Tổng hợp các cách pha mắm ruốc ngon

Mắm ruốc có hương vị đậm đà thơm ngon thơm ngon, chỉ cần nghe mùi thôi là vị giác đã bị kích thích. Để sử dụng và tăng hương vị cho món mắm này mọi người phải pha, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ các cách pha mắm ruốc.

CÁCH PHA MẮM RUỐC CHẤM RAU LUỘC

Rau, củ luộc là món ăn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, cũng như chất xơ tốt cho sức khỏe nhưng mọi người lại hay lười ăn. Nay mọi người thử thay đổi nước chấm với hương vị thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ thấy thích thú hơn với những món rau, có bữa cơm đầy đủ dưỡng chất mà không lo tăng cân. Dưới đây là 2 cách pha mắm ruốc chấm rau luộc mời mọi người tham khảo.

Cách 1: 

Chuẩn bị nguyên liệu

  

• 50g mắm ruốc
• 50g đường
• 2 muỗng canh tỏi băm
• Chanh
• Ớt sừng băm
• Ớt hiểm băm

Tiến hành pha mắm ruốc

Cho mắm ruốc ra chén, rồi cho vào 50ml nước ấm và 50gr đường khuấy cho tan ra.

Tiếp đến bạn bắt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm bạn cho ớt sừng, ớt hiểm băm nhuyễn vào đảo cho thơm.

Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho mắm ruốc vào chảo và đảo đều, vặn nhỏ lửa.

Nấu đến khi hỗn hợp mắm ruốc hơi sệt sệt cho nước chanh vào và khuấy nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho mắm ruốc sệt hoàn toàn. Như vậy là mọi người đã hoàn thành thành chén mắm ruốc để chấm rau luộc.

Cách 2:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt mỡ nạc ở đầu hoặc thịt ba chỉ: 600gr
• Sả
• Ớt
• Hành tím
• Tỏi băm
• Nước mắm: 40ml
• Đường: 30gr
• Hạt nêm: 1/3 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa canh
• Mắm ruốc:  2 thìa canh
• Nước: 100ml
• Hành lá

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mỡ heo hoặc thịt ba chỉ mọi người cắt lát nhỏ dài
• Hành lá rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ
• Sả cắt lát
• Ớt cắt lát

Làm tóp mỡ

Bắt chảo lên bếp, cho thịt mỡ đã thái vào chảo, cho vào 1/2 thìa canh đường. Tiến hành đảo đều và rim. Rim cho đến khi thịt mỡ vàng, ra dầu như vậy là mọi người có tóp mỡ. Vớt ra rây để lấy tóp mỡ và phần dầu riêng.

Xào mắm ruốc

Mọi người cho ít mỡ dầu lấy được khi làm top mỡ vào chảo. Khi dầu mỡ sôi cho sả ớt vào phi thơm.

Khi sả ớt hơi vàng thì cho tỏi băm, hành tím tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm cho vào 40ml nước mắm, 30gr đường, 100ml nước, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm ruốc. Tiến hành khuấy đều và nấu.

Nấu cho hỗn hợp hơi sánh lại, cho tóp mỡ, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã pha xong mắm ruốc chấm rau luộc. Cách pha mắm ruốc này hơi tốn nhiều thời gian, nhưng bù lại mọi người có được nước chấm rau luộc ngon, ăn hoài không ngán.

=>Xem thêm: Bầu luộc chấm mắm ruốc đánh ngục mọi vị giác

CÁCH PHA MẮM RUỐC CHẤM BÁNH TRÁNG

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắm ruốc
• Ớt
• Tỏi
• Sả băm
• Đường
• Me

Tiến hành pha mắm ruốc

Cho ớt và tỏi vào cối để giã nhuyễn.

Bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào, nấu cho dầu sôi cho sả vào phi thơm. Khi sả đã hơi dậy mùi thơm cho ớt, tỏi đã giã vào phi thơm cùng.

Tiếp đến cho me vào cùng đảo đều. Sau đó cho vào 150 ml nước và cho đường vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho mắm ruốc vào khuấy và đảo đều. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sệt sệt là có thể tắt bếp, để nguội.

=>Xem thêm: Bánh tráng nướng mắm ruốc món ngon thần thánh

CÁCH PHA MẮM RUỐC THÁI CHẤM XOÀI

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Đường
• Hành tím
• Mắm ruốc

Tiến hành pha mắm ruốc Thái

Bạn cho tôm khô vào chén nước ngâm trong khoảng 45-60 phút. Sau đó đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, rồi cho tôm khô vào rang vàng. Tôm vàng cho ra đĩa.

Bạn bắt chảo khác lên bếp, cho ít nước vào, rồi cho đường vào. Nấu đến khi đường cô lại chuyển sang màu vàng cho nước mắm và mắm ruốc vào và nấu khuấy đều cho đến khi thu hỗn hợp sệt sệt là được.

Cho hỗn hợp mắm ruốc đã xào ra chén rồi cho hành tím phi, tôm khô và ớt thái lát vào trộn đều. Đơn giản như vậy là mọi người pha xong mắm ruốc thái chấm xoài.

=> Mời xem thêm: Cách làm mắm ruốc thái chấm xoài xanh cực ngon

CÁCH PHA MẮM RUỐC CHẤM THỊT

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắm ruốc
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Đường

Tiến hành pha mắm ruốc chấm thịt

Mọi người múc mắm ruốc cho ra chén, cho đường vào, sau đó cho vài muỗng nước luộc thịt cho vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp đến cho chanh vào khuấy đếu và cuối cùng cho ớt tỏi băm vào. Đơn giản như vậy là mọi người có chén mắm ruốc chấm thịt luộc.

CÁCH PHA MẮM RUỐC BẰNG CÁCH XÀO VỚI THƠM

Nguyên liệu

• Mắm ruốc (mọi người có thể sử dụng mắm ruốc Huế, mắm ruốc Phú Yên)
• Thơm: 1/4 quả
• Ớt: 1 trái
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 2 tép
• Gia vị: mì chính, đường

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lọt vỏ khô bên ngoài đập dập, băm nhỏ

Ớt cắt lát

Sả đập dập và băm nhỏ

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bỏ cùi, sau đó cho vào cối giã, giã khi ra nước mọi người cho qua rây nhỏ ép vắt lấy nước và xác riêng, sau đó cho vào cối giã lần nữa cho qua rây nhỏ vắt nước.

Xào mắm ruốc

Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào 50ml dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho hành xả ớt vào phi. Phi các nguyên liệu vàng thơm mọi người cho thơm đã vắt nước vào xào. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm cho vào ít dầu màu điều, rồi cho 300ml mắm tép vào và xào.

Mọi người cho mắm tép vào xào, xào đảo đều liên tục cho mắm ruốc chín,hỗn hợp kẹo săn lại cho nước dứa vào và nếm vào 5gr bột ngọt, 10gr đường và khuấy đều. Nấu hỗn hợp thêm trong khoảng 2 phút.

Với cách pha xào mắm ruốc này mọi người có thể để nguội cho vào hủ, rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Mắm này mọi người chấm thịt luộc, kèm với rau sống, dưa leo thái lát thì vô cùng tuyệt vời.

CÁCH PHA MẮM RUỐC CHẤM TRÁI CÂY

Nguyên liệu

• Mắm ruốc: 360gr
• Nước mắm: 5 muỗng canh
• Tép khô sấy sẵn:5 gr
• Ớt sừng: 120gr
• Hành tím: 120gr
• Tỏi: 120gr
• Đường cát: 450gr
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Ớt bột Hàn Quốc: 3 muỗng canh
• Bột ngọt: 3 muỗng cà phê.

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt sừng mọi người bỏ hạt bên trong cắt khúc.

Hành tím lọt vỏ, cắt lát

Tỏi lọt vỏ

Sau đó cho ớt, tỏi, hành tím vào máy xay nhỏ cùng với nhau. Nếu không có máy xay mọi người băm nhỏ.

Nấu hỗn hợp mắm ruốc

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho tỏi ớt hành tím vào phi. Đảo đến khi các nguyên liệu vàng thơm thì mọi người cho mắm ruốc vào đảo đều.

Khi mắm ruốc hoà quyên mọi người cho đường, mì chính, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc, ớt khô và con ruốc vào.

Sau đó tiến hành đảo đều, cho vào 200ml nước khuấy đều và mở lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên. Sau đó nấu lửa vừa, nấu thêm 10 phút cho hỗn hợp hơi sánh lại.

Khi mọi người để nguội hỗn hợp mắm ruốc cũng sánh sệt hơn.

Sau khi nấu xong mọi người để nguội cho vào hủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Dùng chấm các loại trái cây rất hấp dẫn, mọi người cũng có thể ăn cùng với cơm, bún cũng rất ngon.

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết cách pha mắm ruốc để có những món ăn hấp dẫn cho gia đình mình.

=>Xem thêm: Thịt luộc chấm mắm ruốc Huế ngon chảy nước miếng

Còn nếu mọi người muốn mua mắm ruốc Huế ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net