Hội An vào ban đêm lung linh với những ánh đèn nhiều màu sắc, các con phố đông người qua lại. Nhiều người thắc mắc rằng ban đêm phố cố Hội An có món ăn vặt gì để ăn. Trong bài viết dưới đây chúng tôi giới thiệu mọi người món bánh chuối Thái Lan Hội An.

Dạo dọc trên những con đường phố cổ Hội An bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chàng trai thanh niên đứng bên cạnh chiếc xe đẩy phục vụ món bánh chuối nướng Thái Lan Hội An đặc biệt đến cho mọi người.

Thưởng thức món bánh này bạn sẽ có dịp chiêm ngưỡng được bàn tay khéo léo của người thợ và vị ngọt bùi thơm ngon của món ăn đặc sản của Thái Lan này.

=>Xem thêm: Dạo phố cổ Hội An ban đêm ăn gì?

Để làm được món bánh này phải có dụng cụ đặt biệt đó là chảo với thiết kế bề mề phẳng làm bằng chất liệu gan để nướng bánh (theo quan sát của chúng tôi có loại tròn, có và có loại chảo mặt phẳng hình chữ nhật.

Khám phá cách làm bánh chuối nướng Thái Lan tại Hội An

Theo quan sát của chúng tôi có hai cách làm bánh chuối nướng Hội An:

Cách làm bánh chuối Thái Lan trên chảo tròn:

Với chảo nướng hình tròn thì người thợ sẽ đổ bột lỏng lên trên bề mặt chảo sau đó dùng dụng cụ đặt biến tán bột ra thành hình tròn.

Sau đó cho hỗn hợp trứng và chuối thái lát lên trên rồi vừa nướng, vừa dùng dụng cụ là hai chiếc xẻng đặc biệt gấp các đầu bánh lại khéo léo để bọc hết nhân chuối và trứng bên trong.

Trong quá trình nướng người ta sẽ phét ít bơ lên bề mặt chảo để bánh được thơm và tránh bị cháy.

Người thợ sẽ nướng cho đến khi bề mặt bánh vàng ươm rồi cho ra hộp cắt thành từng miếng vừa ăn, cho socola lên trên.

=>Xem thêm: Những quán chè ngon ở Hội An không thưởng thức bạn sẽ tiếc

Cách làm bánh chuối Thái Lan trên chảo bề mặt phẳng hình chữ nhật

Đầu tiên người ta sẽ lấy hỗn hợp bánh đặc dẻo, sau đó khéo léo dùng tay đập hỗn hợp bánh xuống mặt phẳng để tạo được lớp bột mỏng có hình tròn, hoặc hình vuông tuỳ ý.

=>Xem thêm: Những quán bánh bèo ngon ở Hội An bạn nhất định phải ghé

Sau đó cho lớp bột bánh lên chảo, rồi cho hỗn hợp trứng và chuối lên và nướng.

Bánh chuối vàng ươm người ta cắt ra thành từng miếng rồi cho sôcôla lên trên.

Mọi người tham khảo thêm: những quán ăn ngon ở Hội An

CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI THÁI LAN TẠI NHÀ (BÁNH ROTI GLUAY)

Như mọi người đã biết bánh chuối Thái Lan hay còn gói bánh Roti gluay là món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Thái Lan. Với lớp vỏ bên ngoài bùi giòn thơm, còn nhân chuối bên trong ngọt ngào mềm mại, dễ dàng chinh phục được vị giác của bất cứ thực khách nào. Món ăn này cũng xuất hiện khá nhiều trên đường phố của nước ta không chỉ ở Hội An mà còn có ở Đà Nẵng, Sài Gòn, Nha Trang, và được các bạn trẻ rất yêu thích. Mọi người hoàn toàn có thể làm món này tại nhà, bởi nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì
Đường
Sữa đặc
Trứng gà
Chuối
Bơ

(liều lượng nguyên liệu được chia sẻ bên dưới, mọi người có thể tham khảo)

Làm phần vỏ bánh

Mọi người sử dụng tô lớn sau đó cho vào 500gr bột mì, 50gr sữa đặc, 75ml sữa tươi, 125ml nước lọc, 1/2 muỗng canh đường và đập quả trứng gà cho vào. Sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến dùng tay nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn sờ không dính tay là được.

Thoa dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó lấy lượng bột (khoảng 40gr), rồi vo tròn lại để lên khay và cho bột nghỉ một lúc.

Làm phần nhân bánh

Mọi người đập quả trứng gà cho vào chén, sau đó đánh đều lên. Chuối mọi người lọt vỏ, sau đó cắt thành những lát tròn mỏng, rồi cho vào chén trứng gà. Dùng đũa trộn hỗn hỗn hợp nhân lên.

Chiên bánh chuối Thái

Mọi người cho viên bột lên mặt phẳng sạch, dùng tay ấn cho bột dẹp mỏng ra. Sau đó một tay cầm khối bột đập xuống bàn, một tay ấn. Làm liên tục cho đến khi bột mỏng như ra như một tờ giấy là được.

Sau đó bắt chảo chống dính lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho bánh vào chảo, cho phân nhân vào giữa.

Vừa chiên vừa gấp 4 góc của lớp vỏ bánh lại để cho bao bọc hết phần nhân chuối bên trong. Tiếp đến cho ít bơ vào chảo và lên trên bánh, tiếp tục chiên. Khi chiên một mặt đã vàng, mọi người lật mặt còn lại chiên cho vàng đều. Như vậy là đã hoàn thành chiếc bánh chuối nướng Thái Lan.

Thưởng thức bánh chuối Thái Lan

Mọi người cho bánh ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho thêm ít sữa đặc lên trên hoặc Chocolate syrup rồi thưởng thức.

CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI THÁI BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH

Theo công thức Nguyên’s Home Bếp Nhà Tui

Nguyên liệu

Bột mì: 250gr
Bơ
Chuối
Trứng
Sữa đặc
Dầu ăn

Làm bột bánh chuối thái

Cho vào tô 100ml nước, 1/4 thìa cà phê muối và khuấy cho muối tan. Sau đó cho vào 3 muỗng nhỏ sữa đặc, 1 quả trứng tiến hành khuấy đều.

Tiếp đến cho vào 250g bột mì và trộn đều, them 2 muỗng canh bơ tan chảy vào tiến hành nhồi. Nếu thấy bột hơi ướt thì thêm vào xíu bột mì khô và nhồi. Nhồi đến khi bột có độ dẻo, còn hơi dính mọi người dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và để bột nghỉ 25 phút.

Sau 25 phút, mọi người rải ít bột mì khô lên mặt phẳng, sau đó cho khối bột lên mặt phẳng và tiến hành nhồi, trong quá trình nhồi thấy bột hơi ướt thì mọi người thêm từ từ xíu bột mì khô vào. Nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.

Sau đó mọi người chia bột ra từng viên (60-70gr) (từng theo kích thước chảo dùng để chiên to hay nhỏ mà mọi người chia khối bột cho phù hợp).

Tiếp đến mọi người làm hỗn hợp dầu bơ để phủ lên bột bánh. Mọi người cho vào chén 2 muỗng canh dầu ăn, 15g bơ vào. Sau đó cho chén hỗn hợp vào lo quay cho bơ tan chảy ra.

Trộn đều bơ và dầu, sau đó quết lên từng viên bánh. Cho viên bánh chuối Thái vào tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại và để nghỉ khoảng 4 tiếng.

Làm nhân chuối

Mọi người lấy 5 trái chuối cắt thành từng lát và đập 2 trứng gà cho vào trộn đều.

Chiên bánh chuối Thái

Sau khi bột đã nghỉ được 4 tiếng, lấy viên bột ấn xuống mặt phẳng và khéo léo dùng tay kéo bột ra các hướng.

Mọi người bắt chảo chống dính dày lên bếp để làm nóng. Chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho miếng bột vào, rồi cho chuối vào liền, dùng vá gấp các cạnh bánh lại để phủ phần nâhn chuối và lật bánh liên tục thật khéo để vàng đều không bị cháy (chiên với lửa trung bình trong khoảng 4-5 phút cho bánh vàng giòn).

Mọi người làm tương tự cho những phần bánh khác để có được những chiếc chuối chiên Thái Lan. Nếu không làm hết bột thì mọi người cho vào hộp đậy lại cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi nào ăn lấy ra trước 3-4 tiếng cho bột mềm, rồi tiến hành chiên.