mì Quảng Phú Chiêm

Mì Quảng Phú Chiêm món đặc sản Quảng Nam đậm đà mà đến đây không nên bỏ qua

Mì Quảng đặc sản Quảng Nam ngày nay đã xuất hiện ở nhiều tỉnh thành của nước ta như Đà Nẵng, thậm chí ở cả Sài Gòn, Hà Nội được biến tấu khác nhau. Nhưng có loại mì Quảng Phú Chiêm được rất nhiều người yêu thích với vị đậm đà ngon khó tả. Cùng Dacsanngon3mien.net khám phá về món mì Quảng hấp dẫn này nhé.

mì Quảng Phú ChiêmMì Phú Chiêm món dân dã được nhiều người yêu thích

Cái nôi của mì quảng Phú Chiêm đó là làng Phú Chiêm, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Theo như chia sẻ của người dân nơi đây Phú chiêm là vựa lúa, nôi lương thực, nên ngoài những món ăn thường ngày, thì người dân nơi đây còn nghĩ ra món ăn hấp dẫn khác đó là mì Quảng Phú Chiêm. Đến đây, bạn sẽ không khó bắt gặp hình các bà, các cô với quang gánh một bên là nồi nước nhưng, một bên là mì quảng cùng các nguyên liệu, ngồi ở một góc, xung quanh kê thêm vài bộ bàn ghế và thực khách cứ thế ghé đến thưởng thức tô mì Quảng Phú Chiêm, một cách mộc mạc và bình dân, đây là một nét ẩm thực khiến du khách nhớ mãi về vùng quê này.

=>Xem thêm: Những quán mỳ Quảng ngon ở Sài Gòn đúng gốc Quảng Nam hút khách

mì Quảng Phú ChiêmRồi hình ảnh các cô, các chị tại đây cho các nguyên liệu mì Quảng Phú Chiêm vào giỏ xách, theo các chuyến xe đò toả khăp mọi nơi Đà Nẵng, Tam Kỳ, Hội An để bán. Cứ như vậy hương vị mì Quảng Phú Chiêm cứ lan toả khắp mọi nơi.

Sợi mì Quảng phú chiêm mềm dẻo, dai

mì Quảng Phú Chiêmmì Quảng Phú ChiêmMì Quảng Phú Chiêm ngon trước hết từ sợi mì. Để có mì bán vào sáng sớm ngày hôm sau người làm mì phải chuẩn bị tráng từ chiều hôm trước. Để sợi mì mềm mướt, dai dẻo, trắng người ta phải chọn loại gạo ngon, được trồng ở những cánh đồng phù sa ven sông Thu Bồn. Gạo đem ngâm cho mềm sau đó xay thật mịn rồi mới đem đi tráng. Khi tráng phải quay thật đều tay để bánh tròn và phải tráng hai lớp mỏng để sợi mì dày và dẻo.

mì Quảng Phú ChiêmNhững lá mì sau khi tráng xong, sẽ được quết lên lớp dầu đậu phộng đã được khử phi thơm cho có độ mềm mượt, béo, thơm ngon. Sau đó cho vào máy cắt thành từng sợi mì dài.

Nước nhưng mì Quảng Phú Chiêm nấu công phu để giữ độ dai ngọt của thịt, tôm

Nồi nước nhưng mì Quảng ngày nay được biến tấu khác nhau gà, bò, cá, nhưng nước dùng mì Quảng Phú Chiên nguyên gốc không thể nào thiếu cua đồng, thịt ba chỉ và tôm.

mì Quảng Phú ChiêmNgười ta sẽ làm sạch và xay cua đồng thật nhuyễn, để ướp cùng với thịt, tôm cùng các gia vị khác. Ướp các nguyên liệu xong, người ta không tiến hành nấu ngay, mà để khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị rồi mới nấu.

Sau đó rim riêng từng nguyên liệu một để các gia vị thật đậm đà. Quá trình rim từ từ và không thắt lửa, để nguyên liệu mặn mà.

Khi thưởng thức tôm và thịt của tô mì Quảng Phú Chiêm bạn sẽ cảm nhận giòn và ngọt thịt tôm, thịt heo không hề dai và cũng không bị mềm quá, đây là điều mà không phải ai cũng không làm được, người nấu phải có kinh nghiệm và rất kỳ công.

=>Xem thêm: Đến Quảng Nam ăn gì vừa ngon lại vừa rẻ?

Thưởng thức tô mì Quảng Phú Chiêm

mì Quảng Phú Chiêmmì Quảng Phú ChiêmTô mì Quảng Phú chiêm thường không có nhiều nước, chỉ vừa đủ để thấm sợi mì. Trong tô mì Quảng Phú Chiêm có rau sống (giá, xà lách, rau thơm, …), kế đến là những sợi mì mềm dẻo trắng ngà, sau đó người ta chan nước nhân, tôm, thịt vào, cho thêm vài hạt đậu phộng rang và bánh tráng gạo nướng vào, khi ăn chỉ việc trộn đều lên thưởng thức. Từng sợi mì, đến các nguyên liệu đều rất đậm đà.

Đến với nơi đây bạn đừng bỏ qua cơ hội để thưởng thức món mì Quảng Phú Chiêm hấp dẫn này nhé!.

Còn nếu như bạn muốn mua đặc sản của Quảng Nam làm quà thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *