Nếu đến với vùng đất Quy Nhơn Bình Định, mà không thưởng thức một tô bún chả cá nóng hổi, thì quả thật chuyến đi chưa trọn vẹn. Bởi chá cá Quy Nhơn cực kỳ ngon và nổi tiếng, cùng Dacsanngon3mien.net khám phá xem cách làm chả cá Quy Nhơn như thế nào nhé.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ QUY NHƠN

Chọn cá tươi ngon

Để làm chả cá Quy Nhơn người ta thường chọn cá đỏ củ, cá rựa, cá Thuẩn được đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn, cũng như ở các vùng biển của tỉnh lân cận như Quảng Ngãi.

Cá đỏ củ, cá rựa, cá thuẩn,…đều dùng làm chả được nhưng theo chia sẻ mọi người ở đây thì cá đỏ củ cho ra chả cá ngon nhất. Đặc biệt, cá mua về làm chả phải đảm bảo tươi ngon mới sử dụng làm chả.

Sơ chế cá

Người ta dùng kéo cắt đầu cá và cắt phần bụng để lấy ruột cá ra, sau đó đem đi rửa thật sạch.

Nạo lấy thịt cá

Sau khi cá đã được làm sạch, người làm sẽ dùng muỗng để nạo thịt cá ra. Đầu tiên người ta sẽ chẻ cá ra làm hai, rồi muỗng khéo léo nạo thịt cá ra tách da và xương riêng. Da và xương cá còn lại, người ta sẽ được đem bán cho các cơ sở chế biến thức ăn cho gia súc.

Ướp lạnh cá

Thịt cá sau khi bào xong, người ta không mang đi xay ngay, mà ướp thịt cá với đá lạnh trong khoảng 24-48 tiếng, để tăng độ tươi và dẻo cho thịt. Nếu mọi người làm với lượng ít thì có thể cho thịt cá vào túi zip dàn đều ra, sau đó cho vào tủ đông để làm lạnh.

Xay cá

Bước tiếp theo trong cách làm chả cá là xay thịt, đây khâu quan trọng. Thịt cá sau khi để lạnh sẽ được ướp các loại gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm và đặc biệt có cả lòng trắng trứng để tạo sự liên kết và độ dại cho chả. Quết càng lâu, thịt càng dai và ngon. Sau đó người thợ dùng sự khéo léo đôi bàn tay của mình tạo thành những miếng bánh chả tròn.

Cuối cùng là đem chiên hoặc hấp. Khi chiên người ta thường chiên trên bếp lửa thay vì bếp gas vì miếng cá sẽ thơm, ngon hơn. Chiên khoảng 15-20 phút miếng chả cá đã chin.

Chả cá Quy Nhơn bạn có thể ăn cùng cơm nóng vô cùng ngon, hay hấp dẫn hơn bạn có thể dùng để nấu bún chả cá cực ngon, nước dùng ngọt, chả cũng ngọt dai vô cùng hấp dẫn.

Tuỳ theo nhu cầu của mình mà quý khách hàng có thể chọn chả cá tươi, hấp hoặc chiên để sử dụng. Hy vọng với chia sẻ cách làm chả cá Quy Nhơn trên mọi người sẽ hiểu được chả cá được làm ra thế nào và khi muốn có thể tự mình làm tại nhà!

NƠI BÁN CHẢ CÁ QUY NHƠN-BÌNH ĐỊNH NGON

Khi quý khách hàng có nhu cầu mua chả cá Quy Nhơn hay chả cá Nha Trang, chả cá Đà Nẵng thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Cảm ơn sự tin tưởng và ủng hộ của quý khách hàng trong thời gian qua. Chúng tôi cam kết cung cấp chả cá sạch, ngon đến quý khách hàng. Từng sản phẩm được chúng tôi chăm chút rất cẩn thận nên mọi người có thể yên tâm về chất lượng khi mua.