Món gỏi cuốn thường xuất hiện ở trên đường phố có thể nói đây là món món ăn vặt chứa nhiều ký ức của bao nhiêu thế hệ, linh hồn của món ăn này chính là nước chấm. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người các cách làm nước chấm gỏi cuốn.
Tóm lượt
CÁCH LÀM NƯỚC TƯƠNG CHẤM GỎI CUỐN
Theo công thức của ghiền nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
Tương đen
Bơ đậu phộng
Nước dừa
Nước cốt dừa
Hành tím
Gia vị: muối, hạt nêm, Đường
Ớt
Đậu phộng rang
Đồ chua
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím mọi người lọt bỏ vỏ khô bên ngoài sau đó băm nhỏ
Ớt mọi người băm nhỏ.
Đậu phộng rang mọi người bóc vỏ, sau đó cho vào cối giã hơi nát.
Làm nước chấm
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho muỗng hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng thơm thì cho 100gr tương đen vào, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước dừa tươi. Vừa nấu vừa khuấy cho nguyên liệu tan ra. Sau đó nêm nếm vào 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường. Khuấy cho các nguyên liệu hoàn tan vào với nhau. Mọi người nêm nếm sao cho hơn mặn và ngọt là được.
Nấu đến khi hỗn hợp sôi, lúc này tương song sánh hơi sệt thì mọi người tắt bếp.
Khi nào thưởng thức mọi người múc hỗn hợp tương ra chén, cho thêm đậu phộng rang, ớt hiểm bằm, đồ chua. Rồi trộn đều lên chấm gỏi cuốn. Cách làm nước chấm gỏi cuốn này rất nhanh, mọi người hãy vào bếp trổ tài xem sao nhé.
=>Xem thêm: Cách pha nước chấm với đường thốt nốt chấm hải sản
CÁCH LÀM MẮM NÊM CHẤM GỎI CUỐN
Theo công thức của Tú Lê Miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Mắm nêm: 250ml
Thơm: 200gr
Ớt: 5 trái
Chanh
Bột ngọt
Đường
Gừng
Tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Gừng mọi người dùng dao cạo lớp vỏ bên ngoài, sau dó rửa sạch cắt lát, rồi băm nhỏ (càng nhuyễn càng tốt
Ớt mọi người băm nhuyễn
Tỏi mọi người dập dập lọt vỏ, sau đó băm nhuyễn cùng với ớt.
Thơm moi người gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi ở giữa, sau đó cắt lát rồi băm nhuyễn, chia thơm làm 2 phần. Một phần mọi người để nguyên, một phần mọi người cho vào vải sạch vắt lấy nước.
Chanh mọi người cắt rồi vắt lấy nước.
=>Xem thêm: Cách pha mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo
Pha mắm
Mọi người lấy một tô lớn, lắc và đổ chai mắm nêm ra tô, sau đó cho vào 9 muỗng canh đường, và dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp đến cho vào 150ml nước sôi để nguội. Cho vào 3 muỗng canh nước thơm và phần thơm băm nhuyễn, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.
Với cách làm nước chấm gỏi cuốn này thì sau khi làm xong mọi người có thể cho vào hũ để tủ lạnh khi nào cần lấy ra dùng, vị vẫn ngon mà không bị hỏng.
=>Mọi người muốn mua mắm nêm ngon để làm nước chấm thì có thể đặt mua và tìm hiểu thêm: MẮM NÊM NGON
CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHUA NGỌT CHẤM GỎI CUỐN
Theo công thức của caucaoonline
Chuẩn bị nguyên liệu
Nước mắm
Đường
Tỏi
Ớt
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi mọi người đập dập, băm nhỏ
Ớt mọi người ngắt bỏ cuốn, sau đó băm nhỏ
Nấu nước mắm
Mọi người cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén nước. Sau đó bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó mọi người tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm thật nguội.
=>Xem thêm: Cách pha mắm mực để ăn ngon thần thánh
Tiến hành pha nước mắm
Sau khi hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn, mọi người cho ra tô, sau đó cho nước cốt chanh vào, mọi người có thể nêm nêm nước mắm vừa chưa. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.
Như vậy là mọi người có được nước chấm gỏi cuốn với đủ vị mặn ngọt cay, kích thích vị giác.
CÁCH LÀM NƯỚC SỐT TƯƠNG ĐẬU PHỘNG CHẤM GỎI CUỐN
Theo công thức của bếp cô Minh
Chuẩn bị nguyên liệu
Tương đen hạt
Bơ đậu phộng
Sả băm
Tỏi băm
Đường
Làm nước sốt
Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Khi sả và tỏi thơm mọi người cho cho tương đen hạt vào xào, tiếp đến cho vào muỗng canh bơ đậu phộng vào, cho vào ít nước vào nấu và tắt bếp.
Sau đó để cho hỗn hợp hơi nguồi rồi vào máy sinh tố để xay. Xay xong mọi người cho qua rây lượt để loại bỏ xác sả.
Lượt xong, cho hỗn vào chảo lại bắt lên bếp, nêm nếm vào tí đường. Lúc này mọi người nêm nếm vừa ăn, nếu mặn thì cho vào ít nước dừa, nước cốt dừa. Nấu cho hỗn hợp sôi lại là có thể tắt bếp.
Như vậy là mọi người đã hoàn thành nước sốt châm gỏi cuốn, khi ăn mọi người múc ra chén, cho đậu phộng, đồ chua và nước chấm lên trên.
SỐT ĐẬU PHỘNG CÀ CHUA CHẤM GỎI CUỐN
Chuẩn bị
- Đậu phộng
- Cà chua
- Hành boaro
- Nước tương
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, bột ngọt
Sơ chế
Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu phộng và muối vào rang. Rang đến khi đậu phộng chín vàng dậy mùi thơm thì cho ra rổ, và bóp cho tróc vỏ. Khi đậu phộng đã tróc vỏ hết cho vào cối giã nhỏ.
Hành boaro thái nhỏ.
Cà chua cát lát, sau đó băm nhỏ.
Làm nước sốt đậu phộng
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành boaro vào phi thơm. Sau đó cho cà chua bằm nhỏ vào xào. Xào cho cà chua thấm dầu, cho vào 1,2 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương phú sĩ, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa chén nước.
Nấu cho cà chua chín nhuyễn, cho đậu phộng giã nhỏ vào. Như vậy là mọi người đã hoàn thành sốt đậu phộng chấm gỏi cuốn.
SỐT ĐẬU PHỘNG CHẤM GỎI CUỐN
Chuẩn bị
- Đậu phộng: 100gr
- Chanh: 1 quả
- Tỏi
- Ớt
- Gừng
- Đường
- Nước mắm
- Nước đun sôi để nguội
Rang đậu phộng
Cho đậu phộng vào chảo và bắt lên bếp rang với lửa nhỏ. Rang đến khi đậu phộng vàng dậy mùi thơm thì cho ra rổ bóp vỏ. Gừng gọt vỏ, sau đó cắt lát nhỏ.
Tỏi lọt vỏ, sau đó cho đậu phộng vào tô giã nát nhỏ, không cần giã nhuyễn, rồi cho ra cái nhỏ.
Sau đó cho gừng và tỏi vào cối giã nhuyễn, ớt vào cối giã nhuyễn. Khi các nguyên liệu nhuyễn cho đường vào, cho vào 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho đậu phộng vào và khuấy đều.
Sau đó cho hỗn hợp nước chấm cho vào nồi nhỏ và nấu khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
NƯỚC CHẤM GỎI CUỐN CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tương đen
- Bơ đậu phộng
- Tỏi
- Ớt
- Đậu phộng rang: 30gr
- Trái dừa
- Cà rốt
- Củ cải trắng
- Giấm
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ bào sợi
- Củ cải trắng gọt vỏ bào sợi
Pha đồ chua
Lấy nửa chén giấm, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, tiến hành khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho củ cải trắng và cà rốt bào sợi nhỏ vào trộn đều. Như vậy là mọi người có hỗn hợp đồ chua.
Làm nước sốt
Cho dầu vào nồi, cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi tỏi vàng cho tương đen vào (tuỳ theo mọi người ăn ít, ăn nhiều cho vào).
Tiếp đến cho nước dừa vào và tiến hành khuấy đều. Tiếp đến cho vào 3 muỗng canh tương đậu phộng vào tiến hành khuấy đều.
Nấu cho sôi vài dạo nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi nấu cho sánh kẹo.
Cho hỗn hợp nước sốt ra chén, cho đồ chua, đậu phộng, ớt lên trên. NHư vậy là mọi người có được nước sốt chấm gỏi cuốn chay để thưởng thức.
CÁCH LÀM GỎI CUỐN
Chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm gỏi cuốn đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ
Tôm
Các loại rau: Tía tô, rau quế, diếp cá, xà lách, hẹ, …(mọi người thích ăn rau gì thì cho vào rau đó).
Bánh tráng mỏng cuốn
Bún
Luộc tôm, thịt
Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi đập dập 2 củ hành tím cho vào. Sau đó cho tôm đã rửa sạch vào luộc. Khi tôm chín mọi người vớt ra cho vào tô nước lạnh cho nguội. Sau đó lọt bỏ vỏ tôm.
Sau đó cho thịt vào nồi luộc tôm ở trên và luộc. Khi thịt chín mọi người vớt ra cho vào thau nước lạnh ngay cho thịt mau nguội, không bị khô. Thịt nguội cắt thành lát mỏng.
Cuốn gỏi cuốn
Mọi người để bánh tráng ra mặt phẳng (nếu bánh tráng bị cứng mọi người có thể xem cách làm mềm bánh tráng).
Sau đó cho rau sống vào, cho bún, xếp tôm thịt thành hàng trên bánh tráng, đặt thêm cọng hẹ rồi cuốn lại. Như vậy là mọi người đã có được gỏi cuốn.
Mời mọi người tham khảo sản phẩm NƯỚC MẮM NAM Ô đặc sản của Đà Nẵng.