Mắm cá cơm Dì Cẩn

Cuộc sống của người miền Trung gắn liền với biển, những con tàu ra khơi và trở về với đầy ắp cá. Chính nhờ nguồn lợi thủy sản ở nơi đây bà con tạo nên những món mắm đậm đà vô cùng ngon, một trong số đó phải kể đến đó là mắm cá cơm Dì Cẩn.

Mắm cá cơm Dì Cẩn giá bao nhiêu? mua ở đâu thơm ngon và chất lượng? hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết này.

Những con cá cơm mềm mại, thịt ngon ngọt đậm đà, luôn là món ăn ưa thích của người dân nơi đây. Mắm cá cơm thường được bà con miền Trung chế biến làm món nước chấm trong bữa cơm của gia đình mình. Món mắm luôn có sức hấp dẫn rất riêng, khiến cho người ăn khó thể nào mà buông đũa được.

Nhiều khi bữa cơm không cần gì nhiều, đĩa rau luộc với một chén mắm cá cơm Dì Cẩn thôi là đủ để bạn phải hít hà khen ngon và nồi cơm cũng hết một cách nhanh chóng. Đặc biệt, trong mùa mưa bão, khi rau, thịt không có nhiều, thì bữa cơm với chén mắm cá cơm Dì Cẩn, trong tiết trời se lạnh, cũng đủ để người ta cảm thấy ấm lòng.

CÁCH LÀM MẮM CÁ CƠM DÌ CẨN

Mắm cá cơm Dì Cẩn được chế biến cẩn thận trong từng khâu, tuyệt đối không thêm chất phụ gia thực phẩm nào, nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Bước 1

Đầu tiên để làm mắm cá cơm ngon, người ta phải lựa những con cá cơm tươi ngon, vừa mới đánh bắt về, rồi đem rửa sạch, cho ra rổ để cho ráo nước.

Nhiều người cẩn thận cứ khoảng 10-15 phút xóc rổ cá một lần để cho mau ráo nước.

Bước 2

 Lau chùi sạch hủ làm bằng đất nung để cho cá cơm vào.

Bước 3

Tiếp đến cho cá và muối vào hủ theo một tỉ lệ bí truyền của những người làm mắm nơi đây. Sau đó trộn xóc lên cho cá và muối trộn đều với nhau, nhưng nhớ cẩn thật đừng làm nát cá.

Sau đó đậy kín hủ cá lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Để khoảng 2-3 tuần là hủ mắm cá cơm đã chín và bạn có thể lấy ra thưởng thức được. Nếu bạn muốn hủ mắm thơm và có vị chua đậm hơn thì có thể để một tháng rồi lấy ra dùng.

Mắm cá cơm chuẩn ngon là lúc mắm có màu hồng nhạt, mùi thơm đặc trưng rất riêng, cá vẫn giữ được nguyên con, không bị nát.

=>Xem thêm: Cách làm mắm nêm chay đơn giản nhưng vị đậm đà

MẮM CÁ CƠM ĂN VỚI GÌ?

Ăn với cơm

Mắm cá cơm nguyên con khi ăn thì vớt cá và nước ra chén, sau đó bạn dằm thêm trái ớt, cho tiêu, tỏi giã nhỏ, đường vào, vắt thêm một ít nước cốt chanh, trộn đều tất cả hỗn hợp trong chén lên. Như vậy là bạn đã có được chén mắm cá cơm ngon tuyệt vời, nhìn thôi là đã muốn ăn ngay. Chén mắm này ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì tuyệt vời.

Chấm rau luộc

Bạn pha mắm cá cơm với ớt, tỏi, đường rồi dùng để chấm với các loại rau luộc như: rau lang, rau muống, rau cải, …Đảm bảo có nước chấm này mọi người sẽ ăn rau nhiều hơn.

Ăn cùng với bún

Mọi người  cũng có thể pha mắm cá cơm với ớt, tỏi, thơm băm nhỏ, đường rồi ăn cùng với bún, thịt luộc, rau sống cũng rất ngon.

Ngoài ra bạn có thể pha mắm cùng với ớt, tỏi và thơm rồi chan ăn cùng với bún. Tóm lại nếu có sẵn hũ mắm cá cơm trong nhà thì đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ luôn đậm vị.

CÁCH PHA MẮM CÁ CƠM NGUYÊN CON

Cách 1:

Nguyên liệu

• Mắm cá cơm nguyên con
• Ớt xanh
• Ớt đỏ
• Tỏi
•  Chanh

Sơ chế:

• Ớt xanh và ớt đỏ cắt lát
• Tỏi lọt vỏ, cắt lát
• Sau đó cho tỏi và ớt lên thớt rồi băm nhỏ cùng với nhau, chừa lại một ít tỏi và ớt thái lát.

Pha mắm

Cho tỏi ớt băm vào chén, cho vào 2 muỗng canh đường. Tiếp đến cho mắm cá cơm vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và đường tan hoàn toàn.

Tiếp đến nặn tí chanh vào để làm dịu vị mặn của mắm, thêm tỏi ớt thái lát vào, khuấy đều thêm lần nửa, rồi thưởng thức.

Cách 2:

Chuẩn bị

• Mắm cá cơm
• Thơm
• Tỏi
• Ớt

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi băm nhuyễn, chừa lại 1 tép lớn thái lát
• Ớt băm nhuyễn-chừa lại một trái cắt lát
• Thơm gọt vỏ cắt bỏ vỏ, bỏ mắc, sau đó cắt lát băm nhuyễn.

Pha mắm

Cho mắm cá cơm ra tô, cho thơm băm nhuyễn, tỏi ớt băm, đường, bột ngọt vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Cho ớt tỏi thái lát vào đảo đều lần nửa.

MÓN NGON VỚI MẮM CÁ CƠM

 Mắm cá cơm trộn đủ đủ

Xin chia sẻ mọi người mắm cá cơm trộn đu theo cách của cô Dinh Thi Le Hoa.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắm cá cơm
• Đủ đủ chọn trái đủ đủ chưa chín, thịt bên trong chỉ hơi hồng
• Ớt
• Tỏi
• Đường
• Thơm

Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ bạn bào sợi, sau đó rửa với nước muối, rồi vắt và để cho thật ráo.
• Ớt bạn băm nhuyễn
• Tỏi bạn băm nhuyễn

Thơm bạn gọt bỏ vỏ, sau đó cắt bỏ cùi, rồi cắt thành từng lát, sau đó cho vào cối để xay. Tiếp bạn cho thơm vào chảo, rồi cho đường vào và tiến hành sên. Sên đến khi hỗn hợp hơi khô là được.

Tiến hành trộn mắm cá cơm với đu đủ

Bạn cho đủ đủ bào vào thau, sau đó lần lượt cho mắm, tỏi, ớt, thơm đã sên vào. Sau đó đeo bao tay vào và tiến hành trộn đều.

Món mắm cá cơm trộn đu đủ này ăn với bún, thịt luộc thì tuyệt vời ạ!

Chúc mọi người sẽ có cơ hội để tự tay vào bếp và thực hiện món ăn này để cho gia đình mình thưởng thức.

Mắm cá cơm chấm thịt luộc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 1 kg
• Mắm cá cơm
• Hành lá
• Tỏi
• Tiêu xay
• Xà lách
• Rau thơm
• Các loại gia vị: bột ngọt, muối, đường, ớt

Luộc thịt

Thịt heo mọi người rửa sạch. Sau đó lấy một cái nồi, cho thịt heo vào, đổ nước vào ngập mặt thịt. Sau đó bắt lên bếp và tiến hành luộc.

Luộc đến khi thịt gần chín mọi người cho gốc hành, hành tím, hạt nêm vào và luộc thêm khoảng vài phút cho thịt chín.

Sau khi thịt chín vớt cho ra thau nước nước đá, khi thịt nguội cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Pha mắm cá cơm

Mọi người cho ớt, tỏi, đường vào máy xay nhuyễn (mọi người cũng có thể cho vào cối giã nhuyễn).

Sau khi xay xong mọi người cho hỗn hợp ra chén, nặn nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đến múc mắm cá cơm cho vào chén và tiến hành trộn đều.

Nếu có sẵn thơm trong nhà thì mọi người có thể bằm nhỏ rồi cho vào cùng, mắm sẽ có thêm vị ngọt chua hấp dẫn.

Sơ chế rau sống ăn kèm

Dưa leo mọi người rửa sạch cắt lát dài.

Xoài cắt lát dài mỏng vừa ăn.

Xà lách, rau thơm rửa sạch.

Cuối cùng mọi người cho thịt, rau sống ra đĩa. Khi ăn mọi người kẹp lát thịt với dưa leo, xoài, rau sống chấm vào chén mắm cá cơm để thưởng thức.

CÁCH LÀM MẮM CÁ CƠM NGUYÊN CON TẠI NHÀ

Nguyên liệu làm mắm nêm cá cơm nguyên con

 

• 1 kg cá cơm tươi ngon
• 150g đường
• 100g muối hột
• 150g bột ngọt
• Ớt khô
• Tiêu
• Tỏi
• 1 lý rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm tươi ngon ngon, đem về chà rửa sạch. Nếu bạn cẩn thận thì có thể cắt đầu. Nếu không bạn cho vào rổ chà rửa trực tiếp dưới vòi nước để cá cơm sạch bụng, lườn.

Sau đó cho cá cơm phơi để ráo nước.

Chuẩn bị đồ ướp làm mắm cá cơm

Tỏi bạn lọt vỏ, đập dậm sau đó băm nhuyễn. Bạn lấy phần tỏi đem đi phi thơm

Tiêu bạn đập dập

Uớp cá cơm

Bạn cho cá ra thau sau đó cho muối, đường, bột ngọt vào trước rồi trộn đều. Sau đó cho tiêu, ớt vào và trộn đều. Sau đó cho tỏi băm, tỏi phi vào trộn đều.

Tiếp đến rượu vào (để cá lên màu đẹp) và trộn đều.

Cho hỗn hợp mắm cá cơm vào hũ

Sau khi ướp xong bạn cho hỗn hợp mắm cá cơm vào hũ sạch, khi cho vào dùng muỗng ém cho mắm hơi chặt.

Sau đó mọi người cho vài lá thuốc dòi lên trên (đây là bí quyết để mắm ngon hơn và không bị con dòi).

Tiếp đến dùng nẹp tre ép xuống phía dưới để mắm không bị hư.

Mắm này muối ủ trong khoảng 20 ngày là mọi người có thể lấy ra sử dụng được. Chúc mọi người thực hiện thành công.

CÓ BẦU ĂN MẮM CÁ CƠM ĐƯỢC KHÔNG?

Mắm cá cơm có hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng là món ăn khuấy khẩu của rất nhiều chị em. Nhiều người thắc mắc có bầu ăn mắm cá cơm được không thì dưới đây chúng tôi xin chia sẻ. Mắm cá cơm được làm từ con cá sống ướp với muối, không qua nấu chín. Vì vậy nếu không cẩn thận thì có thể gây đau bụng, tiêu chảy ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ của mẹ bầu. Nên tốt nhất mẹ bầu nên hạn chế ăn.

Trong quá trình làm mắm để cá lên men, không bị hỏng thì người ta sử dụng một lượng muối khá là nhiều. Chính vì vậy món cá cơm khá là mặn, nếu mẹ bầu ăn thường xuyên có thể gây nguy cơ phù nề, tăng huyết áp.

Tốt nhất mẹ bầu cần hạn chế, mỗi tháng chỉ nên ăn 1-2 lần. Nên lựa chọn mắm có nguồn gốc rõ ràng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹ bầu cần chú ý không nên ăn mắm nêm ở ngoài vỉa hè, bởi thường nhiều quán vỉa hè không thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong khâu chế biến.

CÁCH BẢO QUẢN MẮM NÊM CÁ CƠM NGUYÊN CON

Bạn bảo quản hủ mắm cá cơm ở nơi khô thoáng. Mỗi lần múc ra sử dụng bạn nên dùng muỗng sạch, nhớ đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.

Để dùng được lâu bạn cho hũ mắm cá cơm vào trong tủ lạnh. Lưu ý khi cho vào bạn đậy nắp cẩn thận để mùi của mắm không bay ra làm ảnh hưởng đến những thực phẩm khác.

GIÁ MẮM CÁ CƠM DÌ CẨN

Giá mắm cá cơm Dì Cẩn: 45.000 đồng/hủ 500g

Đây giá bán lẻ, nếu mọi người muốn mua mắm cá cơm nguyên con sỉ hay số lượng lớn để phục vụ cho quán ăn nhà hàng của mình thì sẽ có mức giá tốt hơn.

MẮM CÁ CƠM MUA Ở ĐÂU?

Bạn muốn mua mắm cá cơm Dì Cẩn hay đặc sản Đà Nẵng làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

 Đặc Sản Ngon 3 Miền nơi bán mắm cá cơm Dì Cẩn thơm ngon chất lượng.

Ngoài ra, quý khách hàng có thể khám phá các loại đặc sản mắm khác, để lựa chọn mua.

 >> Bạn có thể tham khảo thêm một số loại mắm thương hiệu Dì Cẩn:

MĂM NÊM DÌ CẨN MẮM RUỐC DÌ CẨN [button size=”medium” style=”success” text=”TƯƠNG ỚT DÌ CẨN” link=”https://dacsanngon3mien.net/san-pham/tuong-ot-di-can/”