Tổng hợp đặc sản 3 miền

4 cách làm khô gà lá chanh ngon, ai cũng thực hiện được

Posted on by TranNgaFoodAndTravel

Nếu bạn có niềm đam mê và thích thú với những món ăn vặt hay dùng mồi nhậu lai rai thì đừng bỏ qua cách làm khô gà lá chanh cực ngon dưới đây nhé, đảm bảo chỉ cần nhìn thôi là bạn muốn được ăn ngay.

C.1 CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH TẠI NHÀ

Chuẩn bị nguyên liệu khô gà lá chanh

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh tại nhà

  • Thịt ức gà
  • Nước mắm
  • Tỏi
  • Hành
  • Lá chanh
  • Ớt
  • Gừng
  • Dầu màu điều
  • Ớt bột
  • Ngũ vị hương

Luộc thịt gà

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà-luộc thịt

Cho thịt gà vào nồi, tiếp đến cho gừng, hành tím, lá chanh, muối, hạt nêm vào cùng, sau đó đổ nước vào nồi cho vừa ngập thịt gà không nên đổ quá nhiều hay quá ít. Bạn tiến hành bật bếp để luộc thịt gà (15-20 phút) là thịt gà đã chín. Vớt thịt gà ra để nguội rồi sau đó xé thành từng sợi.

Hướng dẫn làm khô gà lá chanh tại nhà

Còn nước luộc thịt gà bạn để nguyên trên bếp và tiếp tục nấu cho sệt sệt lại với lửa liu riu để sau này dùng sao gà.

Sao thịt gà

Làm khô gà lá chanh tại nhà ngon

Bước tiếp theo trong cách làm khô gà lá chanh tại nhà là nấu nước sốt và sao thịt gà. Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho hai thìa cà phê dầu điều và tỏi băm, hành tím băm, sau đó phi cho hành tỏi thơm lên. Tiếp đến cho nước luộc gà bạn đã nấu keo lại vào, cho ít ớt bột, ngũ vị hương, nước mắm, bột ngọt, ít ớt tươi, đường vào rồi tiến hành khuấy cho các gia vị tan đều.

Cho thịt gà vào trộn và để 15-30 phút rồi mới tiến hành sao vàng như vậy lát khô gà sẽ đậm đà hơn, vừa dai, mềm không bị khô.

Cách làm khô gà xé cay lá chanh tại nhà

Khi những sợi gà đã thấm gia vị tiến hành sao vàng khô gà với lửa nhỏ để khô gà khô từ từ mà không bị cứng. Sao gà khoảng 40 phút, cho lá chanh vào và có thể cho ra đĩa ăn.

Làm khô gà lá chanh tại nhà ngon

Món này bốc ăn bằng tay mới ngon mọi người ạ ^_^!. Hy vọng với. Hy vọng với chia sẻ trên cách làm khô gà lá chanh tại nhà trên, mọi người có thể thực thành công.

C.2 CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH BẰNG CHẢO

Nguyên liệu làm khô gà

Để làm khô gà lá chanh bằng chảo mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Thịt ức gà: 1,5 kg
  • Hành tây: 1 củ
  • Lá chanh
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Gừng
  • Ớt
  • Sả
  • Các loại gia vị: Dầu màu điều, tương ớt, dầu hào, nước mắm ngon, hạt nêm, bột nghệ, bột ngọt, đường cát, muối, bột cà ri.

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ức gà mọi người rửa sơ qua nước muối, sau đó rửa qua nước pha gừng đập dập và chanh để khử mùi tanh.
  • Sả đập dập, cắt khúc
  • Hành tây lọt bỏ vỏ khô bên ngoài, cắt múi cau
  • Lá chanh rửa sạch. Một phần để nguyên, một phần cắt khúc
  • Gừng cắt lát
  • Hành tím cắt lát dày (khoảng 2 củ).
  • Tỏi 10 tép, hành tím 10 tép mọi người lọt vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ.
  • Ớt mọi người băm nhỏ.

Luộc thịt gà

Bước tiếp theo trong cách làm khô gà lá chanh bằng chảo là luộc thịt. Mọi người cho sả đập dập cắt khúc, hành tây, gừng cắt lát, hành tím, 3-4 lá chanh vào nồi. Sau đó cho thịt gà vào lên trên và luộc khô khoảng 10-12 phút để thịt gà chín (khi hấp hành tây và thịt gà sẽ ra nước mọi người không lo bị cháy). Hấp khô như thế này thì thịt gà sẽ giữ được độ ngọt dai thơm.

Làm dầu hành tỏi

Mọi người bắt chảo lên bếp cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tỏi ớt băm vào phi. Phi cho các nguyên liệu vàng thơm mọi người cho qua rây lọc lấy phần dầu thơm.

Pha và nấu hỗn hợp nước sốt

Một khâu quan trọng trong cách làm khô gà lá chanh bằng chảo là pha và nấu hỗn hợp nước sốt. Mọi người lấy tô cho dầu ăn đã lọc được lúc nảy vào, cho vào 1,5 muỗng cà phê tương ớt; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1,5 muỗng cà phê nước mắm ngon; 1,5 muỗng cà phê hạt nêm; ít bột ngọt; 1 muỗng bột nghệ; 200gr đường cát; 2 muỗng dầu màu điều; 1 muỗng cà phê muối; 1 ít ngũ vị hương, 1 ít bột cà ri. Tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà vào với nhau.

Mọi người lấy một cái chảo, cho vào nửa chén nước luộc gà lúc nảy, sau đó cho nước sốt đã pha ở trên vào bắt lên bếp và tiến hành nấu. Nấu đến khi nước sốt sôi, mọi người chỉnh lửa nhỏ nấu cho hỗn hợp nước sốt sệt sệt là được, khi nấu mọi người nêm nếm lại vừa khẩu vị của mình chưa. Nấu đến khi nước sốt kẹo lại là được.

Trộn hỗn hợp nước sốt với thịt gà

Trong lúc chờ nước sốt nguội, mọi người xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Xé thịt gà xong mọi người cho ra thau,rồi cho nước sốt vào trộn đều. Trộn xong để khoảng 30-45 phút cho thấm gia vị.

Rang khô gà

Mọi người bắt chảo chống dính lên bếp, cho thịt gà vào và sử dụng 2 đôi đũa đảo đều, đảo 2-3 phút cho vài lá chanh cắt đoạn và vài trái ớt khô vào. Rang đảo khoảng 30-45 phút cho thịt gà khô, giòn nhưng vẫn có độ mềm là được. Lưu ý mọi người rang với lửa nhỏ nhất.

C.3 CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Ngày nay nhiều gia đình đầu tư sắm nồi chiên không dầu để tiện chế biến món ăn, cũng như hạn chế dầu mỡ. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên

Để làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu ngon mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Thịt ức gà: 500gr
  • Sả: 3 cây
  • Gừng: nửa củ
  • Đường: 70gr
  • Nước mắm: 2 thìa cà phê
  • Hành tím: 25gr
  • Tỏi: 25gr
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
  • Tương ớt: thìa cà phê
  • Lá chanh: 10 lá
  • Bột nghệ
  • Ớt khô nguyên trái
  • Muối

Sơ chế nguyên liệu

  • Sả đập dập cắt khúc
  • Hành tím lọt vỏ khô cắt lát, một ít băm nhỏ
  • Gừng rửa sạch cắt lát
  • Tỏi băm nhỏ
  • Ớt băm nhỏ
  • Lá chanh rửa sạch, 1 phần để nguyên lá, phần cắt khúc
  • Thịt ức gà rửa sạch với muối và ít chanh để loại bỏ mùi tanh

Luộc thịt gà

Mọi người lấy nồi, cho vào 200-250ml (lượng ít), 1 thìa cà phê muối, sả cắt khúc, hành tím cắt lát, gừng cắt lát, vài lá chanh. Sau đó chi thịt ức gà lên trên và tiến hành luộc. Luộc trong khoảng 10 phút là thịt gà chín mọi người vớt ra để nguội. Khi gà nguội xé thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước sốt

Bước tiếp theo trong cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu là nấu nước sốt.

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào khoảng 30ml dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào phi. Phi đến khi các nguyên liệu thơm thì mọi người cho qua rây lọc lấy phần dầu, bỏ xác.

Mọi người bắt chảo khác lên bếp, cho dầu ăn đã phi ở trên vào, cho vào cùng 30ml nước luộc gà lúc nảy rồi cho vào 15gr bột nghệ, 70gr đường. Nấu khi hỗn hợp sệt lên màu vàng đẹp cho vào 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tương ớt, tiến hành đảo đều và nấu cho các gia vị hoà quyện vào với nhau thì tắt bếp.

Trộn thịt gà với nước sốt

Sau khi đã có thịt gà và nước sốt thì bước tiếp theo trong cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu là trộn thịt gà với nước sốt.

Cho thịt gà đã xé ra tô lớn, cho nước sốt, 2 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều. Tiếp đến mọi người cho ớt khô, lá chanh vào trộn cùng. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và để khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm gia vị.

Rang khô gà lá chanh bằng chảo và nồi chiên không dầu

Mọi người cho thịt gà vào chảo, đảo với lửa vừa, khi thịt gà đã khô ráo và se lại mọi người tắt bếp.

Lót giấy nén vào trong lòng khuôn nồi chiên không dầu, cho thịt gà vào. Sau đó bấm chiên 120 độ trong vòng 3-5 phút. Sau đó mở nắp ra và đảo đềum nướng thêm 5 phút ở 80 độ C. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món khô gà lá chanh thơm ngon.

C.4. CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH CHAY

cách làm khô gà lá chanh chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà lá chanh chay

Để làm khô gà lá chanh chay mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Nấm bào ngư (mọi người chọn loại xám)
  • Đường
  • Hạt nêm chay
  • Dầu ăn
  • Tiêu
  • Ớt bột
  • Nước mắm chay
  • Tỏi cắt lát
  • Sả cắt lát

Phơi nấm bào ngư xám

Nấm bào ngư tươi sau khi mua về, mọi người rửa sạch ngâm với nước muối và giấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.

Rửa xong mọi người đặt nấm lên lòng bàn tay và dùng tay khác ép cho nấm khô nước. Mọi người đừng dùng tay bóp như vậy nấm sẽ bị bể nát, trông không đẹp và không ngon.

Ép cho nấm khô, mọi người xé thành từng sợi. Sau đó cho nấm ra nia và phơi trong khoảng 1 ngày là có thể đem vào để làm khô gà lá chanh chay.

Sao khô gà lá chanh chay

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào nửa muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho ít tỏi cắt lát, sả vào phi thơm.

Sau đó cho vào muỗng canh nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột và 30ml nước. Đảo đều và nấu. Nấu hỗn hợp sệt cho nấm vào đảo đều. Đảo một lúc khi nước sốt cạn cho lá chanh và sả cắt lát vào. Sau đó vặn lửa nhỏ nhất và đảo đến khi nấm thật khô ráo, như vậy là mọi người được món khô gà lá chanh chay. Lưu ý mọi người phải rang thật khô, để có thể bảo quản được lâu.

Với khô gà lá chanh chay này ngoài dùng để ăn vặt, mọi người có thể ăn cùng với cơm, hay bánh mì cũng rất ngon.

Trên đây là những cách làm khô gà lá chanh, hy vọng mọi người có thể thực hiện thành công!

Còn nếu mọi người không có thời gian để làm, muốn mua các loại khô gà như:

Thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
error: Content is protected !!