Sài Gòn nơi quy tụ của tất cả các loại đặc sản từ Bắc tới Nam và nơi đây cũng có loại đặc sản riêng vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng đó là cơm cháy chà bông Sài Gòn. Cùng chúng tôi khám pha về món ăn này.
Khi ăn cơm cháy chà bông bạn sẽ cảm nhận được giòn, bùi của cơm, mặn của chà bông và mùi thơm rất riêng của cơm cháy, khiến bạn thèm mãi không thôi. Hương vị của nó cứ theo người dân Sài Gòn theo năm tháng gần gũi, quen thuộc và trở thành đặc sản bao giờ không biết.
Tóm lượt
CÁCH LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN
Cách làm cơm cháy chà bông Sài Gòn tại các cơ sơ
Cơm cháy chà bông Sài Gòn là món ăn vô cùng dân dã, bình dân và được làm từ những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm đó là những hạt gạo và gạo nếp, chà bông thịt heo và nước mắm ngon đúng điệu.
Để có miếng cơm cháy ngon người ta phải chọn lựa nguyên liệu thật cẩn thận gạo nếp phải dẻo ngon, khi nấu không bị nhão và đảm bảo được độ giòn khi chiên, còn chà bông phải làm từ thịt heo tươi ngon, không trộn tạp chất, hay bất kỳ hương liệu nào, còn nước mắm phải chọn loại ngon, thì như vậy mới cho ra nước sốt cơm cháy vừa ngon và sạch. Dưới đây là cách làm cơm cháy chà bông Sài Gòn để mọi người có thể hiểu hơn về sản phẩm.
Bước 1: Nấu cơm
Người ta đem gạo và nếp đi nấu chín thành cơm, sau đó trải ra một cái mâm, với độ dày vừa phải, tiến hành nén chặt và dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại, để trong tủ lạnh qua đêm hoặc khoảng từ 5-6 tiếng. Công đoạn này sẽ giúp cho cơm cứng và dễ đem cắt từ miếng vừa ăn.
Bước 2: Sấy khô
Đem cơm vừa mới chiên đi sấy khô, quy trình này đã hỏi tốn khá nhiều thời gian khoảng 6-7 tiếng và sấy ở nhiệt độ cao, cơm phải khô hoàn toàn.
Bước 3: chiên cơm
Bạn dùng một cái chảo cho lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho từng miếng cơm vào chiên cho đến khi phồng vàng giòn đều hai mặt rồi vớt ra.
Bước 4: làm nước sốt
Khâu này làm đơn giản nhưng là quyết định vị cơm cháy chà bông. Công thức làm nước sốt thường được giữ kín và phụ thuộc vào sự khéo léo của từng người. Thường người ta pha nước mắm, đường, và nước với tỉ lệ phù hợp và nấu.
=>Mời mọi người xem thêm: Cách làm nước sốt chấm cơm cháy chà bông ngon cực kỳ
Bước 5: hoàn thành cơm cháy chà bông
Cho miếng cơm cháy chà bông ra mặt phẳng, phết nước sốt lên, rồi cho chà bông lên trên. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cơm cháy chà bông Sài Gòn, cho vào túi buộc kín để bảo quản.
Cách làm cơm cháy chà bông Sài Gòn tại nhà
Hấp cơm nếp
Mọi người đem nếp vo sạch, cho vào 1 muỗng canh muối ngâm qua đêm.
Mọi người bắt nồi nước lên bếp, lót miếng vải mùng mỏng vào lòng xửng hấp đổ nếp vào, đặt vào nồi nước hấp. Hấp khoảng 60 phút cho đến khi nếp chín. Mọi người nên để nếp chín kỹ để khi tạo hình cơm nếp dính vào với nhau không bị rời. Trong quá trình hấp, khi hấp 30 phút mọi người xới đều và rưới thêm ít nước nóng vào, đậy nắp lại hấp khoảng 30 phút.
Tạo hình cơm
Khi cơm nếp đã chín mọi người, lấy ta khỏi nồi và tạo hình. Mọi người lấy chai nước ngọt lớn cắt khuôn vòng tròn, đặt khuôn lên mặt phẳng, cho cơm vào và ép dàn đều. Mọi người lưu ý không ép quá chặt tay vì như vậy khi chiên hạt cơm sẽ bị chai, không được giòn.
Phơi cơm
Sau khi tạo hình xong mọi người cho cơm ra nia đem phơi khoảng 3 nắng, khi phơi mọi người nhớ trở mặt để cơm được khô đều. Hoặc mọi người có thể cho vào lò sấy 100 độ, đến khi cơm khô.
Nấu nước sốt chan cơm cháy
Bước tiếp theo trong cách làm cơm cháy chà bông Sài Gòn là nấu nước sốt. Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu hành cắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho vào 80gr nước mắm, 120gr đường, 80gr tương ớt. Tiến hành nấu khuấy đều. Nấu khi hỗn hợp nước sốt sôi mạnh mọi người cho hành lá vào. Nấu khi nước sốt hơi sánh thì tắt lửa để nguội.
Chiên cơm
Mọi người bắt chảo dầu lên bếp Khi dầu sôi mọi người người cho cơm nếp vào chiên với lửa vừa. Khi chiên mọi người dùng đũa xoay đảo miếng cơm. Như vậy dầu sẽ thấm sâu vào bên trong giúp hạt cơm vàng giòn.
Chiên đến khi cơm vàng giòn mọi người vớt ra giấy thấm dầu.
Quết nước sốt
Để cơm cháy nguội mọi người dùng cọ nấu ăn quết nước sốt lên trên cơm.
Sấy cơm
Mở lò 100 độ C, sấy cơm cháy 20 phút, khi nước sốt đã khô ráo cho chà bông lên và sấy 80 phút. Như vậy cơm cháy sẽ giòn lâu hơn.
Ăn không hết mọi người có thể cho vào túi bóng , buộc chặt, cơm vẫn giữ được độ giòn.
=>Xem thêm: Tổng hợp các cách làm cơm cháy siêu ngon mà đơn giản
CÁCH ĂN CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN
Thưởng thức cơm cháy chà bông Sài Gòn cũng là thú vui, thường dùng nó để làm món ăn vặt, hay lót dạ. Cầm miếng cơm cháy trên tay, có thể rồi nặn một chút tương ớt, rồi cứ từ từ thưởng thức hương vị thơm ngon giòn rụm của nó.
Nhớ cắn từng miếng cẩn thận nhé, đừng để chà bông rớt xuống đất ^_^
CÁC LOẠI CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN
Cơm cháy chà bông Sài Gòn tại Dacsanngon3mien.net có 3 loại để cho khách hàng lựa chọn theo sở thích của mình.
- Cơm cháy chà bông Sài Gòn truyền thống: Cơm gạo+ nếp và chà bông
- Cơm cháy chà bông gạo lứt: được làm từ hạt gạo lứt đảm bảo chất lượng
- Cơm cháy chà bông đáy nồi: cơm cháy ở đáy nồi, không chiên
=>Xem thêm: Cách làm nước sốt ăn cùng cơm cháy chà bông đậm đà thơm ngon
GIÁ CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN
Một vấn đề mà nhiều khách hàng thắc mắc là giá cơm cháy chà bông Sài Gòn bao nhiêu? Thì dưới đây chúng tôi cũng xin chia sẻ để mọi người có thể biết được giá, không lo bị mua hớ, cũng như chuẩn bị sẵn túi tiền.
- Cơm cháy chà bông truyền thống: 50.000 đồng/bịch 250gr
- Cơm cháy chà bông gạo lứt: 55.000 đồng/bịch 250gr
Cơm được nấu từ những hạt gạo và hạt nếp thơm ngon; chà bông được làm cẩn thận đảm bảo tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm, được cho một lớp dày phía trên; Còn nước sốt được làm với công thức truyền thống nên khi ăn cơm cháy chà bông Sài Gòn của Dacsanngon3mien.net mọi người sẽ thấy rất đáng đồng tiền.
Nếu chọn mua cơm cháy chà bông rẻ mọi người ăn sẽ thấy hoàn toàn khác biệt, miếng cơm mỏng, hạt cơm xốp nhưng không có vị bùi, thơm. Còn chúng tôi chú trọng về chất lượng khi ăn miếng cơm mọi người tận hưởng được giò bùi và thơm.
CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN CÓ GÌ?
Nhiều người thắc mắc bên trong cơm cháy chà bông Sài Gòn có gì?, thì gồm có thành phần chính dưới đây:
Cơm cháy
Để cơm đường bông xốp, giòn bùi ngon thì chúng tôi làm cơm cháy kết hợp từ hạt gạo và hạt nếp. Gạo và nếp phải đảm bảo chất lượng cho ra hạt cơm bùi, thơm.
Nước sốt
Nước sốt được nấu theo công thức truyền thống của cơ sở được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sử dụng các gia vị nước mắm, đường, …ngon, đạt chuẩn.
Chà bông
Chà bông được làm cẩn thận, từ thịt heo đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng.
MUA CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN Ở ĐÂU NGON?
Mọi người muốn mua cơm cháy chà bông Sài Gòn ngon, ăn đáng đồng tiền thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Từng bịch cơm cháy chà bông Sài Gòn, giò rụm và bùi thơm sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng. Cơm cháy chà bông chúng tôi đóng gói cẩn thận và ship hàng toàn quốc, nên quý khách hàng chỉ việc đặt mua chúng tôi sẽ giao hàng đến tận nơi.
CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?
Cơm cháy chà bông Sài Gòn có hạn sử dụng 2 tháng, nên mọi người cứ yên tâm mua về sử dụng. Từng sản phẩm được chăm chút, đóng gói cẩn thận.
CÁCH BẢO QUẢN CƠM CHÁY CHÀ BÔNG SÀI GÒN
Nếu dùng không hết mọi người bọc kín sản phẩm lại để giữ được độ giòn.
Cách tốt nhất để bảo quản là mọi người buộc kín túi lại rồi cho vào tủ lạnh.
Tránh ánh nắng trực tiếp, không để nơi ẩm ướt.
CƠM CHÁY CHÀ BÔNG TIẾNG ANH LÀ GÌ?
Cơm cháy chà bông là món đặc sản rất được lòng thực khách bởi bùi giòn rụm của cơm, ngọt dai của chà bông, lẫn chút đậm đà của nước sốt. Nhiều người muốn biết cơm cháy chà bông Tiếng Anh là gì để có thể giới thiệu cho bạn bè của mình. Thì cơm cháy chả bò tiếng Anh là scorched rice topped with pork floss.
BẦU ĂN CƠM CHÁY CHÀ BÔNG ĐƯỢC KHÔNG?
Như chia sẻ ở trên cơm cháy chà bông được làm từ gạo, người ta nấu chín rồi đem phơi hoặc sấy rồi đem chiên, quết nước sốt cẩn thận và thêm chà bông lên trên. Không sử dụng chất bảo quản và an toàn đối với sức khoẻ của mẹ bầu trong thai kỳ.
Tuy nhiên các mẹ nên ăn với lượng vừa phải, vì cơm cháy chứa nhiều calo, chất béo (do được chiên lên), để tránh tăng cân quá mức, bị tiểu đường thai kỳ.
Mẹ bầu nên chọn cơm cháy có nguồn gốc rõ ràng để tránh ảnh hưởng tới sức khoẻ. Tốt nhất chọn nơi cung cấp có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
