Top mỡ rim mắm ruốc dân dã, thơm ngon bắt cơm

Top mỡ giòn tan, thịt ba rọi đậm đà thấm vị của mắm ruốc vô cùng tuyệt vời. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại cực kỳ hao cơm. Mọi người hãy vào bếp thực hiện món top mỡ rim mắm ruốc cùng với chúng tôi theo công thức của cô ba Bình Dương.

CÁCH LÀM TÓP MỠ RIM MẮM RUỐC

Chuẩn bị nguyên liệu

top-mo-rim-mam-ruoc-20

Để làm món này mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Mỡ heo (mỡ gáy): 600gr
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • Sả
  • Tỏi
  • Ớt hiểm
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Mắm ruốc: 1,5-2 muỗng canh =>Tìm hiểu và đặt mua MẮM RUỐC HUẾ NGON
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Đường: 3-4 muỗng canh
  • Nước lọc: 1/2 chén

=>Xem thêm: 2 món thịt kho mắm ruốc ăn cùng với cơm ngon hết ý

Sơ chế nguyên liệu làm tóp mỡ rim mắm ruốc

top-mo-rim-mam-ruoc-21

  • Mỡ heo ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu có độ dày khoảng 1 cm.
  • Thịt heo mọi người cũng ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và thái lát nhỏ.

top-mo-rim-mam-ruoc-22

  • Tỏi đập dập, sau đó băm nhỏ
  • Ớt sừng mọi người cắt lát rồi rồi băm nhỏ

Rim top mỡ

top-mo-rim-mam-ruoc-23

Bắt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào. Cho vào 2 muỗng canh nước lọc (nước sẽ giúp mỡ heo chín trước khi ra mỡ), muỗng cà phê muối. Sau đó dùng muỗng đảo đều, rim cho đến khi mỡ ra dầu thì giảm nhỏ lửa, cho vài gốc sả đập dập và vài tép tỏi (như vậy top mỡ sẽ thơm). Tiếp tục trộn và đảo đều mỡ với lửa nhỏ ( lưu ý khi thấy sả và tỏi vàng mọi người vớt ra rửa sạch).

top-mo-rim-mam-ruoc-25

Mọi người liên tục đảo đều tay để cho mỡ vàng, sau đó tắt bếp. Tiếp đến dùng rây vớt top mỡ ra giấy thấm dầu.

=>Xem thêm: Thịt luộc chấm mắm ruốc Huế ngon chảy nước miếng

Xào thịt ba rọi

top-mo-rim-mam-ruoc-27

Cho vào chảo ít dầu, sau đó cho thịt ba rọi vào trong chảo xào đều tay, xào đến khi thịt ba rọi vàng xém cạnh là được.

Rim top mỡ với mắm ruốc

top-mo-rim-mam-ruoc-26

Cho vào chảo 3 muỗng canh mỡ nước, đợi cho mỡ sôi già cho 2 muỗng canh đầy sả băm vào, sau đó cho tỏi băm va ớt vào xào cho thơm. Xào cho các nguyên liệu vàng thơm mọi người cho vào 2 muỗng canh tương ớt (mọi người vặn lửa nhỏ).

Tiếp đến đảo đều rồi cho vào 1/2 chén nước lọc.

top-mo-rim-mam-ruoc-30 top-mo-rim-mam-ruoc-29

Khi nước sôi mọi người cho 1,5 muỗng mắm ruốc vào và đảo đều. Trộn cho đến khi các gia vị đều với nhau mọi người cho vào 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

top-mo-rim-mam-ruoc-29

Khi mắm sánh lại mọi người cho top mỡ và thịt ba chỉ vào đảo đều để cho thịt áo đều thấm mắm ruốc. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món ăn.

=>Xem thêm: Cách làm thịt bằm chưng mắm ruốc món ăn bắt cơm

Mọi người muốn mua mắm ruốc ngon để chế biến món ngon cho gia đình mình thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

TÓP MỠ RIM MẮM TỎI ỚT

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm top mỡ rim tỏi ớt

  • Thịt mỡ: chọn thịt mỡ tươi ngon có lớp da mỏng.
  • Ớt: mọi người ăn cay được thì dùng ớt hiểm, không ăn cay được thì dùng ớt sừng hoặc có thể kết hợp cả hai loại ớt sừng và ớt hiểm.
  • Tỏi: món này mọi người sử dụng nhiều tỏi thì mới ngon và đúng vị.
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu xay, tương ớt, ớt bột, giấm

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím mọi người đập dập
  • Ớt mọi người băm nhỏ
  • Tỏi mọi người băm nhỏ

Trụng mỡ heo

  • Mọi người bắt nồi nước lên bếp, cho hành tím đập dập, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối. Sau đó cho thịt mỡ vào nấu. Nấu cho nước sôi khoảng 2 phút thì vớt mỡ ra.
  • Sau khi luộc xong, mọi người vớt ra thau nước lạnh. Khi thịt nguội mọi người thái thành từng lát, rồi cắt thành từng miếng vuông.

Làm tóp mỡ

Làm tóp mỡ ngon

Mọi người cho thịt mỡ đã cắt vào chảo, cho vào 100ml nước lọc, và 1 muỗng cà phê muối. Sau đó để lửa lớn và đảo liên tục, để mỡ không bị dính chảo. Khi tóp mỡ vàng và xăn lại thì mọi người vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

Hướng dẫn cách làm tóp mỡ rim tỏi ớt

Thắng tóp mỡ lần 2: Khi tóp mỡ đã ráo dầu và nguội, mọi người bắt chảo mỡ lúc nảy lên bếp. Đợi cho dầu mỡ nóng, mọi người cho mỡ heo và đảo trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Lúc này da heo sẽ nổ bung và vàng giòn rất hấp dẫn.

Phi tỏi ớt

Hướng dẫn làm tóp mỡ

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp (có thể tận dụng dầu mỡ), sau khi dầu sôi, cho tỏi ớt vào phi. Phi cho tỏi ớt vàng thì vớt ra ngoài để ráo dầu.

Làm nước sốt rim tóp mỡ

Nước sốt làm tóp mỡ rim mắm rỏi ớt

Mọi người lấy một cái chén cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê ớt bột đầy, 3 muỗng canh nước lọc, tiến hành khuấy đều.

Rim tóp mỡ

Hướng dẫn cách làm tỏi ớt rim tóp mỡ

Làm tóp mỡ rim tỏi ớt

Cho nước sốt vào chảo và nấu cho sệt, sau đó cho top mỡ vào đảo rang 1 phút với lửa nhỏ. Tiếp đến cho tỏi ớt vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món tóp mỡ rim mắm tỏi ớt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!