Món mắm nêm chay vẫn có mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn, dùng là nước chấm thì vô cùng tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm mắm nêm chay ngon và đậm đà không kém.

Chuẩn bị nguyên liệu

mắm nêm chay

Để làm món nêm chay thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất. Để thực hiện thành công mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Chao
  • Tương hạt
  • Thơm
  • Sả, ớt
  • Gia vị: đường, muối

Sơ chế nguyên liệu làm mắm nêm chay

mắm nêm chay

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắc và lỏi ở giữa sau đó cắt miếng nhỏ, rồi tiến hành băm nhuyễn.

mắm nêm chay

Sả lọt vỏ khô bên ngoài sau đó thái nhỏ, rồi băm nhỏ (sả dùng để tạo vị thơm nên không cần nhiều, sử dụng nhiều sẽ tạo ra vị đắng không ngon).

mắm nêm chay

Ớt rửa sạch để ráo nước sau đó thái lát rồi băm nhuyễn.

Xay chao

mắm nêm chay mắm nêm chay

Cho chao, tương hạt vào máy xay (3 miếng chao, 5 muỗng tương hạt, sau đó xay nhuyễn và sánh như bơ đậu phộng).

Phi sả và làm hỗn hợp làm món nêm chay

mắm nêm chay mắm nêm chay

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho dầu nóng, cho sả vào phi vàng. Khi phi bạn nhớ dùng muỗng trộn đều để sả không bị cháy.

=>Xem thêm: Cách pha mắm nêm của người miền Trung ăn là mê

Khi sả đã vàng cho thơm vào xào trong vài phút cho mềm, sau đó cho hỗn hợp chao và tương vào xào cùng, cho thêm vào ít nước sôi để nguội.

mắm nêm chay

Tiếp đến cho vào muối, đường, hạt nêm chay vào cho vừa miệng và nấu đến khi hỗn hợp keo lại là có thể tắt bếp.

Cách làm nêm chay với tương ớt Hội An

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-lam-mam-nem-chay

Sả

Hành boa rô

Nước sốt tương bần

Tương ớt hội An

Bột canh

Tiêu

Hạt nêm chay

Đường

Sơ chế nguyên liệu

Hành boa rô bạn rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhỏ.

Sả bạn tiến hành thái lát rồi băm thật nhỏ

Xào nguyên liệu làm mắm nêm chay

cach-lam-mam-nem-chay

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho sả và hành boa rô vào xào.

cach-lam-mam-nem-chay

Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, chuyển sang màu vàng thì mọi người cho tương bần, tương ớt Hội An vào đảo đều, sau đó cho hạt nêm chay, bột canh, đường vào khuấy đều.

Sau đó đun sôi cho hỗn hợp hơi sệt sệt là được.

Bảo quản và sử dụng mắm nêm chay

Khi hỗn hợp nguội rồi bạn cho vào hộp hoặc hũ dùng dần. Mắm nêm chay bảo quản trong tủ lạnh có thể để dùng được 1 tuần.

Món mắm nêm này dùng làm nước chấm gỏi cuốn, ăn bún, chấm rau củ luộc vô cùng tuyệt vời.

Hy vọng chia sẻ này sẽ hữu ích cho những ai thích thưởng thức những món ăn chay thanh đạm.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *