Món gỏi cuốn thường xuất hiện ở trên đường phố có thể nói đây là món món ăn vặt chứa nhiều ký ức của bao nhiêu thế hệ, linh hồn của món ăn này chính là nước chấm. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người các cách làm nước chấm gỏi cuốn.

CÁCH LÀM NƯỚC TƯƠNG CHẤM GỎI CUỐN

Theo công thức của ghiền nấu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương đen

Bơ đậu phộng

Nước dừa

Nước cốt dừa

Hành tím

Gia vị: muối, hạt nêm, Đường

Ớt

Đậu phộng rang

Đồ chua

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím mọi người lọt bỏ vỏ khô bên ngoài sau đó băm nhỏ

Ớt mọi người băm nhỏ.

Đậu phộng rang mọi người bóc vỏ, sau đó cho vào cối giã hơi nát.

Làm nước chấm

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho muỗng hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng thơm thì cho 100gr tương đen vào, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước dừa tươi. Vừa nấu vừa khuấy cho nguyên liệu tan ra. Sau đó nêm nếm vào 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường. Khuấy cho các nguyên liệu hoàn tan vào với nhau. Mọi người nêm nếm sao cho hơn mặn và ngọt là được.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi, lúc này tương song sánh hơi sệt thì mọi người tắt bếp.

Khi nào thưởng thức mọi người múc hỗn hợp tương ra chén, cho thêm đậu phộng rang, ớt hiểm bằm, đồ chua. Rồi trộn đều lên chấm gỏi cuốn. Cách làm nước chấm gỏi cuốn này rất nhanh, mọi người hãy vào bếp trổ tài xem sao nhé.

=>Xem thêm: Cách pha nước chấm với đường thốt nốt chấm hải sản

CÁCH LÀM MẮM NÊM CHẤM GỎI CUỐN

Theo công thức của Tú Lê Miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

Mắm nêm: 250ml

Thơm: 200gr

Ớt: 5 trái

Chanh

Bột ngọt

Đường

Gừng

Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Gừng mọi người dùng dao cạo lớp vỏ bên ngoài, sau dó rửa sạch cắt lát, rồi băm nhỏ (càng nhuyễn càng tốt

Ớt mọi người băm nhuyễn

Tỏi mọi người dập dập lọt vỏ, sau đó băm nhuyễn cùng với ớt.

Thơm moi người gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi ở giữa, sau đó cắt lát rồi băm nhuyễn, chia thơm làm 2 phần. Một phần mọi người để nguyên, một phần mọi người cho vào vải sạch vắt lấy nước.

Chanh mọi người cắt rồi vắt lấy nước.

=>Xem thêm: Cách pha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Pha mắm

Mọi người lấy một tô lớn, lắc và đổ chai mắm nêm ra tô, sau đó cho vào 9 muỗng canh đường, và dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp đến cho vào 150ml nước sôi để nguội. Cho vào 3 muỗng canh nước thơm và phần thơm băm nhuyễn, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.

Với cách làm nước chấm gỏi cuốn này thì sau khi làm xong mọi người có thể cho vào hũ để tủ lạnh khi nào cần lấy ra dùng, vị vẫn ngon mà không bị hỏng.

=>Mọi người muốn mua mắm nêm ngon để làm nước chấm thì có thể đặt mua và tìm hiểu thêm: MẮM NÊM NGON

CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHUA NGỌT CHẤM GỎI CUỐN

Theo công thức của caucaoonline

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước mắm

Đường

Tỏi

Ớt

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi mọi người đập dập, băm nhỏ

Ớt mọi người ngắt bỏ cuốn, sau đó băm nhỏ

Nấu nước mắm

Mọi người cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén nước. Sau đó bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó mọi người tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm thật nguội.

=>Xem thêm: Cách pha mắm mực để ăn ngon thần thánh

Tiến hành pha nước mắm

Sau khi hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn, mọi người cho ra tô, sau đó cho nước cốt chanh vào, mọi người có thể nêm nêm nước mắm vừa chưa. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

Như vậy là mọi người có được nước chấm gỏi cuốn với đủ vị mặn ngọt cay, kích thích vị giác.

CÁCH LÀM NƯỚC SỐT TƯƠNG ĐẬU PHỘNG CHẤM GỎI CUỐN

Theo công thức của bếp cô Minh

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương đen hạt

Bơ đậu phộng

Sả băm

Tỏi băm

Đường

Làm nước sốt

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Khi sả và tỏi thơm mọi người cho cho tương đen hạt vào xào, tiếp đến cho vào muỗng canh bơ đậu phộng vào, cho vào ít nước vào nấu và tắt bếp.

Sau đó để cho hỗn hợp hơi nguồi rồi vào máy sinh tố để xay. Xay xong mọi người cho qua rây lượt để loại bỏ xác sả.

Lượt xong, cho hỗn vào chảo lại bắt lên bếp, nêm nếm vào tí đường. Lúc này mọi người nêm nếm vừa ăn, nếu mặn thì cho vào ít nước dừa, nước cốt dừa. Nấu cho hỗn hợp sôi lại là có thể tắt bếp.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành nước sốt châm gỏi cuốn, khi ăn mọi người múc ra chén, cho đậu phộng, đồ chua và nước chấm lên trên.

SỐT ĐẬU PHỘNG CÀ CHUA CHẤM GỎI CUỐN

Chuẩn bị

Đậu phộng
Cà chua
Hành boaro
Nước tương
Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, bột ngọt

Sơ chế

Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu phộng và muối vào rang. Rang đến khi đậu phộng chín vàng dậy mùi thơm thì cho ra rổ, và bóp cho tróc vỏ. Khi đậu phộng đã tróc vỏ hết cho vào cối giã nhỏ.

Hành boaro thái nhỏ.

Cà chua cát lát, sau đó băm nhỏ.

Làm nước sốt đậu phộng

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành boaro vào phi thơm. Sau đó cho cà chua bằm nhỏ vào xào. Xào cho cà chua thấm dầu, cho vào 1,2 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương phú sĩ, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa chén nước.

Nấu cho cà chua chín nhuyễn, cho đậu phộng giã nhỏ vào. Như vậy là mọi người đã hoàn thành sốt đậu phộng chấm gỏi cuốn.

SỐT ĐẬU PHỘNG CHẤM GỎI CUỐN

Chuẩn bị

Đậu phộng: 100gr
Chanh: 1 quả
Tỏi
Ớt
Gừng
Đường
Nước mắm
Nước đun sôi để nguội

Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo và bắt lên bếp rang với lửa nhỏ. Rang đến khi đậu phộng vàng dậy mùi thơm thì cho ra rổ bóp vỏ. Gừng gọt vỏ, sau đó cắt lát nhỏ.

Tỏi lọt vỏ, sau đó cho đậu phộng vào tô giã nát nhỏ, không cần giã nhuyễn, rồi cho ra cái nhỏ.

Sau đó cho gừng và tỏi vào cối giã nhuyễn, ớt vào cối giã nhuyễn. Khi các nguyên liệu nhuyễn cho đường vào, cho vào 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho đậu phộng vào và khuấy đều.

Sau đó cho hỗn hợp nước chấm cho vào nồi nhỏ và nấu khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

NƯỚC CHẤM GỎI CUỐN CHAY

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương đen
Bơ đậu phộng
Tỏi
Ớt
Đậu phộng rang: 30gr
Trái dừa
Cà rốt
Củ cải trắng
Giấm

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ bào sợi
Củ cải trắng gọt vỏ bào sợi

Pha đồ chua

Lấy nửa chén giấm, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, tiến hành khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho củ cải trắng và cà rốt bào sợi nhỏ vào trộn đều. Như vậy là mọi người có hỗn hợp đồ chua.

Làm nước sốt

Cho dầu vào nồi, cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi tỏi vàng cho tương đen vào (tuỳ theo mọi người ăn ít, ăn nhiều cho vào).

Tiếp đến cho nước dừa vào và tiến hành khuấy đều. Tiếp đến cho vào 3 muỗng canh tương đậu phộng vào tiến hành khuấy đều.

Nấu cho sôi vài dạo nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi nấu cho sánh kẹo.

Cho hỗn hợp nước sốt ra chén, cho đồ chua, đậu phộng, ớt lên trên. NHư vậy là mọi người có được nước sốt chấm gỏi cuốn chay để thưởng thức.

CÁCH LÀM GỎI CUỐN

Chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm gỏi cuốn đơn giản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ

Tôm

Các loại rau: Tía tô, rau quế, diếp cá, xà lách, hẹ, …(mọi người thích ăn rau gì thì cho vào rau đó).

Bánh tráng mỏng cuốn

Bún

Luộc tôm, thịt

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi đập dập 2 củ hành tím cho vào. Sau đó cho tôm đã rửa sạch vào luộc. Khi tôm chín mọi người vớt ra cho vào tô nước lạnh cho nguội. Sau đó lọt bỏ vỏ tôm.

Sau đó cho thịt vào nồi luộc tôm ở trên và luộc. Khi thịt chín mọi người vớt ra cho vào thau nước lạnh ngay cho thịt mau nguội, không bị khô. Thịt nguội cắt thành lát mỏng.