Mắm cá cơm Dì Cẩn

Cuộc sống của người miền Trung gắn liền với biển, những con tàu ra khơi và trở về với đầy ắp cá. Chính nhờ nguồn lợi thủy sản ở nơi đây bà con tạo nên những món mắm đậm đà vô cùng ngon, một trong số đó phải kể đến đó là mắm cá cơm Dì Cẩn.

Mắm cá cơm Dì Cẩn giá bao nhiêu? mua ở đâu thơm ngon và chất lượng? hãy chùng chúng tôi khám phá trong bài viết này.

Những con cá cơm mềm mại, thịt ngon ngọt đậm đà, luôn là món ăn ưa thích của người dân nơi đây. Mắm cá cơm thường được bà con miền Trung chế biến làm món chấm trong bữa cơm của gia đình mình. Món mắm luôn có sức hấp dẫn rất riêng, khiến cho người ăn khó thể nào mà buông đũa được.

Nhiều khi bữa cơm không cần gì nhiều, đĩa rau luộc với một chén mắm cá cơm Dì Cẩn thôi là đủ để bạn phải hít hà khen ngon và nồi cơm cũng hết một cách nhanh chóng. Đặc biệt, trong mùa mưa bão, khi rau, thịt không có nhiều, thì bữa cơm với chén mắm cá cơm Dì Cẩn, với tiết trời se lạnh, cũng đủ để người ta cảm thấy ấm lòng.

Cách làm mắm cá cơm Dì Cẩn

Mắm cá cơm Dì Cẩn được chế biến cẩn thận trong từng khâu, tuyệt đối không thêm chất phụ gia thực phẩm nào, nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Bước 1: Đầu tiên để làm mắm cá cơm ngon, người ta phải lựa những con cá cơm tươi, ngon, vừa mới đánh bắt về, rồi đem rửa sạch, cho ra rổ để cho ráo nước.

Nhiều người cẩn thận cứ khoảng 10-15 phút xóc rổ cá một lần để cho mau ráo nước.

Bước 2: Bạn lau chùi sạch hủ làm bằng đất nung để cho cá cơm vào.

Bước 3: Tiếp đến cho cá và muối vào hủ theo một tỉ lệ bí truyền của những người làm mắm nơi đây, chú ý là bạn trộn và xóc lên cho cá và muối trộn đều với nhau, nhưng cẩn thật đừng làm nát cá.

Sau đó đậy kín hủ cá lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào.

Để khoảng 2-3 tuần là hủ mắm cá cơm đã chín và bạn có thể lấy ra thưởng thức được. Nếu bạn muốn hủ mắm thơm và có vị chua đậm hơn thì có thể để một tháng rồi lấy ra dùng.

Mắm cá cơm chuẩn ngon là lúc mắm có màu hồng nhạt, mùi thơm đặc trưng rất riêng, cá vẫn giữ được nguyên con, không bị nát.

=>Xem thêm: Cách làm mắm nêm chay đơn giản nhưng vị đậm đà

Cách sử dụng mắm cá cơm Dì Cẩn

Ăn với cơm: Mắm cá cơm nguyên con khi ăn thì vớt cá và nước ra chén, sau đó bạn dằm thêm trái ớt, cho tiêu, tỏi giã nhỏ, đường vào, vắt thêm một ít nước cốt chanh, trộn đều tất cả hỗn hợp trong chén lên. Như vậy là bạn đã có được chén mắm cá cơm ngon tuyệt vời, nhìn thôi là đã muốn ăn ngay. Chén mắm này ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì tuyệt vời.

Chấm rau luộc: Bạn pha mắm cá cơm với ớt, tỏi, đường rồi dùng để chấm với các loại rau luộc như: rau lang, rau muống, rau cải, …Đảm bảo có nước chấm này mọi người sẽ ăn rau nhiều hơn.

Ăn cùng với bún: Mọi người  cũng có thể pha mắm cá cơm với ớt, tỏi, thơm băm nhỏ, đường rồi ăn cùng với bún, thịt luộc, rau sống cũng rất ngon.

Ngoài ra bạn có thể pha mắm cùng với ớt, tỏi và thơm rồi chan ăn cùng với bún. Tóm lại nếu có sẵn hũ mắm cá cơm trong nhà thì đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ luôn đậm vị.

Cách làm mắm cá cơm nguyên con tại nhà

Nguyên liệu làm mắm nêm cá cơm nguyên con

• 1 kg cá cơm tươi ngon
• 150g đường
• 100g muối hột
• 150g bột ngọt
• Ớt khô
• Tiêu
• Tỏi
• 1 lý rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm tươi ngon ngon, đem về chà rửa sạch. Nếu bạn cẩn thận thì có thể cắt đầu. Nếu không bạn cho vào rổ chà rửa trực tiếp dưới vòi nước để cá cơm sạch bụng, lườn.

Sau đó cho cá cơm phơi để ráo nước.

Chuẩn bị đồ ướp làm mắm cá cơm

Tỏi bạn lọt vỏ, đập dậm sau đó băm nhuyễn. Bạn lấy phần tỏi đem đi phi thơm

Tiêu bạn đập dập

Uớp cá cơm

Bạn cho cá ra thau sau đó cho muối, đường, bột ngọt vào trước rồi trộn đều. Sau đó cho tiêu, ớt vào và trộn đều. Sau đó cho tỏi băm, tỏi phi vào trộn đều.

Tiếp đến rượu vào (để cá lên màu đẹp) và trộn đều.

Cho hỗn hợp mắm cá cơm vào hũ

Sau khi ướp xong bạn cho hỗn hợp mắm cá cơm vào hũ sạch, khi cho vào dùng muỗng ém cho mắm hơi chặt.

Sau đó mọi người cho vài lá thuốc dòi lên trên (đây là bí quyết để mắm ngon hơn và không bị con dòi).

Tiếp đến dùng nẹp tre ép xuống phía dưới để mắm không bị hư.

Mắm này muối ủ trong khoảng 20 ngày là mọi người có thể lấy ra sử dụng được. Chúc mọi người thực hiện thành công.

Cách bảo quản mắm nêm cá cơm nguyên con

Bạn bảo quản hủ mắm cá cơm ở nơi khô thoáng. Mỗi lần múc ra sử dụng bạn nên dùng muỗng sạch, nhớ đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.

Để dùng được lâu bạn cho hũ mắm cá cơm vào trong tủ lạnh. Lưu ý khi cho vào bạn đậy nắp cẩn thận để mùi của mắm không bay ra làm ảnh hưởng đến những thực phẩm khác.

Giá mắm cá cơm Dì Cẩn

Giá mắm cá cơm Dì Cẩn: 60.000 đồng/hủ 500g

Đây giá bán lẻ, nếu mọi người muốn mua mắm cá cơm nguyên con sỉ hay số lượng lớn để phục vụ cho quán ăn nhà hàng của mình thì sẽ có mức giá tốt hơn.

Mắm cá cơm mua ở đâu?

Bạn muốn mua mắm cá cơm Dì Cẩn hay đặc sản Đà Nẵng làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

 Đặc Sản Ngon 3 Miền nơi bán mắm cá cơm Dì Cẩn thơm ngon chất lượng.

Ngoài ra, quý khách hàng có thể khám phá các loại đặc sản mắm khác, để lựa chọn mua.

 >> Bạn có thể tham khảo thêm một số loại mắm thương hiệu Dì Cẩn:

TranNgaFoodAndTravel

Tôi là Nga, người sẽ mang đến cho các bạn những câu chuyện kể về ẩm thực, địa điểm du lịch khắp mọi miền đất nước.  Hãy cùng tôi thưởng thức món ăn ngon và khám phá những vùng đất thú vị.