Ngoài những đặc sản như mắm ba khía, khô cá thòi lòi thì Cà Mau còn nổi tiếng với đặc sản tôm đất, thịt săn chắc, ngon ngọt và có thể dùng để chế biến thành nhiều món.

Tôm đất ở Cà Mau không giống như tôm nước mặn, hay tôm nước ngọt, mà có vị ngọt rất riêng, không tôm nào có được. Chính vì vậy, mà nó được rất nhiều người ưa chuộng.

Cách làm tôm khô đất Cà Mau

Để làm tôm đất khô, bạn chọn những con tôm đất còn tươi, rồi đem đi rửa sạch, ngắt bỏ đầu, ruột tôm, râu tôm và cuối cùng rửa sạch lại bận nữa.

Tiếp đó, cho tôm vào một nồi nước có pha muối, tỉ lệ muối và nước ở đây rất quan trọng để tôm không bị quá mặn hay quá nhạt. Theo chia sẻ của những người dân nơi đây thì tỉ lệ muối và nước là cứ khoảng 1 lít nước/ đổ 300 gram muối. Khi luộc để lửa thật tốt và đảo đều tay nấu cho đến khi tôm ngả sang màu đỏ.

Sau khi luộc xong, vớt tôm ra, đợi ráo nước cho tôm ra nia phơi. Thường khoảng 2 ngày tôm đã khô và giòn.

Sau đó, dùng tay để lột vỏ tôm, từng con tôm màu hồng uốn cong bằng chiếc đũa, trông rất đẹp mắt.

Qua cách làm tôm đất khô của người dân ở đây cho thấy nó được làm hoàn toàn thủ công, không sử dụng bất kỳ hóa chất, hay chất tạo màu nào, nên rất an toàn cho người sử dụng.

Tôm đất tốt cho sức khỏe

Tôm đất chứa nhiều protein cho nên rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với trẻ em. Bên cạnh đó, nó chứa nhiều chất khoáng và vitamin cần thiết cho cơ thể như i ốt, kali, magie, vitamin A, …Một điều tuyệt vời, tôm đất chứa rất nhiều canxi nên giúp tăng cường sức khỏe của xương, bảo vệ xương, ngăn ngừa lão hóa xương.

Nếu bạn là người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho gia đình mình thì đừng quên bổ sung tôm đất vào bữa ăn của gia đình. Nó có thể chế biến thành rất nhiều món rất ngon nên bạn hoàn toàn có thể đổi món cho gia đình.

Cách sử dụng tôm đất khô

Sau khi bạn mua tôm đất khô đặc sản Cà Mau về thì có thể chế biến thành những những món ngon như tôm khô củ kiệu, gỏi cốc chua cay, canh bầu nấu với tôm khô, canh bông bí nấu tôm, gỏi xoài xanh tôm khô.

Những lưu ý khi chọn mua tôm khô

Chỉ nên chọn mua tôm khô đất có kích thước nhỏ hơn chiếc đũa. Nếu tôm đã lột vỏ rồi mà có kích thước lớn hơn chiếc đũa, thì có thể là tôm sú hoặc tôm chón. Có trường hợp người ta ngâm hóa chất cho nó nở ra, gây hại rất nhiều cho sức khỏe.

Chỉ nên mua tôm có màu hồng, tránh mua tôm có màu đỏ sậm vì có thể bị nhộm hóa chất, tôm có màu nhạt thì không phải tôm đất.

Đừng ham rẻ, nếu người ta quảng cáo tôm đất giá rẻ khoảng 500.000-600.000 thì bạn đừng tin. Tôm đất hiện nay giá đã khoảng 1 triệu loại 1.