người miền Trung xưa nay nổi tiếng thích ăn cay, trong bữa cơm có thể thiếu thịt cá, nhưng không thể nào thiếu chén nước mắm ớt tỏi thật cay. Đến các quán ăn ở đây thì bạn sẽ thấy chủ quán bao giờ cũng bày ra đĩa vài trái ớt hiểm cho khách dùng kèm theo hủ tương ớt. Chính vì vậy, mà món tương ớt cay ở đây được nhiều người ưa chuộng, vị cay của nó đậm đà nhưng không hắc, mùi thơm của ớt hòa cùng với vị chua ngọt của cà chua vô cùng hấp dẫn, màu sắc đỏ tươi thắm của nó cũng quyến rũ người ăn. Hương vị của nó rất đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Nhiều người thắc mắc không biết tương ớt Dì Cẩn giá bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng? và quá trình chế biến nó như thế nào? Câu trả lời sẽ được bật mí trong bài viết này.
Cách làm tương ớt Dì Cẩn
Để làm tương ớt, người ta phải lựa chọn nguyên liệu rất cẩn thận, đó là những trái ớt tươi, chín đỏ căng mộng không bị hư. Tuyệt đối không để những trái ớt hỏng lẫn vào vì mùi của nó có thể làm hỏng cả hủ tương của bạn.
Cà chua cũng vậy bạn lựa chọn những trái chín căng mọng, tươi ngon, không bị sâu, hư hỏng.
Đầu tiên đem ớt đi luộc chín, xay nhuyễn cùng với cà chua. Sau đó bạn bắt chảo lên bếp cho dầu đậu phộng vào khử, rồi đổ hỗn hợp ớt cà chua vào, bạn khuấy đều tay, nấu sôi lên nêm nếm đường, muối vào sao cho vừa ăn. Đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì có thể bắt ra khỏi bếp, để nguội rồi cho vào hủ.
Đọc sơ qua thì mọi người sẽ thấy đơn giản, nhưng để cho ra món tương ớt đúng điệu phải cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, cũng như nêm nếm gia vị cũng phải thật khéo.
Cách sử dụng tương ớt Dì Cẩn
Với tương ớt Dì Cẩn bạn có thể chan ăn với cơm nóng, hoặc có thể chan lên bún để ăn từ từ thưởng thức vị cay ngon hấp dẫn của nó.
Tương ớt Dì Cẩn dùng làm gì?
Tương ớt Dì Cẩn sền sệt như là mứt mọi người có thể sử dụng:
Dùng để chấm: tương ớt Dì Cẩn mọi người có thể dùng để chấm khô mực, chấm chả bò, hoặc có thể chấm các món khô nướng.
Dùng ăn kèm: Tương ớt Dì Cẩn được rim với vị ngọt cay, mọi người có thể ăn kèm với bánh mì, mì gói, mì quảng, các món bún,…
Kho cá, kho thịt: Mọi người cũng có thể dùng để kho cá, kho thịt,…Tương ớt sẽ giúp cho món ăn có vị ngọt cay và màu sắc đẹp.
Cách bảo quản
Sau mỗi lần sử dụng đậy kín hũ cất vào tủ lạnh. Mỗi lần khi lấy ra sử dụng mọi người nên dùng muỗng, đũa sạch để múc. Sử dụng chừng nào thì mọi người lấy ra chừng đó
Hạn sử dụng
4 tháng kể từ ngày sản xuất.
Bên cạnh tương ớt, thì thương hiệu Dì Cẩn còn nổi tiếng với mắm nêm, mắm ruốc, Mắm tôm chua Dì Cẩn… ai ăn rồi cũng bị ghiền ngay. Ở đây, người nào đi ra Bắc, vào Nam thì cũng không quên tìm mua vài hũ mắm Dì Cẩn để làm quà cho bạn bè của mình. Hay ai đi du lịch đến đây cũng tìm mua vài hũ để đem về dùng, hoặc làm quà biếu. Hương vị của nó mang đặc trưng rất riêng của đặc sản Miền Trung vị ngọt cay từ ớt, không giống như ở tương ớt ngọt ở Miền Nam hay sa tế miền Bắc.
Giá của tương ớt Dì Cẩn
Tương ớt dì cẩn được đóng hũ làm 2 loại, loại 500g và loại 200g, quý khách có thể chọn mua tùy theo nhu cầu sử dụng của mình. Giá của các loại này như sau:
- Hũ 200g: 25.000 đồng/ hủ
- Hũ 500g: 55.000 đồng/hủ
Bạn muốn mua tương ớt Dì Cẩn hay đặc sản Đà Nẵng làm quà hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền của chúng tôi qua Hotline: 0973.89.50.89 (Nga). Ngoài ra, chúng tôi còn bán các loại đặc sản mắm hấp dẫn khác, quý khách có thể tuỳ theo nhu cầu của mình mà chọn mua.
CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT RIM ĐÀ NẴNG TẠI NHÀ
Chúng tôi xin chia sẻ thêm đến với mọi người cách làm tương ớt rim Đà Nẵng, để mọi người có thể tự làm thưởng thức tại nhà nếu muốn. Khi làm tại nhà thì mọi người điều chỉnh các loại gia vị theo khẩu vị của mình.
Xin giới thiệu với mọi người cách làm tương ớt rim tại nhà, để mọi người có thể tự làm.
Các nguyên liệu chuẩn bị
- Ớt: 300g nếu mọi người ăn cay ít thì sử dụng ớt sừng, nếu thích vị cay nhiều chọn ớt hiểm, mọi người cũng có thể kết hợp ớt sừng và ớt hiểm.
- Tỏi: 80-90gr
- Đường: 110gr
- Muối
- Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Ớt mọi người rửa sạch, sau đó cho vào thau nước, rồi cho vào 1 muỗng canh muối khuấy tan. Ngâm ớt trong khoảng 10 phút, sau đó ngắt bỏ cuốn rửa sạch.
Tỏi mọi người lọt vỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì mọi người có thể băm nhuyễn. Sau đó chia ra làm 2 phần, 1 phần dùng để phi, một phần cho vào xay cùng với ớt.
Luộc và xay ớt
Mọi người bắt nồi nước lên bếp. Sau khi nước sôi cho ớt vào nồi để luộc với lửa trung bình trong khoảng 8 phút. Sau khi luộc đủ thời gian mọi người vớt ra để ráo nước, rồi dùng dao bỏ bớt hạt bên trong ra.
Sau đó cho ớt vào máy để xay, xay đến khi ớt nhuyễn cho tỏi còn lại vào xay. Xay cho hỗn hợp hơi nhuyễn là được.
Phi tỏi
Mọi người bắt nồi lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho vào nửa lượng tỏi lúc nảy. Khi tỏi hơi vàng thì tắt bếp.
Sên tương ớt
Mọi người cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu còn chưa nóng cho hỗn hợp ớt rồi cho tỏi phi vào và đảo rim. Ban đầu rim với lửa lớn, sau khi thấy hỗn ớt chuyển màu thì vặn lửa trung bình. Sên khi hỗn hợp đặc cho 110gr đường, ¼ muỗng cà phê muối vào đảo đều.
Sau đó tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và thì tắt lửa và để nguội.
Muốn để lâu mọi người cho vào hủ thuỷ tinh sạch, rồi đậy nắp lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.