Ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi có vị ngọt, thơm ngon không chỉ các bé mà cả người lớn cũng rất thích. Đặc biệt, nó đầy đủ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của các bé, mẹ nào cũng nên mua để trữ sẵn trong nhà.

LỢI ÍCH CỦA CÁ HỒI

Có thể nói cá hồi là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó chứa nhiều axit béo omega 3, một loại dưỡng chất vô cùng quan trọng, mà cơ thể không thể tự tổng hợp được phải bổ sung từ thực phẩm. Bên cạnh đó thúc đẩy các khớp, da khỏe mạnh giảm nguy cơ bệnh tim và hỗ trợ phát triển trí não.

Protein có trong cá hồi giúp cơ thể duy trì sự trao đổi chất khỏe mạnh trong cơ thể từ đó ngăn ngừa viêm đường tiêu hóa.

Cá hồi còn chứa các loại vitamin như B1, B2, B3 và B5 có liên quan đến một số quá trình trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng, tạo ra và sửa chữa các gien ADN, giảm chứng viêm có thể gây bệnh tim. Vitamin B giúp duy trì hoạt động tối ưu của não và hệ thần kinh. Không chỉ vậy, cá hồi là một nguồn phong phú khoáng chất như phốt pho, kali và selen.

Tóm lại, cá hồi là một nguồn thực phẩm tuyệt vời, mà những bà mẹ không nên bỏ qua trong chế độ ăn uống của con mình.

Ruốc cá hồi này được làm nhỏ và mềm, các mẹ chỉ việc lấy ra và cho con ăn với cơm nóng không lo con bị mắc cổ, hay hóc xướng. Rất tiện lợi mang theo để cho con ăn khi đi xa nhà, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho con.

CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI

Bước 1: Sơ chế

Bạn chọn cá hồi tươi rửa sạch và lột bỏ da, sau đó cho vào sữa tươi ngâm trong vòng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ, việc này sẽ giúp cho ruốc cá có mùi thơm ngon và loại bỏ mùi tanh.

Còn gừng, sả dùng dao đập dập, không nên đập quá nhỏ để sau khi dùng hấp cá xong dễ dàng lấy ra, vì các bé khi ăn thường không thích hai thứ này lẫn vào ruốc cá hồi.

Bước 2: hấp cá

Đổ nước vào nồi nước hấp và đun sôi, xát gừng và xả đã đập dập lên hai mặt cá. Đem hấp cách thủy 10 phút. Cách làm ruốc cá hồi ngon là chỉ nên hấp cho cá vừa chín tới để cá giữ độ ngọt và không bị bở vụn ra. Sau đó cho cá ra chảo hoặc tô lớn dùng chảy nghiền nhỏ cá để cá sẽ mềm và dễ giã, nên làm khi cá còn nóng.

Bước 3: làm khô thịt cá

Để chảo cá lên bếp vặn nhỏ lửa đảo nhanh tay cho cá không bị cháy, trong quá trình đảo dùng đũa miết cho cá tơi ra và có độ bông lên. Khi thịt cá bắt đầu khô dần lại thì cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm và đảo đều. Tiếp tục xào cho đến khi ruốc chuyển sang màu vàng.

Sau khi tắt bếp, đợi cho ruốc cá nguội cho vào hủ để bảo quản.

CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI TẠI NHÀ (CHÀ BÔNG CÁ HỒI)

Nguyên liêu

• Cá hồi: 400-500gr
• Sữa tươi không đường
• Muối hồng (nếu mẹ làm cho bé dưới 1 tuổi không sử dụng gia vị)
• Nước tương của Nhật
• Dầu ôliu
• Chanh

Sơ chế cá hồi

Cá hồi mọi người rửa sạch với muối, cho sữa tươi không đường và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Sau đó gấp ra khăn giấy hoặc khăn vải sạch thấm cho ráo nước.

Hấp cá hồi

Mọi người lấy nồi nước vắt nửa trái chanh vào, sau đó đặt xửng hấp vào nồi, đặt cá hồi vào và tiến hành hấp với lửa vừa (thời gian hấp khoảng 20-30 phút).

Sau khi hấp mọi người tách lấy thịt và bỏ xương da.

Tiếp đến cho thịt cá hồi vào tô, cho vào 1gr muối hồng, 1 xíu nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ô liu. Sau đó cho vào máy xay xay nhỏ, mọi ngừoi có thể đeo bao tay vào và bóp cho cá nát ra. Mọi người cũng có thể cho cối để giã nhuyễn.

Sao ruốc cá hồi

Moi người sử dụng chảo dày, cho cá hồi vào sao. Đảo đến khi cá hơi vàng khô thì tắt bếp, nhưng lúc này mọi người để nguyên trên bếp và đảo thêm khoảng 10 phút. Để cho ruốc cá hồi nguội, rồi cho vào hũ để ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài làm ruốc cá hồi không thì mọi người có thể kết hợp với mè rong biển để tạo nên món ruốc cá hồi rong biển cho bé thưởng thức. Cách thực hiện như sau, rong biển khô mọi người cắt thành từng miếng. Bắt chảo lên bếp, cho mè vào rang, rang đến khi mè gần vàng cho rong biển vào rang cùng. Rang khi hai nguyên liệu vàng giòn thơm thì tắt bếp, để cho hơi nguội cho rong biển và mè vào trộn cùng.

 Một số lưu ý khi làm ruốc cá hồi cho bé

Cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi sao ở nhiệt độ cao, do đó bạn nên vặn nhỏ lửa khi rang để tránh làm mất chất dinh dưỡng.

Khi sao ruốc cá, bạn nên chọn chảo chống dính có lòng chảo sâu và có độ tỏa nhiệt đều.

Trong khi sao ruốc cá cần phải đảo đều tay và không nên sao quá khô vì sẽ làm mất đi độ ngọt của cá hồi

RUỐC CÁ HỒI ĂN VỚI GÌ?

Ruốc cá hồi mẹ có thể cho bé ăn cùng với các món cháo, cơm, xôi, hoặc có thể kẹp bánh mì lát, làm nguyên liệu cho món cơm cuộn.

RUỐC CÁ HỒI ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?

Ruốc cá hồi không có chất bảo quản thì để bên ngoài được 5-7 ngày, nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh thì để 1-2 tháng. Khi múc chà bông cá hồi ra để dùng thì mọi người nhớ dùng muỗng sạch và đậy nắp lại cẩn thận.

Nếu mọi người mua ruốc cá hồi bên ngoài thì chú ý coi hạn sử dụng ghi trên bao bì.

CÁCH BẢO QUẢN RUỐC CÁ HỒI

Để bảo quản lâu, bạn phải xào ruốt cho thật khô. Ruốt cá hồi có thể bảo quản trong tủ lạnh, để được khoảng 1 tuần.

Được làm từ thịt cá hồi tươi, tuyệt đối không dùng cá đông lạnh nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm.

Như mọi người thấy ruốt cá hồi, được chế biến rất sạch và không sử dụng bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào nên rất an toàn cho bé

GIÁ RUỐC CÁ HỒI

Giá 1 hộp ruốc cá hồi 150k/hộp

Khi có nhu cầu mua ruốt cá hồi cho bé, gia đình mình thưởng thức các mẹ có thể liên hệ với CHUN