Vùng đất Ninh Thuận tuy nắng gió nhưng lại là điều kiện thuận lợi cho cây nho phát triển và cho năng suất cao. Nhờ vào lượng nho dồi dào này mà người ta làm ra nho khô, rượu nho Ninh Thuận vị ngọt thanh, nồng nàng dịu nhẹ được nhiều người yêu thích.
Hương vị của rượu nho sẽ mang đến cho bạn một cảm giác thật nồng nàn
Sẽ không khó để bạn đến Ninh Thuận và bắt gặp những vườn nho xanh tươi, đi dưới những giàn nho và tận tay sờ vào những chùm nho trĩu quả là trải nghiệm vô cùng thú vị. Bạn cũng đừng ngạc nhiên khi chủ vườn ở đây mang ra ly rượu nho mời bạn uống, hãy thưởng thức nó, bạn sẽ thấy hương vị thật nồng nàng, quyến rũ.
Tóm lượt
CÁCH LÀM RƯỢU NHO NINH THUẬN
Cách làm rượu nhỏ Ninh Thuận theo phương pháp thủ công, cổ truyền thì khá đơn giản. Đầu tiên phải lựa chọn những trái nho Ninh Thuận to tròn, không bị hư hỏng hay dập nát. Đem đi rửa sạch, sau đó cẩn thận bóp từng trái nho, cho cả vỏ, hột vào trong một cái lu, nhớ là sắp xếp một lớp nho, một lớp đường theo tỉ lê 3:1 (cứ 3 kg nho thì cho 1 kg đường). Sau đó bịt kín miệng lại, để ủ trong vài tháng để nho lên men.
Quá trình ủ thì có trông có vẻ đơn giản vậy, nhưng để cho ra ly rượu nho ngon có hương vị riêng, mỗi cơ sở phải tìm tòi bí quyết của riêng mình.
Rượu nho Ninh Thuận được làm hoàn toàn thủ công nên bạn có thể yên tâm về chất lượng
Sau khi ủ xong người ta lên lọc hết phần xác nho và lấy phần nước trong đó chính là rượu. Rượu nho được ủ một cách thủ công và không sử dụng hóa chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng hoặc mua biếu cho người khác.
Cách làm rượu nho tím tại nhà
Bài viết này xin chia sẻ với mọi người cách làm rượu nho tại nhà theo công thức của Cười Khúc Khích
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg nho Ninh Thuận (nho Mỹ, nho xanh,…) thường khi ngâm 1 kg nho mọi người thu được 450-600ml
- Đường phèn 300-400g đường phèn.
- Hũ thuỷ tinh để ủ
Sơ chế nho để làm rượu
Nho bạn cắt bỏ cuống và loại bỏ trái bị úng, hư hỏng ra ngoài.
Rửa sạch với nước lạnh. Sau đó cho vào thau nước muối loãng, ngâm trong khoảng 5 phút. Bạn không nên ngâm quá lâu vì như vậy nho sẽ bị nhũn.
Sau khi ngâm nước muối xong bạn vớt ra rửa qua nước lạnh, sau đó để thật ráo nước.
Tiến hành ngâm
Đến công đoạn này cách làm rượu nho có thể làm theo hai cách mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình.
cách 1: Để nguyên trái ngâm:
Bạn sử dụng hũ thuỷ tinh và cứ xếp một lớp nho, một lớp đường cho đến khi đầy hũ (cách này thì sẽ lâu lên men hơn).
Cách 2: Bóp nhỏ để ngâm
Bạn cho nho ra thau, sau đó cho đường vào và dùng tay bóp cho nho nát ra. Sau đó múc hỗn hợp cho vào hũ và đậy thật kín. Cách này rượu lên men nhanh, tuy nhiên rượu có màu hơi đục không được đẹp).
(lưu ý phải đậy nắp thật kín để tạo thuận lợi cho quá trình lên men, nho không bị mốc và có được thành phẩm rượu như ý).
Sau khi cho nho vào hũ mọi người để ở nơi mát, sạch sẽ để ủ. Khoảng 1 tháng là có thể lấy ra sử dụng được.
Cách ngâm rượu nho xanh
Cách 1: ngâm rượu nho xanh với đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nho xanh: 1 kg
- Đường phèn: 500gr
- Muối
Sơ chế nho xanh, đường phèn
Mọi người lấy thau nước cho vào 2 muỗng muối. Nho xanh lặt bỏ cuống, rửa sạch bụi đất bên ngoài, sau đó cho vào thau nước muối để ngâm.
Nho ngâm trong nước muối 10 phút, rửa sạch, sau đó trải ra rỗ và để cho ráo nước. Nho mọi người dùng dao cắt làm đôi, sau đó lấy mũi nhon bỏ hạt bên trong (nho xanh chỉ có 1 hạt nên mọi người tách lấy dễ dàng).
Đường phèn cục to, mọi người cho vào thau giã nhuyễn.
Tiến hành ngâm rượu nho xanh
Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu xong mọi người tiến hành ngâm. Hũ thuỷ tinh mọi người rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi, để ráo.
Sau đó mọi người cho vào hũ lớp đường, rồi cho vào lớp nho, tiếp đến cho vào lớp đường, rồi cho lớp nho. Cứ như vậy mọi người cho hết nho và đường mà mình có vào trong hũ.
Sau khi cho hết nho vào hũ xong lấy bịch nước sạch, buộc chặt miệng, đặt vào trong bình để quá trình ngâm nho không bị nổi lên trên. Đậy nắp lại và để nơi khô ráo.
Ngâm khoảng 2 tuần là mọi người có thể sử dụng được.
Cách 2: ngâm rượu nho xanh với rượu gạo
Trên là cách ngâm rượu nho xanh với đường phèn. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách ngâm rượu nho xanh với rượu trắng.
Nguyên liệu
- Nho xanh: 1,5 kg
- Rượu gạo (rượu nếp): 3 lít-mọi người chọn rượu có nồng độ 35-40 độ.
- Đường phèn: 150gr
Sơ chế nho
Nho xanh mọi người tách bỏ cuống. Sau đó để rỗ nho dưới vòi nước và xả cho thật sạch.
Sau khi rửa sạch bạn cho nho vào trong thau nước muối và ngâm khoảng 15 phút. Ngâm xong mọi người vớt ra rỗ thưa rồi để cho ráo nước.
Ngâm rượu
Nho sau khi đã ráo nước cho vào bình thuỷ tinh sạch, sau đó cho 250gr đường phèn và 3 lít rượu vào.
Sau đó đạy kín nắp và để nơi khô ráo thoáng mát. Ngâm khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.
RƯỢU NHO NGÂM BAO LÂU?
Thường sau khi ngâm với đường phèn thì khoảng 2 tuần là rượu đã lên lên men và có thể uống được. Tuy nhiên lúc này rượu mới chỉ là nước ép trái cây có vị hơi ngọt, mọi người để thêm khoảng 2 tuần nửa để nho được lên men hoàn chỉnh là ngon nhất.
Còn đối với rượu nho ngâm bằng rượu gạo thì sau khoảng 1 tháng mọi người có thể sử dụng được.
Sau khi ngâm thì mọi người có thể bảo quản rượu nho được 6 tháng.
RƯỢU NHO CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Rượu nho không chỉ là một thức uống giải khát đơn thuần, mà còn là thức uống giúp tăng cường sức khỏe, làm đẹp da, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân, …
Uống ly rượu nho trước bữa ăn có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa rất tốt, khi ăn cảm thấy ngon miệng, cơ thể được thả lỏng và thư giãn. Không những thế bài tiết các dịch mật và tuyến insulin, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phòng chống táo bón.
Rượu nho được lên men chứa acid amin, khoáng chất và vitamin, nên có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt, cung cấp những dưỡng chất thiết yếu.
Rượu nho nếu sử dụng đúng cách với liều lượng vừa phải sẽ mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đây là những lợi ích có thật đã được các nhà khoa học tìm hiểu, nghiên cứu.
Lợi ích của rượu nho-đốt cháy mỡ
Theo một nghiên cứu của Đại học bang Oregon ở Mỹ cho thấy trong nho đỏ có chứa chất axit ellagic. Chất này hoạt động làm chậm sự tăng trưởng và ngăn chặn tế bào mỡ hình thành, đồng thời làm tăng quá trình trao đổi chất của các axit béo trong tế bào gan. Nhờ đó rượu nho đỏ có thể giúp quản lý tình trạng béo phì và gan nhiễm mỡ.
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì việc sử dụng rượu nho có thể hỗ trợ rất nhiều.
Rượu nho đỏ giúp phòng ngừa cảm lạnh
Một số nghiên cứu đã cho thấy trong rượu vang đỏ có chứa chống chống oxy giúp người sử giúp có thể giảm nguy cơ bị cảm lạnh 60%.
Khi thời tiết thay đổi thấy thường, hay trời se lạnh mọi người sử dụng rượu nho với lượng đều đặn, vừa phải sẽ giúp bảo vệ sức khoẻ của mình.
Cải thiện chức năng tình dục
Các nhà khoa học tại Đại học Western Australia tìm thấy rằng những người uống rượu vang có tỷ lệ mắc rối loạn chức năng cương dương thấp hơn so với những người không uống nhờ chất chống oxy hóa trong nho đỏ có lợi cho tim.
Công dụng của rượu nho giúp tăng cường trí nhớ
Một lợi ích vô cùng tuyệt vời của rượu nho đó là tăng cường trí nhớ. Nghiên cứu năm 2015 của Đại học Texas A & M (Mỹ) tìm thấy resveratrol. Loại hợp chất được tìm thấy trong vỏ của trái nho đỏ này có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức ở chuột.
Chống lão hoá-kéo dài tuổi thọ
Các nghiên cứu đã chỉ ra trong rượu nho có chứa hợp chất resveratol có tác dụng kéo dài tuổi thọ, ngăn cản các yếu tố nguy cơ gây bất lợi cho sức khoẻ.
Bên cạnh đó rượu nho chứa chất chống oxy hoá flavonoid có tác dụng kích hoạt enzym, làm chậm quá trình lão hoá.
Lợi ích sức khoẻ của rượu nho phòng chống bệnh tim mạch và đột quỵ
Các nhà khoa học Anh đã phát hiện ra rằng trong thành phần của rượu nho nguyên chất có chứa chất polyphenol. Đây là chất giúp phòng chống được bệnh tim nhờ khả năng ức chế cơ thể sản xuất endothylin. Endothylin này là loại proteon gây có mạch máu, làm giảm lượng oxy tới tim, nguyên nhân gây bệnh mạch vành. Vì vậy có thể nói rượu nho là loại thức uống tốt cho tim mạch.
Rượu vang nho nguyên chất Ninh Thuật giá bao nhiêu?
Gía bán rượu nho Ninh Thuận bao nhiêu là thắc mắc của rất nhiều người khi tìm mua rượu nho trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ để mọi người hiểu rõ
Rượu nho chai thuỷ tinh: 750ml giá: 85.000 đồng
CÁCH UỐNG RƯỢU NHO
Khi thưởng thức ly rượu nho Ninh Thuận, bạn phải thả lỏng cơ thể, tinh thần thoải mái thì mới tận hưởng được hết hương vị của nó.
Khi cần ly rượu lên bạn lắc nhẹ để rượu sánh, hòa tan vào nhau. Khi rót phải rót vào ly thủy tinh nhỏ, như vậy khi uống vừa đưa ly rượu lên miệng là mũi của bạn đã ngửi được mùi thơm ngào ngạt bay ra.
Một cách uống rượu nho Ninh Thuận vô cùng độc đáo, có hương vị thơm ngon hấp dẫn đó là bạn cho những trái nho Ninh Thuận vào trong tủ đông. Khi thưởng thức rượu nho, bạn cho vào 1-2 trái nho này vào ly, rồi rót rượu vào thưởng thức. Thưởng thức theo cách này rượu vẫn lạnh có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không sợ bị loãng.
Khi uống nên uống chậm, thưởng thức từng chút một thì mới cảm nhận được hết vị ngon của nó.
Không nên uống rượu nho quá nhiều, mỗi ngày nên uống 2-3 ly là tốt nhất, có thể uống trước bữa ăn để có thể tăng cường sức khỏe. Bạn cũng có thể sử dụng rượu nho trong các bữa tiệc sinh nhật, hoặc picnic.
CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG NHO
Nên để rượu nho ở nơi khô ráo, thoáng mát. Rượu nho Ninh Thuận để càng lâu thì hương vị càng ngon và đậm đà nên bạn không phải lo lắng về việc mình không dùng hết. Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản rượu nho là 20 đến 27 o C.
Những chai rượu nho sang trọng, thơm ngon tốt cho sức khỏe vô cùng thích hợp để bạn mua nó là đặc sản Ninh Thuận gửi tặng cho người thân, bạn bè của mình.
Nếu muốn thưởng thức những ly rượu nho Ninh Thuận đậm đà, nồng nàng, thanh tao hay mua đặc sản Ninh Thuận làm quà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm rượu đặc sản khác, quý khách hàng có thể tham khảo, chọn mua.
Mọi người có thể tham khảo những loại rượu đặc sản hấp dẫn khác:
RƯỢU SEN RƯỢU HỒNG ĐÀO RƯỢU BƯỞI RƯỢU PHÚ LỄ
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.